एंटीऑक्सिडेंट क्या हैं और वे हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण क्यों हैं? & सांड; हेल्लो हेल्दी

क्या आपने फ्री रेडिकल के बारे में सुना है? कहा जाता है कि आपके दैनिक वातावरण में विभिन्न प्रकार के रोग होते हैं। मुक्त कण ऊर्जा में भोजन को संसाधित करने के उपोत्पाद हैं। इसके अलावा, आप भोजन, हवा और यहां तक ​​कि आपके शरीर की सूरज की रोशनी से मुक्त कण भी प्राप्त कर सकते हैं। ठीक है, हमारे शरीर में एक विशेष रक्षा तंत्र है जो मुक्त कणों के बुरे प्रभावों को दूर करता है, अर्थात एंटीऑक्सिडेंट।

अंतर्जात दो प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर द्वारा उत्पादित होते हैं, और बहिर्जात जो शरीर के बाहर से प्राप्त होते हैं, विशेष रूप से भोजन से। यद्यपि यह अपने स्वयं के एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन कर सकता है, शरीर बाहर से आने वाले एंटीऑक्सिडेंट पर अधिक भरोसा करने के लिए जाता है। ये एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के अणुओं को इलेक्ट्रॉन देकर काम करेंगे ताकि वे इन मुक्त कणों की खराब प्रकृति को बेअसर कर दें।

एंटीऑक्सिडेंट शरीर में कैसे काम करते हैं?

जिस तरह से एंटीऑक्सिडेंट काम करते हैं, उससे संबंधित है कि फ्री रेडिकल्स कैसे काम करते हैं। शरीर में मुक्त कण ऐसे अणु होते हैं जिनमें मुक्त इलेक्ट्रॉन होते हैं, जहां इलेक्ट्रॉनों को जोड़ा जाना चाहिए। ये मुक्त इलेक्ट्रॉन मुक्त कणों को इतना प्रतिक्रियाशील बनाते हैं कि वे आसपास की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। युग्मित इलेक्ट्रॉनों की प्रकृति के कारण, इन मुक्त कण अणुओं में मौजूद मुक्त इलेक्ट्रॉनों इलेक्ट्रॉनों को दान कर सकते हैं या स्वस्थ शरीर की कोशिकाओं के अणुओं से इलेक्ट्रॉनों को स्वीकार कर सकते हैं। स्वस्थ शरीर कोशिका के अणु तब मुक्त कणों के समान व्यवहार करेंगे, जिससे कई अन्य मुक्त कणों को जन्म मिलेगा। प्रतिक्रियाशील मुक्त कण फिर कोशिका नाभिक को झिल्ली को प्रभावित करते हैं और एक कोशिका के अंदर घटकों को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे कोशिका स्वयं नष्ट हो जाती है। यद्यपि वे सभी प्रकार की कोशिकाओं पर हमला कर सकते हैं, मुक्त कण मुख्य रूप से वसा कोशिकाओं, न्यूक्लिक एसिड कोशिकाओं और प्रोटीन पर हमला करते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट का मुख्य कार्य मुक्त कणों में अयोग्य इलेक्ट्रॉनों को इलेक्ट्रॉनों का दान करना है, जो इन मुक्त इलेक्ट्रॉनों को स्वस्थ शरीर की कोशिकाओं से इलेक्ट्रॉनों को आकर्षित करने से रोकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट के काम के बारे में विशेष बात यह है कि इलेक्ट्रॉनों को देने के बाद, एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों में नहीं बदलेंगे जैसे कि अन्य कोशिकाएं इलेक्ट्रॉनों की होती हैं। ताकि एंटीऑक्सीडेंट का काम जैसे फ्री रेडिकल अणुओं के प्रतिक्रियाशील गुणों को बेअसर करना।

एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत क्या हैं?

विटामिन और फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट के बहुत सारे आप आसानी से अपने दैनिक भोजन और पेय में पा सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट के उदाहरण विटामिन सी, विटामिन ई, और कैरोटीनॉयड जैसे ल्यूटिन, बीटा कैरोटीन और लाइकोपीन हैं जो कई सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। विटामिन ई शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करता है जो कैंसर, हृदय रोग और नेत्र रोग का कारण बन सकता है। विटामिन ई आमतौर पर विभिन्न अपक्षयी रोगों को रोकने के लिए विटामिन सी के साथ मिलकर काम करता है। विटामिन ई आप पौधों, उत्पादों से प्राप्त तेल में पा सकते हैं साबुत अनाज, बीज, और नट।

विटामिन ई के अलावा, विटामिन सी शायद एंटीऑक्सिडेंट का सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त प्रकार है। शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करना, कोशिका क्षति को रोकना, कोलेजन के उत्पादन में मदद करना जो हड्डियों को मांसपेशियों से जोड़ने का कार्य करता है, विटामिन सी के कुछ लाभ हैं। आप खट्टे फल, आम, पपीता, स्ट्रॉबेरी और में विटामिन सी पा सकते हैं। सब्जियों जैसे टमाटर, ब्रोकोली, और आलू।

विटामिन से आने के अलावा, एंटीऑक्सिडेंट भी फाइटोन्यूट्रीएंट्स में पाए जा सकते हैं, एक घटक जो केवल सब्जियों और फलों में पाया जाता है और फल को एक विशिष्ट रंग या सुगंध देने में भूमिका निभाता है। कैरोटीनॉयड समूह के फाइटोन्यूट्रिएंट्स में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। उदाहरण के लिए, बीटा कैरोटीन, लाइकोपीन और ल्यूटिन हैं, जो गाजर, टमाटर और ब्रोकोली और काले जैसे हरी सब्जियों में प्रचुर मात्रा में हैं।

एंटीऑक्सिडेंट और रोग की रोकथाम

जैसा कि पहले बताया गया है, एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को दूर करने में सक्षम हैं। अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो मुक्त कण स्वस्थ शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं। मुक्त कण से कैंसर, हृदय रोग, दृष्टि की कम क्षमता और अल्जाइमर जैसी विभिन्न बीमारियों का कारण होने का संदेह है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के प्रतिक्रियाशील गुणों को बेअसर करने के रूप में इन बीमारियों को रोक सकते हैं, लेकिन प्रभाव अधिक होगा यदि एंटीऑक्सिडेंट उनके प्राकृतिक रूप में सेवन किए जाते हैं, पूरक रूप में नहीं।

कई अध्ययनों से पता चला है कि एंटीऑक्सिडेंट की खुराक के सेवन से मुक्त कणों के कारण होने वाली बीमारियों की रोकथाम पर बहुत कम प्रभाव पड़ता है। हालांकि इन अध्ययनों की अपनी सीमाएं हैं, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर फल सब्जियां खाने के लाभों से संबंधित शोध वास्तव में मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से लड़ने के लिए सकारात्मक परिणाम देते हैं।