सोयाबीन और बैल के बारे में 10 स्वस्थ तथ्य; हेल्लो हेल्दी

यदि आप एक व्यावहारिक और स्वस्थ नाश्ते की तलाश कर रहे हैं, तो सोयाबीन चुनने में संकोच न करें। कारण, इस प्रकार की बीन में फाइबर, जटिल कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन, विभिन्न विटामिन और खनिजों सहित शरीर के लिए अच्छे पोषक तत्व होते हैं। गुप्त रूप से, सोया में कई रोचक तथ्य हैं जो सुनने लायक हैं, आप जानते हैं। चलो, निम्नलिखित समीक्षाओं के माध्यम से पता करें।

सोयाबीन के बारे में स्वस्थ तथ्य

1. वनस्पति प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत

सोयाबीन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोया में सभी प्रकार के आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड अमीनो एसिड के प्रकार होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है, लेकिन वे अपने आप उत्पन्न नहीं हो सकते, क्योंकि उन्हें भोजन के माध्यम से बाहर से आयात करने की आवश्यकता होती है।

पोषण सामग्री से देखते हुए, प्रत्येक 100 ग्राम सोयाबीन में 17 ग्राम प्रोटीन होता है जो शरीर की मांसपेशियों के निर्माण के लिए अच्छा होता है। इसीलिए, सोयाबीन वनस्पति प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत है।

2. सोयाबीन जिन्हें टेम्पे में संसाधित किया जाता है, उनमें टोफू की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं

टेम्पेह और टोफू दो पौधे आधारित प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं जो कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। यद्यपि दोनों सोयाबीन से बने हैं, वास्तव में टेम्पो टोफू की तुलना में अधिक पोषक तत्व है। यह कैसे हो सकता है?

यह टेम्पेह और टोफू बनाने की विभिन्न प्रक्रियाओं से प्रभावित है। टेम्पे किण्वन द्वारा बनाया गया है, जबकि टोफू गाढ़ा सोया दूध से बनाया गया है।

सोयाबीन, जो टोफू और टेम्पेह के लिए कच्चा माल है, इसमें एंटीन्यूट्रिएंट यौगिक होते हैं। एंटीन्यूट्रीएंट्स ऐसे यौगिक हैं जो शरीर में कुछ पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित कर सकते हैं।

खैर, इस यौगिक को जमावट प्रक्रिया (संघनन) के माध्यम से हटाया नहीं जा सकता है। क्योंकि टोफू गाढ़ा सोया दूध से बनाया गया है, इसका मतलब है कि एंटीन्यूट्रिएंट यौगिकों को हटाया नहीं जा सकता है। दूसरी ओर, टेम्पे में एंटीन्यूट्रीएंट को निकालना आसान होता है क्योंकि यह किण्वन द्वारा बनाया जाता है। खैर, इसीलिए टेम्पो में टोफू की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं।

3. रेड मीट की तुलना में स्वस्थ

एक आहार विशेषज्ञ और हार्वर्ड में पोषण विभाग के निदेशक कैथी मैकमैनस के अनुसार, संसाधित सोया उत्पादों से प्रोटीन की मात्रा - जैसे टोफू या एडैमाम - लाल मांस और अन्य प्रोटीन स्रोतों से प्रोटीन की मात्रा को बदल सकती है।

संतृप्त वसा में लाल मांस अधिक होता है जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल बिल्डअप का कारण बन सकता है। इस बीच, सोयाबीन में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (अच्छे वसा) होते हैं जो बहुत स्वस्थ होते हैं। इसलिए, इसमें कोई संदेह नहीं है कि सोयाबीन शरीर में वसा की मात्रा को स्वस्थ तरीके से पूरा कर सकता है।

4. स्तन कैंसर के खतरे को कम करना

बहुत से लोग कहते हैं कि सोयाबीन महिलाओं में स्तन कैंसर के लिए एक ट्रिगर है। वास्तव में, यह सिर्फ एक अनुमान है।

वास्तव में, सोयाबीन में किसी भी अन्य खाद्य सामग्री की तुलना में सबसे अधिक आइसोफ्लेवोन्स होते हैं। आइसोफ्लेवोन्स एक प्रकार का एंटीऑक्सिडेंट है जो वास्तव में कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों को दूर करने में मदद कर सकता है।

आइसोफ्लेवोन्स में एस्ट्रोजेन जैसे गुण होते हैं जो कैंसर के विकास को गति दे सकते हैं - यदि वे अधिक मात्रा में उत्पन्न होते हैं। हालांकि, अमेरिकन कैंसर सोसायटी में महामारी विज्ञान और पोषण के एक निदेशक, MarD McCullough, ScD, RD के अनुसार, कोई शोध नहीं है जो दिखा रहा है कि सोया स्तन कैंसर को ट्रिगर कर सकता है।

प्रभाव सिर्फ विपरीत है, अर्थात् सोयाबीन स्तन कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है, जैसा कि आज के आहार विशेषज्ञ ने बताया है। सोया में आइसोफ्लेवोन्स का काम करने का एक संतुलित तरीका है, अर्थात् एस्ट्रोजेन के साथ-साथ एंटीस्ट्रोजन की तरह काम करना। यही है, ये आइसोफ्लेवोन्स कैंसर के विकास को दबाने के लिए एंटीऑक्सिडेंट गुण प्रदान करते हुए अत्यधिक एस्ट्रोजन गठन को रोक सकते हैं।

5. सोया खाना पुरुष प्रजनन क्षमता के लिए सुरक्षित है

बहुत से लोग कहते हैं कि पुरुषों को सोयाबीन नहीं खाना चाहिए क्योंकि वे प्रजनन समस्याओं को ट्रिगर कर सकते हैं। यह आशंका है कि सोया में आइसोफ्लेवोन सामग्री पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन को कम कर सकती है, जिससे यह बांझ हो सकता है।

वास्तव में, एक अध्ययन से पता चलता है कि जो पुरुष 4 महीने तक हर दिन 40 मिलीग्राम सोया आइसोफ्लेवोन्स का सेवन करते हैं, उन्हें हार्मोन टेस्टोस्टेरोन या स्पर्म काउंट की गुणवत्ता में कमी का अनुभव नहीं होता है। इसका मतलब यह है कि सोया पुरुषों को प्रजनन समस्याओं का अनुभव नहीं करता है। वास्तव में, सोयाबीन का सेवन वास्तव में पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।

6. सोया दूध पांच साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सुरक्षित है

कई माता-पिता इस डर से बच्चों को सोया दूध नहीं देते हैं कि उनके छोटे बच्चे का विकास बाधित हो जाएगा। वास्तव में, अब तक कोई शोध नहीं हुआ है जो इसे साबित करने में सक्षम हो।

यह 2012 के एक अध्ययन से सामने आया है, जिसमें शिशुओं के विकास की तुलना की जाती है, जिन्हें स्तन का दूध, गाय का दूध और सोया दूध दिया जाता है। वास्तव में, सभी बच्चे जीवन के पहले वर्ष में सामान्य वृद्धि और विकास दिखाते हैं।

हालांकि, स्तन का दूध शिशुओं के लिए सबसे अच्छा भोजन रहता है जब तक कि वे दो साल के नहीं होते। उसके बाद, फिर आप डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार सोया दूध दे सकते हैं।

7. सोयाबीन हाइपोथायरायडिज्म को ट्रिगर नहीं करता है

आपने एक मिथक सुना होगा जो बताता है कि सोया में फाइटोएस्ट्रोजन सामग्री हाइपोथायरायडिज्म को ट्रिगर कर सकती है। फाइटोएस्ट्रोजेन पौधों में यौगिक होते हैं जो मानव शरीर में एस्ट्रोजेन के समान होते हैं। एस्ट्रोजेन कैंसर के जोखिम कारकों में से एक है यदि शरीर में स्तर अत्यधिक हैं।

दरअसल, 2011 में क्लीनिकल थायराइडोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि सोया प्रोटीन सप्लीमेंट लेने के आठ सप्ताह बाद तक दस प्रतिशत महिलाओं में हाइपोथायरायडिज्म विकसित हो गया। लेकिन वास्तव में, यह केवल उन महिलाओं में होता है जिनमें प्रति दिन 16 मिलीग्राम फाइटोएस्ट्रोजेन होता है, एक अत्यधिक खुराक के साथ उर्फ।

इस बीच, जिन महिलाओं ने कम खुराक पर सोया प्रोटीन की खुराक ली, उन्हें थायराइड फंक्शन में कोई बदलाव नहीं दिखा। तो, सोयाबीन हाइपोथायरायडिज्म को ट्रिगर करने के लिए सिद्ध नहीं होते हैं अगर उन्हें अभी भी उचित सीमा के भीतर सेवन किया जाता है।

8. रक्त शर्करा और स्वस्थ हृदय को कम करना

सोयाबीन उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो आपको एक ही बार में दो लाभ देने की अनुमति देता है, अर्थात् रक्त शर्करा को स्थिर रखना और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखना। यह सोयाबीन के निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर से प्रभावित होता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक मूल्य है जो दर्शाता है कि आपका शरीर कितनी जल्दी कार्बोहाइड्रेट को रक्त शर्करा में परिवर्तित करता है। प्रत्येक प्रकार के भोजन और पेय में एक अलग ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स जितना अधिक होगा, उतना ही तेजी से कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा में परिवर्तित हो जाएगा। नतीजतन, शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी तेजी से बढ़ेगा।

अच्छी खबर यह है, सोयाबीन में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है ताकि वे आपके रक्त शर्करा को नाटकीय रूप से न बढ़ाएं। साथ ही ये नट्स दिल को सेहतमंद भी बना सकते हैं, जिससे दिल की बीमारी का खतरा कम होता है।

9. रजोनिवृत्त महिलाओं में गर्म चमक के प्रभाव को कम करना

2012 में मेनोपॉज पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के आधार पर, सोया खाद्य पदार्थ खाने से उन लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है जब महिलाएं रजोनिवृत्ति में प्रवेश करती हैं। विशेष रूप से गर्मी और गर्मी की अनुभूति होती है जो रात में आम है (अचानक बुखार वाली गर्मी महसूस करना).

रजोनिवृत्ति में प्रवेश करना शुरू, शरीर में हार्मोन एस्ट्रोजन नाटकीय रूप से कम हो जाएगा। यह इन हार्मोनल परिवर्तन हैं जो आपको रजोनिवृत्ति पर 'ज़्यादा गरम' करने का कारण बनते हैं।

प्रत्येक दिन सोया के एक से दो सर्विंग का उपयोग आवृत्ति और गंभीरता को कम करने के लिए दिखाया गया है हॉट फ़्लैश। हालांकि, यह पता लगाने के लिए अभी और शोध की आवश्यकता है कि यह सोया कितने समय के लिए प्रभावी है हॉट फ़्लैश रजोनिवृत्त महिलाओं में।

10. पूरी लंबी करें

आप में से जो लोग आहार पर हैं, सोयाबीन आपके लिए एक स्वस्थ स्नैक विकल्प हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सोयाबीन एक प्रकार का फलू है जिसमें निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर होता है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। सोया स्नैक्स खाने से आपका पेट लंबे समय तक भरा हुआ लगेगा और आपकी भूख को नियंत्रित करेगा। नतीजतन, आप एक बड़ा भोजन खाने पर पागल नहीं होंगे।

एक्स