4 सूअर का मांस खाने से पहले जिन खतरों पर विचार किया जाना चाहिए

पोर्क अपनी उच्च पोषण सामग्री और स्वादिष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद दुनिया भर में सबसे अधिक संसाधित खाद्य पदार्थों में से एक है। दुर्भाग्य से, भले ही इस मांस में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, लेकिन फिर भी कुछ जोखिम हैं जो खाने के समय सावधानी नहीं बरतते हैं।

सूअर का मांस खाने के जोखिम क्या हैं? निम्नलिखित समीक्षाएँ देखें।

आमतौर पर किस तरह का सुअर का मांस खाया जाता है?

स्रोत: सीसियस ईट्स

जंगली सूअर या जंगली सूअर के मांस के विपरीत, जो आमतौर पर खाया जाता है सुअर का मांस सुअर के खेतों से प्राप्त मांस है।

दूसरे शब्दों में, इस मांस को उन सूअरों से भी प्राप्त किया जाता है जिनकी देखभाल की जाती है और उनकी परवरिश की जाती है ताकि यह मुर्गियों, गायों, बकरियों और अन्य जानवरों के साथ मामले से बहुत अलग न हो, जो आमतौर पर नस्ल हैं।

सामान्य रूप से लगभग मांस के समान, इस वसा वाले जानवर के मांस में भी विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं। ताजा पोर्क के 100 ग्राम (जीआर) में, 453 कैलोरी (कैलोरी), 11.9 ग्राम प्रोटीन, और 45 ग्राम वसा होता है।

पोर्क में कुछ खनिज 7 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कैल्शियम, 117 मिलीग्राम फास्फोरस, 1.8 मिलीग्राम लोहा, 112 मिलीग्राम सोडियम, 819.3 मिलीग्राम पोटेशियम, 0.22 मिलीग्राम तांबा और 0.4 मिलीग्राम जस्ता हैं।

इसे खाने से पहले सूअर के मांस के जोखिमों से अवगत रहें

उपभोक्ता रिपोर्ट द्वारा प्रकाशित शोध के परिणामों से पता चलता है कि सूअर के मांस में बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा होता हैयेरसिनिया एंटरोकोलिटिकाजो खतरनाक है। यदि वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो ये जीवाणु बुखार और पाचन तंत्र के रोगों का कारण बन सकते हैं। दिखाई देने वाले लक्षणों में दस्त, उल्टी और पेट में ऐंठन शामिल हैं।

इसके अलावा, इस मोटे जानवर का मांस भी पचाने में काफी मुश्किल होता है। जब आप इस मांस को खाते हैं, तो पाचन तंत्र को प्रत्येक टुकड़े को संसाधित करने और पचाने में लगभग छह घंटे लगते हैं। इसीलिए, इस एक पशु मांस के सेवन से शरीर की पाचन प्रक्रिया धीमी हो सकती है।

इतना ही नहीं, अभी भी कई अन्य जोखिम हैं जो आपको इस मांस को खाने से पहले जागरूक होने की आवश्यकता है। यहाँ कुछ जोखिम हैं:

1. कोलोरेक्टल कैंसर

विश्व स्वास्थ्य संगठन या डब्ल्यूएचओ के अनुसार, प्रोसेस्ड प्रोसेस्ड पोर्क जैसे हैम, सूअर का मांस, और सॉसेज कैंसर के लिए एक ट्रिगर हो सकते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि हर दिन 50 ग्राम प्रोसेस्ड मीट का सेवन करने से कोलोरेक्टल कैंसर होने का खतरा बढ़ सकता है।

कोलोरेक्टल कैंसर एक प्रकार का कैंसर है जो बड़ी आंत (कोलन) या मलाशय में बढ़ता है। सबसे अधिक दिखाई देने वाले लक्षणों में से एक है दस्त, कब्ज, शौच के बाद पेट दर्द, मलद्वार से खून आना, पेट में ऐंठन, और वजन में भारी कमी।

2. जिगर की बीमारी

कोलोरेक्टल कैंसर के कारण के अलावा, एक अध्ययन में सूअर के मांस और जिगर की बीमारी के बीच मजबूत सबूत मिले हैं। यह यौगिकों के कारण होता है एन नाइट्रोसो, जो कई प्रसंस्कृत मांस उत्पादों में पाया जाता है जो उच्च तापमान पर पकाया जाता है।

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ एनवायर्नमेंटल रिसर्च एंड पब्लिक हेल्थ में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि दुनिया भर में सिरोसिस और लिवर कैंसर से पीड़ित लोगों की अधिक संख्या के लिए सूअर का मांस खाना एक कारण है।

अध्ययन में कहा गया है कि अक्सर शराब पीने (शराब) और हेपेटाइटिस से संक्रमित होने के अलावा, इन मोटे जानवरों का मांस यकृत रोग के मजबूत कारण के रूप में अपना स्थान रखता है।

3. हेपेटाइटिस ई

पोर्क उत्पादों, विशेष रूप से यकृत, अक्सर हेपेटाइटिस ई वायरस को ले जाते हैं, जिससे गंभीर जटिलताएं और जोखिम घातक हो सकता है। यदि आप पोर्क के प्रसंस्करण और खाना पकाने के दौरान पर्याप्त साफ नहीं हैं, तो आपको हेपेटाइटिस ई वायरस से संक्रमण होने की अधिक संभावना है।

यह वायरस बाद में बुखार, थकान, पीलिया, उल्टी, जोड़ों में दर्द, पेट दर्द, बढ़े हुए जिगर, गुर्दे की विफलता और यहां तक ​​कि मौत का कारण बन सकता है।

कुछ दुर्लभ मामलों में, हेपेटाइटिस ई संक्रमण से मायोकार्डिटिस (हृदय की मांसपेशियों की सूजन), तीव्र अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन), तंत्रिका संबंधी विकार (मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के साथ समस्याएं), रक्त विकार, मस्कुलोस्केलेटल विकारों (जोड़ों पर हमला) हो सकता है। , मांसपेशियों, नसों, स्नायुबंधन, और रीढ़)।

4. कीड़े

पोर्क खाएं जो कीड़ा लार्वा से दूषित हो गया है त्रिचिनेल्ला आंतों के कीड़े या ट्राइकिनोसिस का कारण बन सकता है। इतना ही नहीं, आप टेनिअसिस संक्रमण भी प्राप्त कर सकते हैं जो कि टैपवार्म के लार्वा के कारण होता है तैनिया सोलियम.

ये सभी कृमि संक्रमण आमतौर पर तब प्राप्त होते हैं जब आप सूअर का मांस खाते हैं जो कच्चा होता है या पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। इसका कारण है, कृमि परजीवी खाना पकाने की प्रक्रिया से गुजरने के बावजूद मरना मुश्किल हो जाते हैं। यह एक कारण है कि इस जानवर के मांस को नहीं खाने के लिए कई कॉल हैं जो अभी भी आधा पकाया जाता है।

जब आपको ट्राइकिनोसिस होता है, तो आपको पेट में दर्द, दस्त, थकान, मतली और उल्टी का अनुभव हो सकता है। वास्तव में, संक्रमित मांस खाने के एक हफ्ते बाद, वयस्क मादा कीड़े अब आपके शरीर में लार्वा का उत्पादन कर रहे हैं जो आपके रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और अंततः मांसपेशियों या अन्य ऊतकों में प्रवेश करते हैं।

एक बार कृमि संक्रमण होने के बाद, संक्रमण के लक्षणों में सिरदर्द, तेज बुखार, सामान्य कमजोरी, मांसपेशियों में दर्द और कोमलता, लाल आँखें (नेत्रश्लेष्मलाशोथ), प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता और पलकों या चेहरे की सूजन शामिल हैं।

क्या पोर्क के बुरे जोखिमों को रोकने का कोई तरीका है?

यदि आप पोर्क खाना चाहते हैं, तो आपको इसे सुरक्षित रखने के लिए प्रसंस्करण, खाना पकाने या खाने से पहले इनमें से कुछ चीजों पर ध्यान देना चाहिए।

• ताजा मांस चुनें, कैंसर के जोखिम से बचने के लिए कारखाने में संसाधित और पैक नहीं किया जाता है।
• मांस को पकाते समय, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वह सही तापमान तक पहुँचता है, जो हानिकारक जीवाणुओं को मार सकता है, एक मीट थर्मामीटर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप कम से कम 71 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खाना बनाते हैं।
• संदूषण से बचने के लिए इस मांस को रसोई में अन्य कच्चे खाद्य पदार्थों से अलग करें।
• इस मांस को संभालने के बाद अपने हाथों को साबुन और बहते पानी से धोएं।

सूअर का मांस और अन्य मांस उत्पादों को चुनें जो दवाओं का उपयोग किए बिना खेती कर रहे हैं। ऐसा करने का एक तरीका एंटीबायोटिक दवाओं के बिना उठाए गए जानवरों से या प्रमाणित जैविक मांस खरीदना है रेक्टोपामाइन.