जिलेटिन, मूक पुडिंग के लिए सामग्री

क्या आप हलवा या अन्य डेसर्ट बनाना पसंद करते हैं? आपको जिलेटिन के उपयोग से परिचित होना चाहिए। आम तौर पर पाउडर के रूप में उपलब्ध है, यह खाना पकाने के घटक चबाने और काफी घने बनावट के उत्पादन के लिए उपयोगी है। भोजन को गाढ़ा करने में सक्षम होने के अलावा, यह पता चलता है कि जिलेटिन के शरीर के स्वास्थ्य के लिए कई महान लाभ हैं, आप जानते हैं।

जिलेटिन क्या है?

इसके लाभों को जानने से पहले, आपको पहले यह जानना चाहिए कि जिलेटिन क्या है। जिलेटिन पशुओं या मछली जैसे जानवरों से एक प्रोटीन अर्क है। यह सामग्री कोलेजन सामग्री को निकालने के लिए जानवरों की हड्डियों, मुलायम हड्डियों और त्वचा को उबालकर बनाई जाती है। कोलेजन एक रेशेदार प्रोटीन है जो जानवरों में मांसपेशियों, हड्डियों और त्वचा को जोड़ता है।

कोलेजन जिसे संसाधित किया जाता है वह स्वाद के बिना और रंग के बिना एक पदार्थ में बदल जाएगा। यह सामग्री गर्म पानी में घुलनशील है, ताकि इसका उपयोग हलवा, केक, सॉस, सूप या अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सके।

स्वास्थ्य के लिए जिलेटिन के लाभ

1. मांसपेशियों का निर्माण

एमिनो एसिड प्रोटीन निर्माण ब्लॉक हैं जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। यद्यपि मानव शरीर कई प्रकार के अमीनो एसिड बना सकता है, फिर भी अधिकांश लोगों को भोजन के माध्यम से अतिरिक्त अमीनो एसिड प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

इन खाना पकाने की सामग्री में निहित अमीनो एसिड तैयारी की विधि और उपयोग किए गए पशु ऊतक के आधार पर भिन्न होते हैं।

2. जोड़ों के दर्द को कम करना

कई अध्ययनों में देखा गया है कि यह पशु प्रोटीन अर्क संयुक्त और हड्डी की समस्याओं के लिए एक उपचार के रूप में कितना प्रभावी है, जैसे कि ऑस्टियोआर्थराइटिस। ऑस्टियोआर्थराइटिस संयुक्त सूजन का सबसे आम प्रकार है। यह बीमारी तब होती है जब जोड़ों के बीच के कार्टिलेज पैड क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, जिससे दर्द और अकड़न होती है।

एक अध्ययन में, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले 80 लोगों को दो महीने से अधिक समय तक जिलेटिन की खुराक और एक प्लेसबो ड्रग (खाली दवा, इसमें कुछ भी नहीं) दिया गया था। परिणामस्वरूप, इस पूरक को प्राप्त करने वाले प्रतिभागियों ने प्लेसबो ड्रग्स प्राप्त करने वालों की तुलना में जोड़ों के दर्द और कठोरता को काफी कम कर दिया।

3. स्वस्थ त्वचा और बाल बनाए रखें

वही पूरक क्षतिग्रस्त त्वचा और बालों की मरम्मत के लिए अच्छा दिखाया गया है। इन सप्लीमेंट्स में कोलेजन की मात्रा त्वचा को अधिक कोमल और नमीयुक्त बनाने के लिए सिद्ध होती है।

अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि जिलेटिन का सेवन बालों की मोटाई और वृद्धि को बढ़ा सकता है, यहां तक ​​कि खालित्य (गंजापन) की समस्या वाले लोगों में भी।

4. मस्तिष्क के कार्य और मानसिक स्वास्थ्य में सुधार

जिलेटिन अमीनो एसिड ग्लाइसिन में बहुत समृद्ध है, जो मस्तिष्क के कार्य से संबंधित एक प्राकृतिक पदार्थ है। एक अध्ययन में पाया गया कि ग्लाइसिन लेने से स्मृति और एकाग्रता में काफी सुधार हो सकता है।

विभिन्न मानसिक स्वास्थ्य विकारों के उपचार में प्रगति के लिए ग्लाइसिन की खपत को भी जोड़ा गया है, उदाहरण के लिए सिज़ोफ्रेनिया।

5. वजन कम करें

जिलेटिन वसा खाने से डरो मत। जाहिर है, यह खाना पकाने का घटक वास्तव में आपकी भूख को दबाकर आपके वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। शरीर में कुछ हार्मोन के उत्पादन के कारण खुद ही भूख लग सकती है।

खैर, इस एक खाना पकाने के घटक में प्राकृतिक तत्व हार्मोन के स्तर को बढ़ाने में सफल रहे हैं जो भूख को कम करने का कार्य करते हैं। जिलेटिन से बने व्यंजन खाने के बाद आप भी लंबे समय तक रहेंगे।

हालांकि, कैलोरी के स्तर को ध्यान में रखें। उदाहरण के लिए, जोड़ा हुआ चीनी, दूध, या अन्य सामग्रियों से जब व्यंजन प्रसंस्करण किया जाता है।

6. पाचन तंत्र के कार्य में सुधार

यह बहुमुखी खाना पकाने के घटक विभिन्न तरीकों से पाचन में सहायता कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड पेट में म्यूकोसल अस्तर के स्वास्थ्य को बनाए रखने में सक्षम हैं।

ग्लाइसीन गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को भी उत्तेजित कर सकता है जो पाचन प्रक्रिया में सहायता कर सकता है। इसके अलावा, जिलेटिन पानी बाध्यकारी है इसलिए यह पाचन तंत्र में भोजन को कुशलता से स्थानांतरित करने में मदद कर सकता है।

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