बीन्स, स्वास्थ्य लाभ और बैल के असंख्य के साथ हरा; हेल्लो हेल्दी

चीकू हरी फलियों के समान एक चमकदार हरी सब्जी है। अंतर यह है कि ये सब्जियां आकार में छोटी और आकार में थोड़ी चौड़ी होती हैं। इन सब्जियों को ताजी सब्जियों के रूप में कच्चा खाया जा सकता है या चावल के स्वादिष्ट साइड डिश में संसाधित किया जा सकता है। हालांकि, इसे न खाएं। आइए, इस लेख में स्वास्थ्य के लिए हरी फलियों के लाभों के बारे में जानें।

छोले में पोषक तत्वों का अन्वेषण करें

यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ़ एग्रीकल्चर (USDA), या इंडोनेशिया में कृषि मंत्रालय के समकक्ष, का कहना है कि 150 ग्राम हरी बीन्स में शामिल हैं:

• 28 कैलोरी
• 5.66 कार्बोहाइड्रेट
• 2.6 ग्राम फाइबर
• 1.94 ग्राम चीनी
• 1.42 ग्राम प्रोटीन

इतना ही नहीं, इस हरी सब्जी में कई अन्य पोषक तत्व और खनिज भी होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं, जैसे कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन के, और फोलेट।

स्वास्थ्य के लिए हरी फलियों के फायदे

इन सब्जियों में निहित विभिन्न पोषक तत्व और खनिज वास्तव में विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों को कम करने और रोकने में मदद कर सकते हैं। किए गए विभिन्न अध्ययनों के आधार पर, यहाँ हरी बीन्स के फायदे हैं, जो आपको जानना आवश्यक है:

1. महिला प्रजनन क्षमता में वृद्धि

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के विशेषज्ञों द्वारा किए गए शोध में पाया गया कि आयरन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से प्रजनन आयु की महिलाओं में प्रजनन क्षमता बढ़ाने में मदद मिल सकती है।

अच्छी खबर है, हरी बीन्स उन सब्जियों में से एक हैं जो आयरन से भरपूर होती हैं। तो, आप में से जो लोग जल्दी से गर्भवती होना चाहते हैं, उन सब्जियों को अपने दैनिक आहार में शामिल करें।

ताकि शरीर लोहे को प्रभावी ढंग से अवशोषित कर सके, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे कि विटामिन सी, जैसे कि टमाटर, जामुन, संतरा, आम, आदि के साथ इसे संतुलित कर सकता है।

2. दिल के लिए अच्छा है

भले ही आपके शरीर को कोशिका वृद्धि में मदद करने के लिए कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन भी शरीर के लिए अच्छा नहीं है। शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर धमनियों में वसा के निर्माण का कारण बन सकता है।

यदि जारी रखने की अनुमति दी जाती है, तो यह हृदय और मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति को कम करेगा। नतीजतन, आपको दिल का दौरा या स्ट्रोक होने की अधिक संभावना है।

सौभाग्य से, इस सब्जी में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है इसलिए यह उन लोगों के लिए खपत के लिए सुरक्षित है जिनके पास पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल है। इसमें फाइबर की मात्रा कम एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। यह निश्चित रूप से आपके हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अच्छा है।

3. हड्डियों को मजबूत बनाता है

हरी बीन्स का एक और लाभ यह है कि यह हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन सब्जियों के एक कप में 14 माइक्रोग्राम विटामिन के, या आपकी दैनिक जरूरतों का लगभग 20 प्रतिशत होता है।

विटामिन के खुद हड्डियों में प्रोटीन को परिवर्तित करने, कैल्शियम अवशोषण को अनुकूलित करने और मूत्र से कैल्शियम के उत्सर्जन को कम करने में एक भूमिका निभाता है। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि विटामिन के की कमी अक्सर फ्रैक्चर के उच्च जोखिम से जुड़ी होती है।

4. भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखें

हरी फलियों में फोलिक एसिड की मात्रा इसके विकास की शुरुआत में भ्रूण के स्वास्थ्य को बनाए रखने में एक भूमिका निभाती है। इसके अलावा, भ्रूण के मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के विकास का समर्थन करने के लिए फोलेट का सेवन आवश्यक है। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं में एनीमिया को रोकने के लिए फोलेट की भी आवश्यकता होती है।

5. अवसाद से छुटकारा दिलाता है

पर्याप्त फोलेट का सेवन शरीर में अतिरिक्त होमोसिस्टीन को भी रोक सकता है। होमोसिस्टीन अपने आप में एक अणु है जिसे शरीर को शरीर के सभी प्रोटीन को संश्लेषित करने की आवश्यकता होती है।

खैर, अतिरिक्त होमोसिस्टीन वास्तव में मस्तिष्क को रक्त और अन्य पोषक तत्वों की आपूर्ति को रोक सकता है। मस्तिष्क को कम रक्त की आपूर्ति हार्मोन सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन के उत्पादन में हस्तक्षेप कर सकती है, ये सभी मूड को नियंत्रित करने, नींद की इच्छा और भूख को नियंत्रित करने में एक भूमिका निभाते हैं।

तो, आप कल्पना कर सकते हैं, ठीक है, अगर आपके शरीर में फोलेट की कमी है?

6. एक स्वादिष्ट आहार मेनू

आप में से जो वजन कम करने के लिए आहार पर हैं, उनके लिए यह एक सब्जी सबसे अच्छा विकल्प है। इसका कारण है, हरी बीन्स में कैलोरी कम और वसा भी होती है। इसमें मौजूद पोषक तत्व आपके वजन को बनाए रखने में भी आपकी मदद कर सकते हैं।

तो, न केवल खपत के लिए स्वादिष्ट, सेम भी स्वस्थ हैं।

7. पाचन के लिए अच्छा है

हेल्थलाइन से उद्धृत, इस हरी सब्जी को एक खाद्य समूह में शामिल किया गया है जिसमें कम FODMAP सामग्री है, ताकि इसे सभी के साथ आनंद लिया जा सके। भले ही आपको पुरानी पाचन क्रिया का इतिहास हो।

FODMAP खुद के लिए खड़ा हैएफमिटाने योग्यहेलिगो,घआइसकेराइड्स,मonosaccharides, साथ हीपीतेल। ये विभिन्न यौगिक कार्बोहाइड्रेट हैं जो आसानी से पचते नहीं हैं या शरीर द्वारा चयापचय नहीं किए जाते हैं। नतीजतन, यह विभिन्न पाचन विकारों का कारण बन सकता है जैसे कि सूजन, पेट दर्द, दस्त, और कब्ज।

इतना ही नहीं, FODMAP में उच्च खाद्य पदार्थ खाने से पाचन की स्थिति खराब हो सकती है जैसे कि चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) और पेट में एसिड रिफ्लक्स।

हरी फलियों के सुरक्षित प्रसंस्करण के टिप्स

खाना पकाने के लिए हरी बीन्स को संसाधित करने से पहले, कुछ चीजें हैं जो आपके लिए पहले जानना महत्वपूर्ण हैं।

• सबसे पहले, हरे रंग की फलियों को चुनने की कोशिश करें जो रंग में ताजा हों और जब दबाया जाए तब भी कठोर या कुरकुरे हों। यह भी सुनिश्चित करें कि ये सब्जियाँ दाग या काले धब्बों से मुक्त हों
• दूसरा, हमेशा सब्जियों को अच्छी तरह से धोने से पहले उन्हें संसाधित करें।
• तीसरा, आप इन सब्जियों को एक विशेष बैग या कंटेनर में संग्रहीत करके, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखकर ताजगी बनाए रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह फ्रीजर में नहीं है। रेफ्रिजरेटर में सब्जियों को स्टोर करने का आदर्श समय एक सप्ताह से अधिक नहीं है।
• चौथा, ताकि हरी बीन्स के लाभ खो न जाएं, उन्हें पकाने के तरीके का निर्धारण करने में समझदार बनें। आप हरी बीन्स को उबालकर, सॉस करके या स्टीम करके प्रोसेस कर सकते हैं।

आसान, स्वस्थ और स्वादिष्ट छोले की रेसिपी

यदि आप एक ही मेनू से ऊब चुके हैं, तो यह एक नुस्खा अगले खाना पकाने के लिए आपका संदर्भ हो सकता है।

सामग्री की जरूरत:

• 250 ग्राम ताजी हरी फलियाँ
• 5 sium लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• स्वाद के लिए टमाटर
• स्वाद के लिए केयेन मिर्च
• स्वाद के लिए चने
• पर्याप्त पानी

कैसे बनाना है:

• इन सब्जियों के सिरों को काट लें और फाइबर वाले हिस्से को हटा दें।
• हरी बीन्स को अच्छी तरह से धो लें।
• एक सॉस पैन में पानी गरम करें, हरी बीन्स में डालें और आधा पकाए जाने तक उबालें। उसके बाद, निकालें और नाली।
• जैतून का तेल के 2 चम्मच गरम करें, फिर सुगंधित होने तक लहसुन, कैयेने काली मिर्च और टमाटर का रस डालें।
• पैन में उबली हरी बीन्स डालें और स्वादानुसार नमक डालें। मिश्रित होने तक हिलाओ।
• गर्म होने पर सौत हरी बीन्स परोसें।

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