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आजकल, कई लोग साधारण खाद्य पदार्थों से जैविक खाद्य पदार्थों में बदलना शुरू कर रहे हैं। उन्होंने कहा, ऑर्गेनिक फूड को स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। इसलिए, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि यह भोजन सामान्य भोजन की तुलना में अपेक्षाकृत महंगा है। दरअसल, ऑर्गेनिक फूड और साधारण फूड में क्या अंतर है? क्या यह वास्तव में स्वस्थ है?
जैविक भोजन नियमित भोजन से कैसे अलग है?
ऑर्गेनिक फूड वह खाद्य पदार्थ है जो पारंपरिक रूप से उत्पादित और संसाधित किया जाता है। ऑर्गेनिक शब्द का उपयोग अक्सर पौधों के खाद्य पदार्थों (सब्जियों, फलों, या बीजों जैसे पौधों) को वर्गीकृत करने के लिए किया जाता है जो बिना कीटनाशकों के उगाए जाते हैं।
कार्बनिक शब्द का उपयोग मांस, मुर्गी पालन, अंडे और डेयरी उत्पादों के लिए भी किया जाता है जो एंटीबायोटिक दवाओं या विकास हार्मोन के उपयोग के बिना उत्पन्न होते हैं। जैविक कृषि और पशुधन का उपयोग नहीं करते हैं जैव इंजीनियरिंग, विकिरण विकिरण, कीटनाशक स्प्रे एजेंटों, या सिंथेटिक सामग्री या अपशिष्ट कीचड़ से बने उर्वरक।
निम्नलिखित संयुक्त कृषि विभाग या यूएसडीए विभाग द्वारा वर्णित जैविक खाद्य प्रकारों का समूहन है:
| यदि भोजन 100% जैविक है | अगर खाने में ऑर्गेनिक लेबल हो | यदि भोजन लेबल "जैविक सामग्री से बना है। " |
| भोजन में ऐसी सामग्री होनी चाहिए जो केवल जैविक प्रसंस्करण एड्स के साथ व्यवस्थित रूप से उत्पन्न होती हैं, प्रसंस्करण में पानी और नमक शामिल नहीं होते हैं। | भोजन में पानी और नमक को छोड़कर कम से कम 95 प्रतिशत कार्बनिक तत्व होने चाहिए | भोजन में पानी और नमक को छोड़कर कम से कम 70 प्रतिशत कार्बनिक तत्व होने चाहिए |
| सीवेज कीचड़ या आयनीकरण विकिरण को छोड़कर विशेष तरीकों का उपयोग करके उत्पादित नहीं किया गया है | सीवेज कीचड़ या आयनीकरण विकिरण को छोड़कर विशेष तरीकों का उपयोग करके उत्पादित नहीं किया गया है | सीवेज कीचड़ या आयनीकरण विकिरण को छोड़कर विशेष तरीकों का उपयोग करके उत्पादित नहीं किया गया है |
| लेबल यूएसडीए सील या प्रमाणित एजेंट की सील प्रदर्शित करता है | लेबल यूएसडीए सील या प्रमाणित एजेंट की सील प्रदर्शित करता है | पैकेज पर उपयोग की गई कार्बनिक सामग्री और प्रमाणित एजेंट का प्रतिशत दिखाता है, लेकिन यूएसडीए सील का उपयोग नहीं करता है |
ध्यान दें!
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क्या यह सच है कि जैविक भोजन स्वास्थ्यप्रद है?
कार्बनिक भोजन में आम तौर पर कुछ दूषित तत्व होते हैं और पारंपरिक रूप से उत्पादित होते हैं। हालांकि, यूएसडीए स्वयं यह दावा नहीं करता है कि जैविक खाद्य पदार्थ पारंपरिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पौष्टिक हैं।
संक्षेप में, किसी भी जैविक सामग्री या आपके द्वारा प्राप्त किए गए उत्पादों को सीधे खाया या खाए जाने पर जरूरी नहीं कि वे स्वस्थ हों। कोई भी भोजन जो जैविक है (जैसे कि सब्जियां और फल सामान्य रूप से) खाने से पहले धोया जाना चाहिए क्योंकि जैविक भोजन अभी भी गंदगी, कीड़े, या कीटनाशक अवशेषों से दूषित हो सकता है।
हाल की रिपोर्टों से पता चला है कि जैविक उत्पादों में उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालाँकि, अंतर छोटे हैं, इसलिए इन निष्कर्षों को सही ठहराने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है। उच्च पोषक तत्व सामग्री इस तथ्य से संबंधित हो सकती है कि जैविक खाद्य गुणवत्ता गैर-जैविक भोजन की तुलना में अधिक तेजी से कटाई के बाद घट जाती है।
कटाई के समय जैविक खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कई अध्ययनों से पता चला है कि जब यह सिर्फ कटाई करते हैं, तो इन खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री बढ़ जाएगी।
कैंसर के उपचार में, ज्यादातर लोग रासायनिक कीटनाशकों के खतरों से बचने के लिए जैविक खाद्य पदार्थों का चयन करते हैं जो उनकी कैंसर की स्थिति को खराब कर सकते हैं। यह एक विकल्प है जो ठीक है, हालांकि यह कैंसर व्यक्ति के स्वास्थ्य स्तर को नहीं बदलता है।
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