क्या खाना पकाने के लिए एवोकैडो तेल स्वस्थ है?

अन्य फलों के विपरीत, एवोकैडो वसा में बहुत समृद्ध है, इसलिए इसे तेल में संसाधित किया जा सकता है। एवोकैडो तेल का उपयोग अक्सर स्वस्थ त्वचा, आंखों, जोड़ों और घाव भरने के लिए किया जाता है। इन सभी लाभों को देखकर, क्या खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने पर एवोकैडो तेल भी स्वस्थ है?

एक स्वस्थ खाना पकाने के तेल की तरह क्या है?

शरीर को वसा की आवश्यकता होती है, और तेल वसा के उच्चतम स्रोतों में से एक है। हालांकि, सभी प्रकार के तेल शरीर के लिए अच्छे नहीं होते हैं। लाभ प्रदान करने के लिए वसा के सेवन के लिए, आपको सही स्रोतों से इसका सेवन करने की आवश्यकता है।

वसा में तीन प्रकार होते हैं, अर्थात् असंतृप्त वसा, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा। असंतृप्त वसा को आगे दो में विभाजित किया जाता है, अर्थात् मोनोअनसैचुरेटेड वसा (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड/ MUFA) और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड/ पीयूएफए)।

MUFAs और PUFAs ऐसे घटक हैं जो स्वस्थ वसा का स्रोत बनाते हैं। कारण, दोनों शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम कर सकते हैं, पट्टिका गठन को रोक सकते हैं, और हृदय को बीमारी से बचा सकते हैं।

MUFA और PUFA कई गैर-उष्णकटिबंधीय वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं, जैसे कि कैनोला तेल, मकई का तेल और जैतून का तेल। इसके विपरीत, पशु स्रोतों से नारियल का तेल, ताड़ का तेल और तेल में अधिक संतृप्त वसा होता है।

खाना पकाने के लिए एवोकैडो तेल स्वस्थ है?

एवोकैडो तेल अन्य वनस्पति तेलों की तरह लोकप्रिय नहीं हो सकता है। वास्तव में, विभिन्न प्रकार के स्वस्थ वसा में एवोकैडो तेल बहुत समृद्ध है। इस तेल में कई एंटीऑक्सीडेंट यौगिक भी होते हैं जो कम फायदेमंद नहीं होते हैं।

एवोकैडो तेल के एक चम्मच में 124 कैलोरी ऊर्जा होती है। कुल वसा की मात्रा 14 ग्राम है, या दैनिक वसा की जरूरत के 21 प्रतिशत के बराबर है।

कुल वसा में 10 ग्राम MUFA, 2 ग्राम PUFA और 1.6 ग्राम संतृप्त वसा होती है। एवोकैडो तेल में संतृप्त वसा की मात्रा MUFA और PUFA की तुलना में बहुत कम होती है इसलिए खाना पकाने के लिए इसका उपयोग स्वास्थ्यवर्धक होता है।

एवोकैडो तेल में उच्च MUFA सामग्री के कारण, इन फैटी एसिड का प्रतिशत तेल में निहित कुल पोषक तत्वों का 70 प्रतिशत तक पहुंच जाता है। इस बीच, शेष 30 प्रतिशत में पीयूएफए, संतृप्त वसा, एंटीऑक्सिडेंट और सोडियम की थोड़ी मात्रा होती है।

क्या एवोकैडो तेल का सेवन करने में कोई कमी है?

एवोकैडो तेल कुछ समान तेलों की तुलना में MUFA प्रतिशत में एक फायदा है। एवोकैडो मांस से सीधे संसाधित होने वाले तेल में भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसलिए यह दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

हालांकि, एवोकैडो तेल की पोषण सामग्री पूरे एवोकैडो से पूरी तरह से अलग है। एवोकैडो फल फाइबर, विटामिन और खनिजों में बहुत समृद्ध है। इसके अलावा, आप कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन भी प्राप्त कर सकते हैं।

एवोकैडो तेल जो आप खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं, उनमें ये पोषक तत्व नहीं होते हैं। एवोकैडो तेल की कीमत आमतौर पर समान तेलों की तुलना में अधिक महंगी होती है क्योंकि उत्पादन प्रक्रिया अधिक जटिल होती है।

हालांकि, किसी भी तरह से ये कमी आपको एवोकैडो तेल के सेवन से मिलने वाले लाभों को कम नहीं करेगी। वसा की मात्रा बहुत स्वस्थ होती है इसलिए इसे मिस करना शर्म की बात है।

आप अपने दैनिक या साप्ताहिक आहार में इसे शामिल करके एवोकैडो तेल के लाभ प्राप्त कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसे सलाद और सूप में मिलाकर, इसे मेयोनेज़ में बनाते हैं, या इसे रोस्ट पर रगड़ते हैं।

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