सेब के बीज में साइनाइड होता है, क्या यह हानिकारक है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

सेब वास्तव में स्वस्थ और ताज़ा फल हैं। इसके अलावा, सेब भी शरीर के लिए अद्भुत लाभ है। सेब में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट तत्व शरीर को ऑक्सीकरण से होने वाले नुकसान से बचा सकता है। हालांकि, हाल ही में यह अफवाह थी कि सेब के बीज में साइनाइड होता है। आपमें से जो सेब पसंद करते हैं, उनके लिए चिंतित होना स्वाभाविक है। दरअसल, आप जो खाते हैं, वह सेब का मांस होता है, लेकिन अगर यह सच है कि सेब के बीज में साइनाइड होता है, तो क्या इसका मतलब यह है कि अगर हम गलती से सेब के बीज को निगले तो साइनाइड विषाक्तता का खतरा है?

क्या यह सच है कि सेब के बीज में साइनाइड होता है?

सेब के बीज में एमिग्डालिन होता है, जो एक पदार्थ है जो मानव पाचन एंजाइमों के संपर्क में आने पर साइनाइड जारी कर सकता है। हालांकि, गलती से सेब के बीज के कारण तीव्र विषाक्तता एक दुर्लभ मामला है। Amygdalin न केवल सेब में पाया जाता है, बल्कि आप खुबानी के बीज, आड़ू के बीज, prunes और बादाम भी पा सकते हैं।

एमिग्डालिन क्या है? Amygdalin एक विषाक्त ग्लाइकोसाइड है जो हाइड्रोजन साइनाइड का उत्पादन कर सकता है, जब जठरांत्र / पाचन एंजाइमों के साथ जोड़ा जाता है। सेब की तुलना में, फलों के बीजों में एमिग्डालिन पदार्थ अधिक होता है जो खुबानी और आड़ू होते हैं। बेशक, जब आप 'साइनाइड' शब्द सुनते हैं, तो आप 'ज़हर' के बारे में सोचते हैं। आपको यह जानना होगा कि जिन फलों या बीजों में एमिग्डालिन होता है उन्हें विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए संसाधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बादाम में पाए जाने वाले विषाक्त पदार्थों को इस तरह से संसाधित किया जा सकता है, या तो उन्हें विषाक्त पदार्थों से हटा दिया जाता है, या हानिकारक पदार्थों में पूरी तरह से परिवर्तित किया जाता है।

क्या सेब के बीज खाने से साइनाइड विषाक्तता हो सकता है?

बेशक आपने सुना होगा कि साइनाइड एक घातक जहर है। साइनाइड का रासायनिक युद्ध और सामूहिक आत्महत्या में उपयोग का एक लंबा इतिहास है। सेब के बीज में साइनाइड के बारे में क्या यह खतरनाक है? तथ्य यह है कि सेब के बीज में केवल थोड़ी मात्रा में एमिग्डालिन होता है। इसके अलावा, इसे साइनाइड में बदलने के लिए, आपको बीज को चबाना होगा।

अगर बीज थोड़े ही चबाए जाएं, तो ठीक है। यह छोटी मात्रा आपके शरीर में एंजाइमों द्वारा detoxify की जा सकती है। कम मात्रा में, शरीर साइनाइड को थियोसाइनेट में परिवर्तित करता है, जो हानिरहित होता है और मूत्र में उत्सर्जित हो सकता है। इसके अलावा, यह पता चला है कि यह छोटी मात्रा वास्तव में स्वस्थ नसों और लाल रक्त कोशिकाओं को बनाए रखने के लिए फायदेमंद है, जब अन्य रसायनों के साथ मिलकर विटामिन बी 12 बना सकते हैं। हालांकि, एजेंसी द्वारा विषाक्त पदार्थों और रोग रजिस्ट्री के लिए एक अलग राय व्यक्त की गई थी, जिसे हेल्थलाइन वेबसाइट द्वारा उद्धृत किया गया था, उनके अनुसार कि न्यूनतम राशि अभी भी खतरनाक है। साइनाइड के साथ संदूषण दिल और मस्तिष्क की क्षति, यहां तक ​​कि कोमा और मृत्यु का कारण बन सकता है।

यदि आप इसे बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो निश्चित रूप से यह खतरनाक होगा। बड़ी मात्रा में साइनाइड ऑक्सीजन ले जाने वाली रक्त कोशिकाओं के कार्य में बंध सकता है, क्योंकि यह पदार्थ रक्तप्रवाह में शीघ्रता से प्रवेश करने में सक्षम होता है। एक पल में, कोशिकाएं ऑक्सीजन से वंचित हो जाएंगी और निश्चित रूप से कोशिकाएं मर जाएंगी। साइनाइड जहर दिल, श्वसन प्रणाली और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर हमला करेगा।

हेल्थलाइन वेबसाइट द्वारा उद्धृत रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, साइनाइड की खुराक जो घातक स्थिति पैदा कर सकती है, लगभग 1-2mg / kg है, या मोटे तौर पर आपको लगभग 200 सेब के बीज, या 20 सेब खाने हैं। । पेशेवरों और विपक्षों के साथ, सेब के बीजों को खाने की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए, इसके अलावा, सावधान रहने के अलावा, वे कड़वा स्वाद लेते हैं। बेशक यह बेहतर है, आप बस सेब मांस खाते हैं, जो ताज़ा और स्वस्थ है।

साइनाइड विषाक्तता के लक्षण क्या हैं?

साइनाइड विषाक्तता या साइनाइड के अति प्रयोग के कई स्वास्थ्य प्रभाव हैं, ये संकेत सेकंड से मिनट के भीतर हो सकते हैं। इनमें से कुछ संकेत हैं:

• कमजोरी, और उलझन महसूस करना
• सरदर्द
• मतली, पेट दर्द
• सांस लेने मे तकलीफ
• बरामदगी
• दिल की धड़कन रुकना
• तेज हृदय गति
• अस्थिर

मैं साइनाइड विषाक्तता का इलाज कैसे करूं?

साइनाइड विषाक्तता का इलाज चिकित्सा पेशेवरों द्वारा किया जा सकता है। आमतौर पर मरीज को ऑक्सीजन दी जाती है। इसे दूर करने के लिए ताजी हवा एक कदम हो सकती है। सोडियम नाइट्राइट और सोडियम थायोसल्फेट आमतौर पर विषाक्तता के प्रभाव को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है। गंभीर लक्षणों को तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि रोगी चेतना का नुकसान हो सकता है।

सेब के बीज के तेल के बारे में क्या?

सेब के बीज का तेल रस प्रसंस्करण का एक उप-उत्पाद है, और कच्चे सेब के पॉम से बनाया जाता है। आमतौर पर सेब के बीज के तेल का उपयोग इसकी खुशबू के कारण किया जाता है, लेकिन यह त्वचा की सूजन से राहत देने और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए भी अच्छा है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सेब के बीज का तेल एंटीऑक्सिडेंट और संभावित एंटीकैंसर गुणों का एक स्रोत है। अन्य अध्ययनों में भी पाया गया है कि सेब के बीज का तेल बैक्टीरिया और कवक से लड़ सकता है। साइनाइड तब बन सकता है जब सेब के बीज में एमिग्डालिन पदार्थ पाचन एंजाइमों, उर्फ ​​अगर निगल लिया जाए तो प्रतिक्रिया करता है।