चिया बीज, विभिन्न रोगों के खिलाफ सुपरफूड & सांड; हेल्लो हेल्दी

चिया बीज क्या हैं?

चिया बीज पौधे के छोटे बीज होते हैं साल्विया हेंपिका, एक प्रकार का पुदीना पौधा। चिया सीड का रंग काले, ग्रे और सफेद पैच के साथ काला होता है। यह लगभग 1-2 मिमी के आकार के साथ अंडाकार है। चिया बीज मध्य अमेरिका और दक्षिण अमेरिका के क्षेत्रों से आते हैं। चिया शब्द भी मायन भाषा से आया है जिसका अर्थ है ताकत।

प्रारंभ में, मुख्य भोजन के रूप में चिया की खेती केवल मैक्सिको और ग्वाटेमाला में जनजातियों द्वारा की जाती थी, लेकिन वर्तमान में चिया की खेती अमेरिका तक ही सीमित नहीं है, बल्कि ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण पूर्व एशिया तक बढ़ गई है। इंडोनेशिया में, आप सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में चिया बीज प्राप्त कर सकते हैं जो स्वस्थ खाद्य सामग्री बेचते हैं। तैयारी भी भिन्न होती है, कुछ अभी भी साबुत अनाज के रूप में या अन्य वाणिज्यिक उत्पादों जैसे अनाज, स्नैक्स आदि के रूप में होती है।

चिया बीज के घटक और लाभ क्या हैं?

चिया के बीज में कई ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं जैसे ओमेगा 3 फैटी एसिड, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज। 1 चिया बीज (लगभग 30 ग्राम) की सेवा में 138 कैलोरी, 9 ग्राम वसा (ज्यादातर असंतृप्त वसा - स्वस्थ वसा), 10 ग्राम फाइबर और 6 ग्राम प्रोटीन होता है। चिया सीड्स का एक और फायदा यह है कि इनमें ग्लूटेन नहीं होता है और यह एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होते हैं।

शरीर के लिए ओमेगा 3 फैटी एसिड के लाभों में शामिल हैं:

1. ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल को कम करना जो तब रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है
2. शरीर को सूजन से निपटने में मदद करता है
3. कार्डियोप्रोटेक्टिव (दिल की रक्षा करता है) और हेपेटोप्रोटेक्टिव (जिगर की सुरक्षा करता है)
4. मधुमेह को दूर करने में शरीर की मदद करना
5. शरीर को भड़काऊ संयुक्त स्थितियों से बचाता है, स्व - प्रतिरक्षित रोग, और कैंसर।

चिया के बीज में फाइबर और ओमेगा 3 फैटी एसिड बहुत अधिक होता है। शोध के अनुसार, फाइबर और ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। ऊपर वर्णित ओमेगा 3 फैटी एसिड के लाभों में से प्रत्येक के तंत्र को अभी भी जांच करने की आवश्यकता है।

कुछ मीडिया का दावा है कि चिया सीड्स का सेवन भूख को दबाने, रक्त शर्करा को संतुलित करने, हृदय की स्थिति में सुधार, कोलेस्ट्रॉल को कम करने, ट्राइग्लिसराइड्स, रक्तचाप और वजन कम करने में मदद करने के लिए भी उपयोगी है। दुर्भाग्य से, ऐसी कोई वैज्ञानिक रिपोर्ट नहीं है जो चिया सीड्स के सेवन और वजन घटाने के लाभों के बीच की कड़ी का समर्थन करती हो। नीमन एट अल द्वारा किए गए एक अध्ययन में, यह निष्कर्ष निकाला गया कि 12 सप्ताह तक हर दिन 50 ग्राम / दिन के रूप में चिया के बीज का सेवन शरीर के द्रव्यमान, शरीर की रचना या उन पुरुषों / महिलाओं में रोग के जोखिमों पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता जो अधिक वजन वाले थे या मोटे

आप चिया के बीज का उपयोग कैसे करते हैं?

चिया के बीजों को कच्चा या व्यंजन में मिलाकर खाया जा सकता है। चिया के बीज मूंगफली के स्वाद के समान होते हैं, जो मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। चिया के बीज को अनाज, सलाद, या चावल पर छिड़का जा सकता है। चिया के बीज को स्मूदी, दही, और पुडिंग में भी जोड़ा जा सकता है। जब तरल के साथ मिलाया जाता है, तो चिया बीज का विस्तार होगा और बनावट में जेली जैसी बनावट में बदल जाएगा।

आपमें से जो शाकाहारी हैं या अंडे से एलर्जी है, केक के आटे को बनाते समय चिया के बीज को अंडे के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। चाल 2 चम्मच पानी के साथ 1 चम्मच चिया बीज मिश्रण करने के लिए है। चिया बीज मिश्रण का एक बड़ा चमचा 1 अंडे को बदल सकता है। आपमें से जिन्हें ग्लूटेन एलर्जी है, उनके लिए चिया सीड्स का सेवन किया जा सकता है क्योंकि चिया सीड्स में ग्लूटेन नहीं होता है।

हम एक दिन में कितने चिया बीज का सेवन कर सकते हैं?

चिया बीज की खपत की उम्र और मौजूदा स्वास्थ्य स्थितियों से प्रभावित है। वर्तमान में ऐसी कोई वैज्ञानिक जानकारी नहीं है जिसका उपयोग निश्चित मार्गदर्शक के रूप में किया जा सके रेंज चिया बीज की मात्रा जो भस्म हो सकती है। 2000 में, अमेरिकी आहार दिशानिर्देश अनुशंसा करते हैं कि प्रति दिन चिया बीज का उपयोग 48g / दिन से अधिक नहीं होना चाहिए। यूरोपीय आयोग बेकरी उत्पादों में चिया के बीज का उपयोग अधिकतम 5% करने की अनुमति देता है।

आप चिया के बीज को कैसे स्टोर करते हैं?

उनकी उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के कारण, चिया बीज आसानी से खराब नहीं होते हैं, वे एक सूखी, ठंडी जगह में कई महीनों तक संग्रहीत करने के लिए सुरक्षित हैं।