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चिकन सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। चिकन फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह प्रोटीन का उच्च स्रोत है। हालांकि, चिकन के अलग-अलग हिस्से होते हैं, चिकन स्तन, ऊपरी जांघ, निचली जांघें और पंख भी होते हैं। इनमें से प्रत्येक भाग में एक अलग प्रोटीन और वसा की मात्रा होती है, आप जानते हैं! गलत चुनाव न करें, इसे आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
मुर्ग़े का सीना
चिकन ब्रेस्ट चिकन का एक टुकड़ा है जो वसा में कम लेकिन प्रोटीन में उच्च होता है। 100 ग्राम पके त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट में 31 ग्राम प्रोटीन होता है।
100 ग्राम चिकन स्तन में भी 165 कैलोरी होती है, 80 प्रतिशत कैलोरी प्रोटीन से आती है, और शेष कैलोरी का 20 प्रतिशत वसा से आता है।
यह स्तन मांस उन खेल कार्यकर्ताओं के लिए सबसे लोकप्रिय है जो अधिक मांसपेशियों वाला शरीर बनाना चाहते हैं और जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कारण, यह मांस प्रोटीन में उच्च है, लेकिन चिकन के अन्य भागों की तुलना में कैलोरी बहुत बड़ी नहीं है।
चिकन जांघ
चिकन जांघ आमतौर पर चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं। त्वचा और हड्डियों के बिना ऊपरी जांघ के 100 ग्राम में, 26 ग्राम प्रोटीन होते हैं।
इस ऊपरी जांघ में 100 ग्राम में 209 कैलोरी भी होती है। इन कैलोरी में से, 53 प्रतिशत प्रोटीन से आता है, और शेष 47 प्रतिशत वसा से आता है।
ऊपरी जांघ का रंग आमतौर पर छाती की तुलना में थोड़ा गहरा होता है, क्योंकि यह हिस्सा सक्रिय भाग होता है और इसमें अधिक मायोग्लोबिन होता है।
भले ही यह गहरा हो, यह खंड सामान्य रूप से लोगों के सबसे अधिक पसंद किए जाने वाले भागों में से एक है, आप जानते हैं!
चिकन जांघ (ढोल का छड़ी)
चिकन के नीचे फिर से नीचे जाने के लिए, ऊपरी जांघ के नीचे निचली जांघ होती है जिसे अक्सर ड्रमस्टिक कहा जाता है। इस चिकन कट का आकार थोड़ा मोटा ड्रम जैसा दिखता है।
100 ग्राम स्किनलेस और बोनलेस चिकन जांघ में 28.3 ग्राम प्रोटीन और 172 कैलोरी होती है।
कैलोरी के आधार पर, इन कैलोरी का 70% प्रोटीन से आता है, और 30% वसा से आता है। हो सकता है कि आप सोच रहे हों, इन कैलोरी से, प्रोटीन वसा से अधिक प्रभावी दिखता है, भले ही चिकन जांघ का मांस अपने वसा के लिए प्रसिद्ध हो। ऐसा इसलिए है क्योंकि सामग्री को त्वचा को देखे बिना मांसपेशियों या मांस के रूप में देखा जाता है।
वैसे सच तो यह है कि जांघ का मांस खाने वाले लोग हैं ढोल का छड़ी सिर्फ मांस वाले हिस्से का सेवन नहीं करना चाहिए। अक्सर कई बार पूरी जांघ को ढकने वाली त्वचा का हिस्सा भी खा जाता है।
यदि यह पसंद है, तो कैलोरी अधिक हो सकती है। हड्डियों और त्वचा के साथ एक पूरे चिकन जांघ में 112 कैलोरी हो सकती है, जिसमें 53% प्रोटीन होता है, और 47% वसा से आता है। वसा और प्रोटीन बहुत अलग नहीं हैं, है ना?
चिकन विंग्स
त्वचा और हड्डियों के बिना 100 ग्राम चिकन पंखों में 30.5 ग्राम प्रोटीन, और 203 कैलोरी होता है। इन 203 कैलोरी में से 64% प्रोटीन से आता है, और शेष 36% वसा से आता है।
हालांकि, ज्यादातर लोग विंग के इस हिस्से पर मांस नहीं खाते हैं, क्योंकि एक विंग में ही मांस बहुत कम होता है।
जैसे जब लोग निचली जांघों को खाते हैं, तो आमतौर पर चिकन के पंखों को खाया जाता है, साथ ही साथ त्वचा भी जो उन्हें ढकती है।
एक मध्यम आकार की चिकन विंग में 99 कैलोरी होती है, जिसमें 39% कैलोरी प्रोटीन से आती है, और 61% वसा से आती है। पंखों में, मांस या मांसपेशियों के हिस्सों की तुलना में त्वचा और हड्डियां अधिक प्रभावी होती हैं, इसलिए चिकन विंग वसा से कैलोरी अधिक होती है क्योंकि उनकी त्वचा बहुत अधिक होती है।
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