समुद्री नमक बनाम टेबल नमक, जो बेहतर है? & सांड; हेल्लो हेल्दी

आजकल स्वास्थ्य से जुड़े खाद्य उत्पादों को ढूंढना आसान हो गया है और हर जगह बिकते हैं। यह केवल भोजन या पेय नहीं है, नमक में अब एक 'स्वस्थ' संस्करण है। आपने सुना होगा समुद्री नमक, लेकिन क्या आप जानते हैं कि क्या अंतर हैसमुद्री नमक नमक के साथ उर्फ ​​समुद्री नमक आमतौर पर आप उपयोग करते हैं?

समुद्री नमक और आम टेबल नमक के बीच का अंतर

के बीच मुख्य अंतर समुद्री नमक और आम टेबल नमक स्वाद, बनावट और विनिर्माण प्रक्रिया है। समुद्री नमक या समुद्री नमक का उत्पादन समुद्री जल को वाष्पित करके या खारे पानी की झीलों से किया जाता है। समुद्री नमक में निहित खनिज और घटक इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस प्रकार के पानी का उपयोग किया जाता है। यह खनिज है जो समुद्री नमक को अपना रंग और स्वाद देता है और नमक की बनावट और खुरदरापन को निर्धारित करता है।

जबकि टेबल नमक आमतौर पर खनन का परिणाम है और इसकी भंडारण क्षमता को बढ़ाने के लिए लंबी प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। टेबल नमक में आमतौर पर नमक को रोकने के लिए एडिटिव्स होते हैं। लेकिन बाजार में बेचे जाने वाले टेबल सॉल्ट में आयोडीन मिलाया गया है, जो एक आवश्यक पोषक तत्व है जो स्वस्थ थायराइड फंक्शन को बनाए रखने में मदद करता है।

हालाँकि समुद्री नमक को टेबल नमक की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक कहा जाता है, वास्तव में समुद्री नमक और टेबल नमक दोनों का ही पोषण मूल्य समान है। उदाहरण के लिए, समान मात्रा और भार में, समुद्री नमक और टेबल नमक में सोडियम की मात्रा होती है जो बहुत अलग नहीं होती है।

कौन सा बेहतर है, समुद्री नमक या टेबल नमक?

हालांकि कई लोग कहते हैं कि समुद्री नमक बेहतर है क्योंकि यह अधिक प्राकृतिक है, सच्चाई यह है कि समुद्री नमक और नियमित टेबल नमक दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं। समुद्री नमक उदाहरण के लिए, एक प्रक्रिया जिसमें कई चरणों से गुजरने की आवश्यकता नहीं होती है जैसे कि टेबल नमक बनाता है समुद्री नमक में थोड़ा अधिक प्राकृतिक खनिज हो सकते हैं। लेकिन छोटी प्रक्रिया के कारण, अगर यह एक गंदे समुद्र से उत्पन्न होता है, तो यह नमक को खतरनाक यौगिकों या घटकों जैसे सीसे से दूषित होने का कारण होगा।

इस बीच, टेबल नमक को एक लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता होती है ताकि इसमें निहित अधिकांश खनिज आमतौर पर खो जाएं। नमक को एक साथ घुलने से रोकने के लिए इसमें एडिटिव्स जैसे पदार्थ भी मिलाए जाते हैं। लेकिन न केवल नमक में एंटी-क्लॉटिंग मिलाया जाता है, बाजार में बिकने वाले ज्यादातर नमक में आयोडीन मिला होता है। महत्वपूर्ण पोषक तत्व जो थायरॉयड से संबंधित बीमारियों को रोकने में एक भूमिका निभाते हैं, जिनमें से सबसे आम है गण्डमाला। टेबल नमक में आयोडीन के अलावा हाइपोथायरायडिज्म या आयोडीन की कमी को दूर करने के लिए आयोडीन की कमी को रोकने के सफल कदमों में से एक है। आयोडीन की कमी से मानसिक विकलांगता और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं।

क्या समुद्री नमक स्वस्थ है?

टेबल नमक और समुद्री नमक दोनों सोडियम क्लोराइड के स्रोत हैं (यह नमक का वैज्ञानिक नाम है), दो प्रकार के नमक के बीच संरचना में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। हालांकि यह भी कहा समुद्री नमक इसमें अधिक खनिज होते हैं क्योंकि यह अधिक प्राकृतिक है, जिसमें लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, क्लोराइड, जस्ता और सेलेनियम शामिल हैं। लेकिन खनिजों की मात्रा गहरी है समुद्री नमक थोड़ा बाहर वर्तनी। आप उन खाद्य पदार्थों में अधिक खनिज प्राप्त कर सकते हैं जो आप नमक से रोजाना खाते हैं।

क्योंकि यह अच्छा है समुद्री नमक और टेबल नमक दोनों सोडियम क्लोराइड के स्रोत हैं, इसलिए दोनों का अधिक सेवन शरीर पर बुरा प्रभाव डाल सकता है, अतिरिक्त सोडियम सेवन का एक प्रभाव उच्च रक्तचाप है। जब रक्त में सोडियम का स्तर बढ़ जाता है, तो एक प्रतिक्रिया के रूप में हमारा शरीर शरीर की कोशिकाओं से पानी बाहर रखेगा। इस पूरी प्रक्रिया के परिणामस्वरूप रक्तचाप में वृद्धि होती है।

फिर भी, कई सर्वेक्षणों के आधार पर, ज्यादातर लोग मतदान करते हैं समुद्री नमक उदाहरण के लिए, स्वास्थ्यवर्धक होने का दावा करने वाले विभिन्न प्रकार के नमक हिमालयन समुद्री नमक, कोषेर नमक, सेंधा नमक, और अन्य भले ही कीमत साधारण टेबल नमक से कई गुना अधिक हो। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके अनुसार, इस प्रकार के नमक स्वास्थ्य के लिए अधिक पौष्टिक और फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे अधिक प्राकृतिक होते हैं।

यह मानसिकता एक व्यक्ति को सामान्य से अधिक नमक का सेवन करने के लिए प्रेरित कर सकती है। भले ही हमारे दैनिक नमक की खपत छिपे हुए नमक वाले कई खाद्य उत्पादों के कारण सामान्य सीमा से अधिक हो सकती है। नमक को भोजन में शामिल करने से नमक की अधिकता से संबंधित बीमारियों से पीड़ित होने का खतरा बढ़ जाएगा।

अंत में, नमक पोषक तत्व के रूप में कार्य नहीं करता है, भले ही इसमें कई खनिज शामिल हों। नमक का मुख्य कार्य भोजन के स्वाद के रूप में है। यदि आप खनिजों के स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो केवल नमक पर निर्भर रहने के बजाय सब्जियों और फलों जैसे अन्य खनिज स्रोतों की तलाश करना एक अच्छा विचार है।