डेकाफ कॉफी, आप में से उन लोगों के लिए एक कॉफी विकल्प जो कैफीन को कम करना चाहते हैं

दिन को अधिक उर्जावान बनाने के लिए कॉफी पसंदीदा पेय में से एक है। हालांकि, कुछ विशेष कारणों से, कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के कारण कॉफी सीमित होनी चाहिए। हां, कॉफी में कैफीन की मात्रा न केवल लाभ पहुंचाती है, बल्कि कुछ दुष्प्रभाव भी पैदा कर सकती है। डेकाफ़ कॉफ़ी या डेकाफ़ कॉफ़ी को एक स्वस्थ विकल्प के रूप में जाना जाता है। क्या यह सच है?

डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी क्या है?

डेकाफ़ कॉफी, डिकैफ़ कॉफी का दूसरा नाम है। लेकिन वास्तव में डिकैफ़ कॉफी पूरी तरह से कैफीन से मुक्त नहीं है, इसमें अभी भी शामिल है लेकिन सामान्य रूप से कॉफी में उतना नहीं है। डेकाफ कॉफी वह कॉफी है जिसमें लगभग 97 प्रतिशत कैफीन निकाला जाता है।

कॉफी बीन्स से कैफीन निकालने के कई तरीके हैं जैसे कि पानी और कार्बनिक सॉल्वैंट्स या कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग करना। नियमित कॉफी की तुलना में, इस कॉफी का हल्का स्वाद और कम तीव्र रंग और सुगंध है।

हेल्थलाइन से उद्धृत, शोध में पाया गया कि डेफ कॉफी (180 मिली) के 1 कप में 0 से 7 मिलीग्राम कैफीन होता है। इस बीच, नियमित कॉफी में, कैफीन की मात्रा 70 से 140 मिलीग्राम प्रति सेवारत तक पहुंच जाती है।

क्या कैफीन को कम करने के लिए डिकैफ़िनेट कॉफी एक विकल्प हो सकता है?

यदि आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं या कुछ स्वास्थ्य कारणों से इसे कम करना चाहते हैं तो डिकैफ़ कॉफी एक विकल्प हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें कैफीन की मात्रा नियमित कॉफी की तुलना में बहुत कम है।

कैफीन के विभिन्न लाभ हैं जैसे कि मूड में सुधार, चयापचय में वृद्धि, और आपको अधिक ऊर्जावान बनाता है। हालांकि, बहुत अधिक कैफीन का सेवन करने से विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं जैसे कि चिंता, अनिद्रा, पाचन समस्याएं, हृदय गति में वृद्धि और प्रजनन क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ना।

इसलिए, आप उन लोगों के लिए कैफीन का सेवन कम करने के विकल्प के रूप में डिकैफ़ कॉफी बना सकते हैं जो अभी भी कॉफी पीना चाहते हैं।

हालांकि, आपको यह जानना आवश्यक है कि नियमित और डेफ कॉफी दोनों में लगभग समान स्वास्थ्य लाभ हैं। इसका कारण है, डिकैफ़ और नियमित कॉफी दोनों में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को दूर करने के लिए उपयोगी होते हैं।

हाइड्रोकेमिकिक एसिड और पॉलीफेनोल मुख्य एंटीऑक्सिडेंट हैं जो ऑक्सीडेटिव क्षति को कम कर सकते हैं और हृदय रोग, कैंसर और टाइप 2 मधुमेह जैसे विभिन्न रोगों को रोकने में मदद करते हैं।

हालांकि, कई अध्ययन कहते हैं कि कैफीन हटाने की प्रक्रिया के कारण डिकैफ़ कॉफी में वास्तव में 15 प्रतिशत कम एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। हालाँकि, इस कॉफी में कई पोषक तत्व होते हैं जिनमें 2.4 प्रतिशत मैग्नीशियम, 4.8 प्रतिशत पोटेशियम और 2.5 प्रतिशत विटामिन बी 3 होता है।

घर पर खुद कैसे बनाएं डिकैफ़ कॉफी

भले ही यह कॉफी व्यापक रूप से बाजार में बेची जाती है, लेकिन आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं। हालांकि, वास्तव में डिकैफ़ कॉफी बनाना उतना सरल नहीं है जितना लगता है। यहाँ घर पर अपने आप को डेफ़ कॉफी बनाने का एक सरल तरीका है:

कॉफी बीन्स को भिगो दें

डिकैफ़ कॉफी बनाने के लिए आपको सबसे पहले कॉफी बीन्स को भिगोना होगा। आप इसे पानी में या एथिल एसीटेट या मिथाइलीन क्लोराइड के घोल का उपयोग करके भिगो सकते हैं। भीगे हुए कॉफी बीन्स अभी भी हरे और ताजा हैं, भुना हुआ सेम नहीं।

गर्म पानी या विलायक के साथ कॉफी बीन्स का कटोरा भरें फिर इसे कुछ मिनटों के लिए खड़ी रहने दें। फिर, तनाव और दोहराएं। यह दोहराव प्रक्रिया निर्धारित करती है कि कैफीन कितना निकाला जाता है।

कॉफी बीन्स को भून लें

अगली प्रक्रिया जो की जा सकती है वह है कॉफ़ी बीन्स को भूनना। आप भिगोए हुए कॉफी बीन्स को एक धातु के पैन में रखकर ओवन में भून सकते हैं। कॉफी बीन्स को अंदर फैलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई फलियां जमा न हों।

लगभग 230 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ कॉफी बीन्स को लगभग 10 से 15 मिनट तक भूनें। उसके बाद, निकालें और ठंडा करें।

कॉफी बीन्स और काढ़ा पीसें

एक कॉफी की चक्की प्राप्त करें और भुना हुआ कॉफी बीन्स को पीसना शुरू करें। सब कुछ पूरी तरह से जमीन पर होने के बाद, फिर गर्म पानी के साथ कॉफी पीएं। उबलते पानी को 90-90.6 डिग्री सेल्सियस के आसपास डालने की कोशिश करें। कॉफी के स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए, अपने पसंदीदा कप में 180 मिलीलीटर पानी में 10 ग्राम कॉफी मिलाएं।

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