हर दिन केकड़े की रोटी खाते हैं, स्वस्थ या खतरनाक?

केकड़े की डंडी ताजा केकड़ा मांस का विकल्प तैयार करने के लिए एक सस्ता और आसान तरीका है। भले ही इसे एक संसाधित भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन इसकी पोषण सामग्री भी अन्य प्रकार के समुद्री भोजन से कम नहीं है। यदि हां, तो खाएं केकड़े की डंडी हर दिन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

किस तरह केकड़े की डंडी बनाया गया?

केकड़े की डंडी मूल रूप से केकड़ा मांस नहीं है, लेकिन सफेद मांस के साथ मछली जो इस तरह से संसाधित की गई है कि स्वाद और बनावट केकड़ा जैसा दिखता है। बनने से पहले केकड़े की डंडी, इस प्रोसेस्ड फूड को सरिमी के नाम से जाना जाता है।

मछली के मांस को पहले हड्डियों और अन्य अनावश्यक भागों से अलग किया जाता है। मछली का मांस तब मैश किया जाता है और अंडे की सफेदी, स्टार्च और अन्य एडिटिव्स के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को गर्म किया जाता है, फिर ताजा केकड़े के मांस के आकार का बनाया जाता है।

निर्माता केकड़े की डंडी कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए केकड़े का अर्क मिलाते हैं। हालांकि, अर्क कोई पोषण मूल्य नहीं बनाता है केकड़े की डंडी केकड़े के बराबर होना। पोषक तत्व आपको खाने से मिलते हैं केकड़े की डंडी और केकड़ा बेशक अलग है।

पोषण सामग्री केकड़े की डंडी

स्रोत: कुक की जानकारी

एक सौ ग्राम केकड़े की डंडी 95 कैलोरी में होता है, जबकि ताजा केकड़े में 151 कैलोरी होता है। भले ही यह कैलोरी में कम है, यह ज्यादातर कैलोरी है केकड़े की डंडी कार्बोहाइड्रेट और अन्य एडिटिव्स से आता है, ताजे केकड़े की तरह प्रोटीन नहीं।

में प्रोटीन और वसा की मात्रा केकड़े की डंडी भी ताजा केकड़े के रूप में ज्यादा नहीं है। एक सौ ग्राम केकड़े की डंडी इसमें 7.6 ग्राम प्रोटीन और 0.4 ग्राम वसा होता है, जबकि ताजा केकड़े में 13.8 ग्राम प्रोटीन और 3.8 ग्राम वसा होता है।

सबसे ज्यादा पोषक तत्व आपको खाने से मिलेंगे केकड़े की डंडी कार्बोहाइड्रेट हैं। केकड़े की डंडी इसमें स्टार्च और अतिरिक्त शर्करा से प्राप्त 14.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। इसके विपरीत, ताजा केकड़े में बिल्कुल कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

उपरोक्त विभिन्न पोषक तत्वों के अलावा, केकड़े की डंडी विटामिन और खनिजों की एक विस्तृत विविधता भी है। फॉस्फोरस को छोड़कर, लगभग सभी विटामिन और खनिज हैं केकड़े की डंडी ताजा केकड़े से कम।

क्या आप उपभोग कर सकते हैं? केकड़े की डंडी हर दिन?

केकड़े की डंडी वास्तव में पोषक तत्वों की एक किस्म है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। हालांकि, इन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में रंजक, संरक्षक और अन्य योजक शामिल होते हैं जो अधिक मात्रा में लेने पर स्वास्थ्य के लिए खराब होते हैं।

खा केकड़े की डंडी आपके शरीर को निम्न योजकों के संपर्क में लाएगा:

कामैन. एक और नाम है 'क्रिमसन झील’, ‘प्राकृतिक लाल',' सी। आई। 75470 ', और' E120 ', यह पदार्थ केकड़े की छड़ी की सतह को एक लाल रंग देने का काम करता है। अनावरण कामैन अतिरिक्त एलर्जी प्रतिक्रियाओं, चक्कर आना और मतली को ट्रिगर कर सकता है।
मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG)। जो लोग एमएसजी के प्रति संवेदनशील होते हैं वे चक्कर आना, सुस्ती, मांसपेशियों की कठोरता और मतली का अनुभव कर सकते हैं।
परिरक्षक। केकड़े की डंडी आमतौर पर सोडियम बेंजोएट और कुछ फॉस्फेट यौगिकों के रूप में संरक्षक होते हैं। फॉस्फेट यौगिकों के सेवन से किडनी पर दीर्घकालिक प्रभाव पड़ने का खतरा रहता है।
कैरेजेनन। यह यौगिक जमने का कार्य करता है केकड़े की डंडी और इसे और अधिक टिकाऊ बनाते हैं। पशु अध्ययनों में, कैरेजेनन को पाचन तंत्र की सूजन के जोखिम को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तरह, केकड़े की डंडी अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए। भले ही यह कैलोरी में कम हो और इसमें पोषक तत्व हों, खाएं केकड़े की डंडी हर दिन आपके शरीर को विभिन्न एडिटिव्स को उजागर करेगा।

तो, आप कभी-कभी जोड़ सकते हैं केकड़े की डंडी सलाद में, इसे बारी सुशी, या इसे कम कैलोरी वाला स्नैक विकल्प बनाएं। हालांकि, खपत को सीमित करें और अभी भी अपने पोषण के स्रोत के रूप में प्राकृतिक खाद्य सामग्री बनाएं।