प्रोसेस्ड फूड क्या है? और यह शरीर के लिए कम स्वस्थ क्यों है?

आजकल, आप आसानी से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ पा सकते हैं। सुपरमार्केट्स या मिनिमेट्केट्स पर जाते समय, आपको पैक्स में बहुत सारे प्रोसेस्ड फूड मिलेंगे। आप भी अक्सर उन्हें खरीदते हैं। लेकिन, वास्तव में बहुत अधिक प्रसंस्कृत भोजन का सेवन करना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। क्या कारण है?

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ क्या हैं?

प्रोसेस्ड फूड वह खाद्य पदार्थ है जो कुछ प्रक्रियाओं से गुजरा है, जैसे कि हीटिंग, सुखाने, कैनिंग, फ्रीजिंग, पैकेजिंग, आदि। यह प्रक्रिया जानबूझकर भोजन पर एक विशिष्ट उद्देश्य के साथ की जाती है। उदाहरण के लिए, ताकि भोजन में अधिक पोषक तत्व, स्वादिष्ट भोजन, लंबे समय तक भोजन, और इसी तरह।

इन विभिन्न उद्देश्यों के साथ, इसका मतलब है कि सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खराब विकल्प नहीं हैं। कुछ खाद्य पदार्थों को उन्हें खाने के लिए सुरक्षित बनाने के लिए संसाधित करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, इसमें हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए दूध को गर्म करना।

प्रोसेस्ड फूड सेहत के लिए खराब क्यों है?

खाद्य जो संसाधित होता है और एक लंबी प्रक्रिया से गुजरता है, वास्तव में हानिकारक नहीं होता है, लेकिन इसे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी कहा जा सकता है यदि इसे बहुत अधिक या बहुत बार खाया जाता है। क्यों? प्रोसेस्ड फूड की सामग्री आमतौर पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है यदि यह बहुत अधिक मात्रा में शरीर में प्रवेश करती है।

निम्नलिखित कारण हैं कि अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए खराब क्यों कहे जाते हैं:

• आमतौर पर इसमें उच्च चीनी होती है

शरीर में बहुत अधिक शर्करा का स्तर निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। चीनी शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी बढ़ा सकती है, जिससे वजन बढ़ता है। रक्त में उच्च शर्करा का स्तर भी मधुमेह को जन्म दे सकता है।

• उच्च नमक होता है

किसी भी संरक्षित भोजन में उच्च नमक (सोडियम) होना चाहिए। चाहे स्वाद जोड़ने के लिए, संरक्षण उद्देश्यों के लिए, या अन्य उद्देश्यों के लिए। यह निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है, हर दिन हम (वयस्कों) नमक की आवश्यकता को देखते हुए केवल 6 ग्राम (1 चम्मच) है। बहुत अधिक नमक जो हमारे शरीर में प्रवेश करता है, उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है।

• इसमें उच्च वसा होता है

उच्च चीनी और नमक के अलावा, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में आमतौर पर खराब वसा के उच्च स्तर भी होते हैं। शरीर में बहुत खराब वसा शरीर में ऑक्सीकरण और सूजन के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसके अलावा, यह हृदय रोग के विकास के जोखिम में भी है।

• कई पोषण में कम हैं

कुछ मामलों में, लंबे समय से संसाधित खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों का स्तर कम होता है इसलिए खोए हुए पोषक तत्वों को बदलने के लिए सिंथेटिक विटामिन और खनिज मिलाए जाते हैं। हालांकि, इन सिंथेटिक विटामिन और खनिज निश्चित रूप से अनप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में निहित पोषक तत्वों से बेहतर नहीं हैं। तो, आपको प्रोसेस्ड फूड से मिलने वाले पोषक तत्व प्राकृतिक, अनप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों से कम मिलते हैं।

• फाइबर में कम हो जाता है

वास्तव में फाइबर की जरूरत हमारे शरीर को होती है। फाइबर आपके पाचन तंत्र को सुचारू कर सकता है, इसलिए आप पाचन समस्याओं, जैसे कब्ज से बचते हैं। आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के लिए फाइबर का उपयोग भोजन के रूप में भी किया जाता है। फाइबर खाने से आप भी भरा-भरा महसूस करते हैं, इसलिए आपके शरीर में हर दिन प्रवेश करने के लिए बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

• कृत्रिम सामग्री शामिल है

क्या आपने कभी प्रसंस्कृत भोजन में अवयवों को पढ़ा है? क्या आप समझते हैं कि वहाँ क्या मतलब है? ज्यादातर लोग इसे नहीं समझ सकते क्योंकि ये तत्व कृत्रिम रसायन होते हैं जिन्हें एक विशिष्ट उद्देश्य के लिए भोजन में जोड़ा जाता है।

प्रोसेस्ड फूड खाने का यह कैसा स्वास्थ्यवर्धक तरीका है?

दरअसल, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर निर्भरता से छुटकारा पाने के लिए इस दिन और उम्र में बहुत मुश्किल है। ये खाद्य पदार्थ हमारे जीवन को अधिक व्यावहारिक बनाते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने के आसपास जा सकते हैं। यदि आप एक स्वस्थ जीवन चाहते हैं, तो आपको प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने के लिए निम्नलिखित टिप्स करने चाहिए।

• अक्सर पैकेजिंग में प्रोसेस्ड फूड न खाएं
• प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन करने से पहले पोषण मूल्य की जानकारी का लेबल पढ़ें, चीनी, नमक (सोडियम) और वसा की मात्रा पर ध्यान दें
• प्रसंस्कृत भोजन खरीदने से पहले समाप्ति तिथि पर ध्यान दें
• सब्जियां खाना न भूलें, आप उन्हें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ सकते हैं

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