सीवन की समीक्षा, गेहूं से बना एक मांस विकल्प

शाकाहारी या शाकाहारी, निश्चित रूप से मांस खाने से बचेंगे। इसलिए, मांस के विकल्प के लिए कई वैकल्पिक सामग्रियां हैं, जिनमें से एक सीताफल है। क्या इसका सेवन किया जाता है और क्या इसका सेवन करने से कोई लाभ होता है? निम्नलिखित समीक्षाएँ देखें।

सीतान क्या है?

सीटन एक मांस विकल्प है जो शाकाहारियों के साथ लोकप्रिय है। शब्द "सीतान" जापानी से आया है जिसका अर्थ है कि यह प्रोटीन से बना है, गेहूं में लस से सटीक होना है।

यह भोजन मूल रूप से गेहूं के आटे से बना होता है जिसे तब तक पानी से धोया जाता है जब तक कि स्टार्च नहीं निकल जाता, एक ऐसा आटा छोड़ दिया जाता है जो चबाने और चिपचिपा होता है, लेकिन पानी में नहीं घुलता है। फिर, आटा जमे हुए है ताकि खाना पकाने से पहले इसे टुकड़ों में काट दिया जाए।

बनावट काफी घनी है, यह भोजन अन्य वनस्पति प्रोटीन की तुलना में मांस के समान है। स्वाद ब्लैंड है लेकिन सीज़निंग या मसालों को अच्छी तरह से अवशोषित करता है। आप इसे ग्रिल्ड, फ्राइड या स्टीम्ड परोस सकते हैं।

सीताफल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

प्रोटीन से भरपूर

सीटन ग्लूटेन से बनता है, जो गेहूं में पाया जाने वाला मुख्य प्रोटीन है। यह प्रोटीन शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। सीताफल की एक सर्विंग में आमतौर पर 15 से 21 ग्राम प्रोटीन होता है, जो चिकन या बीफ से प्रोटीन के बराबर होता है। यह प्रोटीन क्षतिग्रस्त ऊतकों या कोशिकाओं की मरम्मत और हार्मोन उत्पादन प्रक्रिया में मदद करने के लिए शरीर के लिए उपयोगी है।

पशु प्रोटीन के अन्य स्रोतों से नीच नहीं। एक्सान, सीवन के एक सेवारत (85 ग्राम) में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• प्रोटीन: 15 ग्राम
• लोहा: 0.9 मिलीग्राम
• कैल्शियम: 40 मिलीग्राम
• सोडियम: 250 मिलीग्राम
• फाइबर: 1 ग्राम
  

इसके अलावा, सीतान में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो कि स्टार्च को गायब करने वाली प्रक्रिया के कारण लगभग 8 ग्राम है। लगभग सभी साबुत अनाज अनाज वसा रहित होते हैं, इसलिए सीताफल में भी थोड़ी मात्रा में वसा होता है, जो केवल 0.5 ग्राम होता है।

साथ काम करना आसान

सीतान में एक नरम स्वाद होता है इसलिए सभी खाद्य पदार्थों और मसालों के साथ मिश्रण करना आसान होता है। बनावट भी घनी और चबाने वाली होती है इसलिए इसे संसाधित होने पर आसानी से उखड़ती नहीं है।

आप इसे चंक्स में स्लाइस कर सकते हैं, जिससे यह सॉस बनाने के लिए एकदम सही है। या इसे सूप में भी बनाया जा सकता है, रोटी के आटे में ढका जाता है और फिर तले, या तिरछा और ग्रिल किया जाता है।

इसके अलावा, आपको अपने कम कैलोरी, चीनी और वसा की मात्रा के कारण अन्य खाद्य पदार्थों में सीताफल को शामिल करने में संकोच करने की आवश्यकता नहीं है

सोया एलर्जी वाले लोगों के लिए सुरक्षित है

कई लोकप्रिय मांस विकल्प, जैसे टोफू या टेम्पेह, सोयाबीन से बने होते हैं। हालांकि, इन खाद्य पदार्थों का सेवन उन लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है जिन्हें सोया एलर्जी है।

इसलिए, सीतायन सोया एलर्जी वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित मांस विकल्प है।

वजन घटाने के लिए उपयुक्त

सीता प्रोटीन में उच्च और कैलोरी में कम होता है इसलिए डाइटिंग के समय इसका बहुत अधिक सेवन किया जाता है। सीतान में प्रोटीन घ्रेलिन के स्तर को कम करता है, जो भूख को उत्तेजित करने के लिए जिम्मेदार है ताकि आप लंबे समय तक भरे रहेंगे। फिर, कम कैलोरी शरीर को ऊर्जा के लिए शरीर में वसा जलाना पड़ता है।

सावधान रहें, बहुत ज्यादा सीताफल खाना भी अच्छा नहीं है

जिन लोगों को ग्लूटेन या सीलिएक रोग से एलर्जी है, उनके लिए सीताफल का सेवन करना उचित नहीं है। कारण है, सीतायन दस्त, मतली या उल्टी, पेट फूलना, पेट दर्द और थकान का कारण होगा। सीतान जो प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में शामिल है, अक्सर काफी उच्च सोडियम होता है।

भले ही यह प्रोटीन में उच्च है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सीतान में पूर्ण प्रोटीन है। सीतान में शरीर द्वारा आवश्यक अमीनो एसिड लाइसिन की पर्याप्त मात्रा नहीं होती है, इसलिए इसे पूरक करने के लिए अन्य खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, जैसे कि नट्स। इसके अलावा, एक अध्ययन से पता चलता है कि बहुत अधिक लस का सेवन करने से आंत पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

जब आंत सामान्य रूप से काम कर रहे होते हैं, तो भोजन की फ़िल्टरिंग क्षमता को कसकर नियंत्रित किया जाता है ताकि भोजन के छोटे कण भी रक्तप्रवाह से गुजर सकें।

हालांकि, बहुत अधिक ग्लूटेन का सेवन करने से पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं, जिससे आंतें अब पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होती हैं और इसके बजाय सूजन का विकास होता है। यह तब भी हो सकता है जब आपके पास कोई असहिष्णुता या ग्लूटेन से एलर्जी न हो।

एक्स