स्वस्थ अनाज नूडल्स या नहीं? जाहिरा तौर पर प्रकार के आधार पर, आप जानते हैं!

सोबा नूडल्स जापान का एक विशिष्ट भोजन है। सोबा जापानी बकवा से बना नूडल है या लैटिन नाम अनाज है फगोपाइरम एस्कुलेंटम। ये बीज गेहूं की तरह होते हैं, लेकिन ये अनाज सामान्य रूप से गेहूं के विपरीत लस से मुक्त होते हैं। तो, क्या ये नूडल्स स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं? या ये नूडल्स आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं हैं? आइए, नीचे दी गई समीक्षाओं को देखने का प्रयास करें।

क्या अनाज से बना नूडल स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है या नहीं?

स्रोत: लाइव जापान

सोबा नूडल्स एक प्रकार का अनाज आटा और पानी से बना नूडल्स हैं। यह एक प्रकार का अनाज नूडल्स, एक प्रकार का अनाज आटा और केवल पानी है। इस मूल सोबा नूडल को जुवारी सोबा भी कहा जाता है।

हालांकि, आजकल लोग आमतौर पर आटे और नमक के मिश्रण से एक प्रकार का अनाज से नूडल्स बनाते हैं। इस प्रकार के सोभा नूडल को आमतौर पर 80 प्रतिशत अनाज के आटे और 20 प्रतिशत गेहूं के आटे की संरचना के साथ बनाया जाता है, जिसे अक्सर हचीवारी के रूप में जाना जाता है।

आजकल आप हर जगह एक प्रकार का अनाज नूडल्स पा सकते हैं, भले ही वे जापान से उत्पन्न हुए हों। सोभा से नूडल्स बनाने के लिए भी कई रचनाएं हुई हैं। यहां तक ​​कि कुछ अनाज के नूडल्स में पिछले नुस्खा की तरह एक प्रकार का अनाज से अधिक गेहूं का आटा होता है। सोबा नूडल्स के लिए मुख्य घटक एक प्रकार का अनाज नहीं है, लेकिन गेहूं का आटा।

खैर, यह सोभा नूडल्स की संरचना में भिन्नता है जो यह निर्धारित करती है कि सोबा नूडल्स आपके स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं या नहीं। सामान्य तौर पर, एक प्रकार का अनाज से नूडल्स कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में आपके स्वास्थ्य के लिए निश्चित रूप से सुरक्षित हैं। हालांकि, अगर आप एक प्रकार का अनाज नूडल्स का सेवन करते हैं जो गेहूं के आटे और इसकी नमक सामग्री में उच्च हैं, तो निश्चित रूप से आपको अधिक सावधान रहना होगा और राशि को कम करना होगा।

ऐसा नहीं है कि आपको आटा नहीं खाना चाहिए, लेकिन गेहूं का आटा आपके नूडल्स में कैलोरी जोड़ता है। इसी तरह, नमक में सोडियम के साथ, आपके अनाज के नूडल्स में बहुत अधिक सोडियम की मात्रा उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) का खतरा बढ़ा सकती है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स में पोषण सामग्री क्या हैं?

स्रोत: कुकिंग एनवाई टाइम्स

चूंकि एक प्रकार का अनाज नूडल्स कई किस्मों में आता है, जब इन प्रकार के नूडल्स में से एक खरीदते हैं, तो पहले पोषण लेबल की जांच करना सबसे अच्छा है। प्रत्येक ब्रांड की एक अलग रचना होती है, जो इस बात पर निर्भर करती है कि सोडा नूडल्स बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

स्पष्ट होने के लिए, यहां आप 100 प्रतिशत असली अनाज के आटे से नूडल्स का पोषण मूल्य देख सकते हैं:

• ऊर्जा (कैलोरी): 192 कैलोरी
• प्रोटीन: 8 ग्राम
• कार्ब: 42 ग्राम
• फाइबर: 3 ग्राम
• वसा: 0 ग्राम

अपने पोषण मूल्य से देखते हुए, सोबा एक बहुत ही कम वसा वाला नूडल है। यह आप में से उन लोगों के लिए एकदम सही है जो वजन बढ़ाने से रोकने के लिए वसा की मात्रा को कम कर रहे हैं।

इन नूडल्स में प्रोटीन भी अधिक संख्या में होता है और इसमें एमिनो एसिड लाइसिन पाया जाता है जो गेहूं से अधिक होता है। इसलिए, शाकाहारियों के लिए अपने प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने में मदद करने के लिए एक प्रकार का अनाज नूडल्स एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह प्रोटीन सेल की वृद्धि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, साथ ही पूरे शरीर में क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करता है, और मांसपेशियों का निर्माण भी करता है।

इसके अलावा, ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, एक प्रकार का अनाज नूडल्स उपभोग के लिए सुरक्षित हैं क्योंकि उनमें ग्लूटेन शामिल नहीं है। जब तक आप एक प्रकार का अनाज नूडल्स नहीं खाते हैं जिसमें आटा होता है।

पिछले नहीं बल्कि कम से कम, एक प्रकार का अनाज भी शरीर के लिए खनिज मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है। इन नूडल्स के लगभग 1 कप का सेवन करने से वयस्क महिलाओं में 24 प्रतिशत मैंगनीज खनिज की जरूरतें पूरी हो सकती हैं, और वयस्क पुरुषों में 18 प्रतिशत मैंगनीज की जरूरतें पूरी हो सकती हैं।

मैंगनीज एक महत्वपूर्ण खनिज है जो शरीर के चयापचय के संतुलन को बनाए रखता है, एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखता है, और शरीर में हार्मोन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

गोखरू शरीर में विटामिन बी 1 या थियामिन का भी एक अच्छा स्रोत है। विटामिन बी 1 ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक है और कोशिका वृद्धि का समर्थन करता है।

इसके पोषण गुणों के अलावा, एक प्रकार का अनाज में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है क्योंकि एक प्रकार का अनाज flavonoids का स्तर काफी अधिक होता है। इस तरह, एक प्रकार का अनाज स्वस्थ हृदय और सूजन से रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

15 पिछले अध्ययनों के अनुसार, स्वस्थ लोगों में या जिन्हें हृदय रोग का खतरा है, 12 सप्ताह के लिए 40 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा सेवन करने से कुल कोलेस्ट्रॉल के 19 मिलीग्राम / डीएल और ट्राइग्लिसराइड्स के 22 मिलीग्राम / डीएल को कम किया जा सकता है। यह ज्ञात है कि यह एक प्रकार का अनाज शरीर में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है।

इसके अलावा, इस एक प्रकार का अनाज कम ग्लाइसेमिक सूचकांक मूल्य है, जिसका अर्थ है कि यदि आप मधुमेह है और एक प्रकार का अनाज का उपभोग करते हैं तो यह काफी सुरक्षित होगा। एक प्रकार का अनाज आपके रक्त शर्करा में अचानक स्पाइक का कारण नहीं बनता है।

एक प्रकार का अनाज नूडल्स कैसे तैयार करें जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा हो

स्रोत: Livestrong

सामान्य रूप से नूडल्स की तरह, सोबा नूडल्स के प्रसंस्करण की विधि इसे उबाल रही है। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज नाली और तुरंत इसे ठंडा, उबला हुआ पानी से कुल्ला। जब रिंस हो जाए तो नूडल्स को धीरे से हिलाएं। यह रिन्सिंग नूडल्स की बनावट को बनाए रखने के लिए किया जाता है ताकि वे आसानी से चिपक न जाएं।

इसके अलावा, आप नूडल्स को अन्य नूडल्स की तरह ही एक प्रकार का अनाज से पका सकते हैं। सूप में बने, या सब्जियों के साथ हलचल-तली हुई, मूंगफली की चटनी के साथ खाया जाता है, और इसी तरह।

क्या महत्वपूर्ण है, जबकि एक प्रकार का अनाज नूडल्स सब्जियों और अन्य प्रोटीन स्रोतों जैसे अंडे, टोफू, या मछली के मांस के टुकड़ों के साथ मिलाते हैं।

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