पोषक तत्व: अपने जीन और बैल के अनुसार खाद्य पदार्थ खाएं; हेल्लो हेल्दी

ऐसे लोग हैं जो अक्सर बहुत खाते हैं लेकिन आसानी से वसा नहीं लेते हैं, इसके विपरीत भी हैं। या ऐसे लोग हैं जो अक्सर एक खाद्य सामग्री खाते हैं और फिर उस भोजन को खाने से कोई साइड इफेक्ट का अनुभव नहीं करते हैं, लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो थोड़ा-थोड़ा खाते हैं, तुरंत दुष्प्रभाव महसूस करते हैं। ऐसा क्यों हुआ?

हर इंसान अलग है, न केवल प्रकृति और भौतिक रूप में, बल्कि जीन और यहां तक कि चयापचय भी होता है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति की संवेदनशीलता और पाचन शक्ति अलग होती है। एक नया विज्ञान उभर रहा है, आहार या जो हम खाते हैं, और जीन और डीएनए के साथ इसका संबंध जो शारीरिक कार्यों को नियंत्रित करता है। इस ज्ञान को न्यूट्रिग्नोमिक्स कहा जाता है।

न्यूट्रिग्नोमेनिक क्या है?

न्यूट्रिग्नोमिक्स आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के लिए जीन की प्रतिक्रिया का अध्ययन है, जिसका उद्देश्य यह निर्धारित करना है कि भोजन शरीर में प्रवेश करने के बाद क्या परिवर्तन होगा। न्यूट्रिग्नोमिक्स को विभिन्न खाद्य जनित रोगों की घटनाओं से भी जोड़ा गया है।

2001 में, वैज्ञानिकों ने जो किया मानव जीनोम परियोजना कहा गया है कि मानव जीनों को मैप किया गया है, ताकि जीन और भोजन और पर्यावरण के बीच बातचीत को जाना जा सके, साथ ही साथ विभिन्न पुरानी बीमारियों के साथ जुड़े जीन बातचीत। न्यूट्रिग्नोमिक्स को उनके जीन के आधार पर प्रत्येक व्यक्ति की पोषण संबंधी जरूरतों के रूप में माना जाता है। इस विज्ञान को रेखांकित करने वाले 5 सिद्धांत हैं, अर्थात्

आहार पदार्थों का मानव जीन पर प्रभाव पड़ता है, हालांकि यह प्रभाव प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष है।
कुछ स्थितियों में, आहार या खाद्य पदार्थ खाने से बीमारी के जोखिम कारक होते हैं।
भोजन में निहित पोषक तत्वों का शरीर को स्वस्थ या बीमार बनाने पर बड़ा प्रभाव पड़ता है, यह प्रत्येक व्यक्ति के आनुवंशिक मेकअप पर निर्भर करता है।
शरीर में कई जीन, जिनमें से संख्या और संरचना आहार द्वारा विनियमित और प्रभावित होती है, एक पुरानी बीमारी की गंभीरता को प्रभावित कर सकती है।
प्रत्येक व्यक्ति की जरूरतों के आधार पर भोजन का उपभोग वास्तव में विभिन्न पुरानी बीमारियों को रोकने, इलाज और इलाज के लिए किया जा सकता है।

सभी में अलग-अलग जीन होते हैं, कम से कम एक जीन में 0.1% का अंतर होता है। पोषक तत्वों में, शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को एक संकेत माना जाता है जो शरीर में जीन की गतिविधि को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, भोजन को जीन की संरचना को बदलने के लिए भी जाना जाता है ताकि यह शरीर में विभिन्न विकारों का कारण बन सके अगर जीन बदल जाता है।

वसा चयापचय पर भोजन और जीन के बीच संबंध

एक अध्ययन ने साबित किया है कि वसा को चयापचय करते समय पोषक तत्वों और जीन के बीच एक संबंध और बातचीत होती है। इस अध्ययन के परिणामों से संकेत मिलता है कि जिन व्यक्तियों में कुछ जीन (APOA1 * ए एलील जीन) है, उनमें खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) का स्तर उन व्यक्तियों की तुलना में अधिक है, जिनके पास अन्य जीन (APOA1 * G एलील जीन) हैं, जो मोनोअनसैचुरेटेड वसा में उच्च खपत करते हैं। जैसे एवोकैडो, कैनोला तेल, जैतून का तेल और कुछ नट्स।

प्रारंभ में, जिन लोगों में APLA1 * A एलील जीन था, उनमें एलडीएल स्तर केवल 12% था, फिर खाद्य स्रोत का उपभोग करने के बाद, एलडीएल स्तर बढ़कर 22% हो गया। शरीर में एलडीएल के स्तर में वृद्धि से विभिन्न पुरानी बीमारियां हो सकती हैं, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह, कोरोनरी हृदय रोग और अन्य हृदय रोग। अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से जिनमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जैसे कि मछली का तेल, सोयाबीन, और। तेल। नारियल, कुछ जीन वाले व्यक्तियों में शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को कम कर सकता है, जबकि अन्य व्यक्तियों में यह एचडीएल के स्तर को बढ़ाता है।

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में भोजन और जीन के बीच संबंध

कई अध्ययनों ने मधुमेह रोगियों में भोजन और जीन के बीच संबंधों का उल्लेख किया है, जैसे कि नीदरलैंड में किए गए शोध। उस अध्ययन में यह पाया गया कि कम जन्म के वजन वाले "भुखमरी" की स्थिति वाले बच्चों में जन्म के बाद उच्च रक्त में शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है। भारत में एक अन्य अध्ययन भी इसी बात को दर्शाता है, अर्थात्, बॉडी मास इंडेक्स वाले बच्चे जो जीवन के पहले दो वर्षों में सामान्य से कम हैं, उन्हें मधुमेह के विकास का एक उच्च जोखिम होगा। इसलिए, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि गर्भावस्था और जीवन में कुपोषण की स्थिति में कार्बोहाइड्रेट और रक्त शर्करा के चयापचय पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप टाइप 2 मधुमेह हो जाएगा।

Nutrigenomics वास्तव में अभी भी चिकित्सा क्षेत्र में विवाद का विषय है, क्योंकि इसमें प्रत्येक व्यक्ति के जीन शामिल हैं। यह एक नई सफलता हो सकती है जो हृदय रोग, कैंसर, और मधुमेह जैसे विभिन्न पुराने रोगों को दूर करने में मदद कर सकती है। लेकिन दूसरी तरफ, न्यूट्रिग्नोमिक्स को अभी भी आगे की जांच करनी है कि क्या इसे ठीक से लागू किया जा सकता है, क्योंकि प्रत्येक व्यक्ति अलग है, इसलिए उनकी ज़रूरतें अलग हैं। फिर भी, अब एक स्वस्थ जीवन शैली को लागू करने के लिए जैसे कि समय, प्रकार और भोजन के हिस्से को प्रबंधित करना, नियमित व्यायाम करना और पर्याप्त आराम करना सबसे अच्छी सलाह है और हर किसी के द्वारा किया जा सकता है।