अंडे की जर्दी और अंडे का सफेद और बैल के लाभों के बीच का अंतर; हेल्लो हेल्दी

जहां जर्दी है, वहां श्वेत है। जबकि उनके अलग-अलग लाभ हैं, अंडे केवल कुछ कैलोरी के साथ प्रोटीन का एक पूर्ण, उच्च-गुणवत्ता वाला स्रोत हैं। एक अंडे में कुल 68 कैलोरी में 5.5 ग्राम प्रोटीन होता है। अंडे में choline नामक एक पोषक तत्व होता है जो शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जो दुर्भाग्य से शरीर द्वारा आवश्यकतानुसार उत्पादित नहीं किया जाता है। इन पोषक तत्वों के बिना, आपको फोलिक एसिड जैसे अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। अंडे के किस भाग में शून्य कोलेस्ट्रॉल होता है? फिर किस भाग में सबसे अधिक विटामिन होता है? जवाब नीचे हैं।

अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी के पोषण मूल्य के बारे में जानकारी

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

अंडे की जर्दी के फायदे

1. विटामिन प्रचुर मात्रा में होते हैं

अंडे की जर्दी में अंडे की सफेदी की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं। प्रत्येक अंडे की जर्दी में सात विटामिन होते हैं, जैसे कि बी 6, फोलेट, विटामिन बी, बी -12, ए, डी, ई और के। ये विटामिन केवल अंडे की जर्दी में पाए जा सकते हैं, और अंडे की सफेदी में नहीं। वास्तव में, अंडे की जर्दी उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है, जिनमें प्राकृतिक रूप से विटामिन डी पाया जाता है।

2. खनिजों में समृद्ध

विटामिन की तरह, खनिज पोषण संबंधी सुरक्षा के निर्माण के लिए आवश्यक हैं, जो इलेक्ट्रोलाइट्स को संतुलित करने जैसे शारीरिक कार्यों को अंजाम दे सकते हैं। अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी में 13 प्रकार के खनिज होते हैं। इन खनिजों में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम और सेलेनियम शामिल हैं। हालांकि दोनों में ये खनिज होते हैं, अंडे की जर्दी में अंडे के सफेद की तुलना में खनिजों की अधिक संख्या होती है। उदाहरण के लिए, अंडे की जर्दी में 90% कैल्शियम और 93% आयरन पाया जाता है।

3. नेत्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

अंडे की जर्दी में कैरोटीनॉयड, विशेष रूप से कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन, आंखों के स्वास्थ्य में सुधार करने की जिम्मेदारी है। ये कैरोटेनॉइड रंगीन रंजक हैं जो अंडे की जर्दी को अपना रंग देते हैं। ये पदार्थ उम्र से संबंधित जोखिमों को कम कर सकते हैं, जैसे कि धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद। कैरोटेनॉइड आंख में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करते हैं, जिससे उन्हें स्वयं को मुक्त कणों से बचाने की अनुमति मिलती है जो रेटिना के कुछ हिस्सों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि रेटिना क्षतिग्रस्त है, तो आंख की वास्तव में प्रकाश को फोकस करने की क्षमता क्षीण होती है।

4. दिल के लिए अच्छा है

अंडे की जर्दी, उनके विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों के साथ भी हृदय और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करती है। अंडे की जर्दी दिल की बीमारी के साथ एक सीधा संबंध नहीं दिखाती है, लेकिन इसमें मौजूद पोषक तत्वों में से एक के रूप में कोलीन हृदय समारोह को नियंत्रित कर सकता है। इसके अतिरिक्त, चैपल हिल में उत्तरी कैरोलिना विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में पाया गया कि अन्य महिलाओं की तुलना में 24% अधिक चोलिन सेवन वाली महिलाओं में स्तन कैंसर के विकास का कम जोखिम था।

अंडे की सफेदी के फायदे

1. उच्च रक्तचाप को रोकने के लिए अच्छा है

प्रोटीन में उच्च आहार को उच्च रक्तचाप के कम जोखिम से जोड़ा गया है, और नए शोध से पता चला है कि अंडे का सफेद भाग बेहद फायदेमंद है। अमेरिकन केमिकल सोसाइटी में प्रकाशित एक पशु अध्ययन में, क्लेम्सन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया कि अंडे के सफेद रंग में आरवीपीएसएल नामक पेप्टाइड पाया जाता है। ये यौगिक उच्च रक्तचाप-कम करने वाली दवाओं (उच्च रक्तचाप) के रूप में समान गुणों के साथ रक्तचाप को कम कर सकते हैं, अर्थात् अवरुद्ध एजेंटों द्वारा उच्च रक्तचाप को ट्रिगर कर सकते हैं।

2. कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है

एक अंडे में आपकी दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल होता है। हालांकि, इस कोलेस्ट्रॉल का 213 मिलीग्राम अंडे की जर्दी में होता है। यदि आप केवल अंडे की सफेदी खाते हैं, तो आप हानिकारक तत्वों से बचते हैं। स्वास्थ्य समस्याओं के बिना लोग प्रति दिन अधिकतम 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ शर्तों (जैसे मधुमेह या हृदय रोग) वाले लोगों को प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करना चाहिए।

3. कैलोरी में कम

अंडे एक उच्च कैलोरी भोजन नहीं हैं, वे आमतौर पर प्रति बड़े अनाज में केवल 71 कैलोरी होते हैं। हालांकि, यदि आप अंडे की जर्दी नहीं खाते हैं, तो आपने अपने आहार में 55 कैलोरी कम कर दी हैं। तीन अंडों का उपयोग करके एक आमलेट पकाने के बजाय, आपको एक पूरे अंडे और दो अंडे का सफेद भाग इस्तेमाल करना चाहिए। इस तरह, आप शरीर में अतिरिक्त कैलोरी के जोखिम को कम कर सकते हैं।

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