पॉलीफेनोल, सब्जियों और फलों से प्राकृतिक यौगिकों के लाभ

आप अक्सर सब्जियों और फलों में निहित यौगिकों के रूप में पॉलीफेनोल सुन सकते हैं। सब्जियों और फलों के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पढ़ते समय इस यौगिक का उल्लेख अक्सर किया जा सकता है। हालांकि, वास्तव में पॉलीफेनोल्स क्या हैं? पॉलीफेनोल्स के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पॉलीफेनॉल्स एक महत्वपूर्ण कारण है कि हमें सब्जियों और फलों को क्यों खाना चाहिए

पॉलीफेनोल्स फाइटोकेमिकल यौगिक हैं जो स्वाभाविक रूप से पौधों में निहित हैं। यह ये यौगिक हैं जो भोजन को कई तरह के रंग देते हैं। इतना ही नहीं, पॉलीफेनोल्स पौधों को नुकसान से बचाने के लिए भी काम करते हैं।

न केवल पौधों की रक्षा करने में सक्षम, हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले पॉलीफेनोल भी मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करने में सक्षम हैं। इसीलिए, पॉलीफेनोल्स शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं।

आप इस यौगिक को फलों, सब्जियों और अनाज में प्राकृतिक रूप से पा सकते हैं। अंगूर, सेब, नाशपाती, चेरी और जामुन जैसे फलों में प्रति 100 ग्राम 200-300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) तक पॉलीफेनोल्स होते हैं। पर्याप्त मात्रा आपके शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकती है। यह एक कारण है कि बहुत सारी सब्जियां और फल खाना इतना महत्वपूर्ण है।

पॉलीफेनोल्स के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

कोई मजाक नहीं, स्वास्थ्य के लिए पॉलीफेनोल्स के लाभ कई हैं। वास्तव में, कई अध्ययनों के अनुसार, लंबे समय तक पॉलीफेनोल में उच्च खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन शरीर को कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के विकास से बचा सकता है। अधिक जानकारी के लिए, नीचे दी गई पूरी जानकारी देखें।

1. कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकें

पॉलीफेनोल्स में एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों के खतरों से बचा सकते हैं, जो कैंसर का कारण बन सकते हैं। आप कहीं से भी मुक्त कण प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि प्रदूषण, सिगरेट के धुएँ, भोजन, और यहाँ तक कि आपका स्वयं का शरीर भी मुक्त कणों का उत्पादन करता है।

पॉलीफेनोल्स के प्रकार, जैसे कैटेचिन, लिगन्स, रेसवेराट्रॉल, क्वेरसेटिन, और कर्क्यूमिन, को एंटीकैंसर एजेंट दिखाया गया है। पॉलीफेनॉल्स कैंसर को रोकने के प्रयास में एंटी-प्रोलिफेरेटिव एजेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और ऑक्सीकरण को भी रोक सकते हैं।

2. दिल की बीमारी से बचाव

कई अध्ययनों से पता चला है कि पॉलीफेनोल्स का सेवन कोरोनरी हृदय रोग को रोक सकता है, जैसा कि ऑक्सिडेटिव मेडिसिन और सेल्युलर लॉन्गवेटिटी जर्नल में उद्धृत किया गया है। ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि पॉलीफेनोल्स रक्त वाहिका के कार्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं और रक्त के थक्के को धीमा करने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, पॉलीफेनोल भी खराब वसा के ऑक्सीकरण का अवरोधक हो सकता है, ताकि एथेरोस्क्लेरोसिस का गठन जो हृदय रोग का कारण है, को बाधित किया जा सके। पॉलीफेनोल्स के एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-प्लेटलेट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी आपको हृदय रोग को विकसित करने से रोकने में मदद कर सकते हैं।

3. मधुमेह को रोकें

उन खाद्य पदार्थों को खाने से जिनमें पॉलीफेनॉल्स होते हैं, आपके रक्त शर्करा के स्तर को अधिक नियंत्रित कर सकते हैं। यह आंत में ग्लूकोज के अवशोषण को बाधित करने वाले पॉलीफेनोल्स द्वारा किया जाता है। कई अध्ययनों ने यह भी बताया है कि पॉलीफेनोल्स में एंटीडायबिटिक गुण होते हैं।

उनमें से एक 2005 में क्लिनिकल एंड एक्सपेरिमेंटल फार्माकोलॉजी और फिजियोलॉजी द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन है, जो दर्शाता है कि चाय में कैटेचिन-प्रकार के पॉलीफेनोल यौगिक आपको मधुमेह की जटिलताओं को विकसित करने से बचा सकते हैं। केवल किटेकिन ही नहीं, अन्य प्रकार के पॉलीफेनोल्स, जैसे कि रेस्वेराट्रॉल और क्वेरसेटिन भी एंटीडायबिटिक एजेंटों के रूप में कार्य कर सकते हैं।

क्या खाद्य पदार्थों में पॉलीफेनोल्स होते हैं?

पॉलीफेनोल्स को चार प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जैसे कि फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, स्टिलबिन (रेस्वेराट्रोल), और लिग्नन्स। प्रत्येक सब्जी और फल में चार प्रकार के पॉलीफेनोल्स हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, अंगूर, जामुन, कीवी, सेब और चेरी में फेनोलिक एसिड होते हैं।

पॉलीफेनोल्स आमतौर पर चमकीले रंग की सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं, जैसे कि लाल, नारंगी, पीले, बैंगनी, सफेद और हरे। ऐसा इसलिए है क्योंकि पॉलीफेनोल यौगिक फल और सब्जियों को उनका रंग देने के लिए जिम्मेदार हैं।

केवल सब्जियां और फल ही नहीं, अन्य खाद्य पदार्थ जैसे कि ग्रीन टी और डार्क चॉकलेट इसमें फ्लेवोनोइड्स के प्रकार के साथ पॉलीफेनोल्स भी होते हैं। ये यौगिक ग्रीन टी और बनाते हैं डार्क चॉकलेट सेहत के लिए फायदेमंद। इसके अलावा, विभिन्न नट्स में विभिन्न प्रकार के पॉलीफेनोल्स भी होते हैं।

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