बैक्टीरिया के साथ विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ जो आंत के लिए अच्छे होते हैं

बैक्टीरिया को बुरे रोगाणुओं के रूप में जाना जाता है। हालाँकि, मानव शरीर को बैक्टीरिया की भी आवश्यकता होती है। हां, दो प्रकार के बैक्टीरिया होते हैं, अर्थात् अच्छे बैक्टीरिया और बुरे बैक्टीरिया। इस लेख में जानें कि आंत के लिए किन खाद्य पदार्थों में अच्छे बैक्टीरिया होते हैं।

खाने से पहले यह पता करें कि आंत में अच्छे बैक्टीरिया कैसे काम करते हैं

पाचन तंत्र में शरीर को अच्छे बैक्टीरिया या प्रोबायोटिक्स की आवश्यकता होती है। प्रोबायोटिक्स आपके पाचन तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे आपके पेट को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं।

शरीर में अच्छे बैक्टीरिया आपके शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। अच्छे बैक्टीरिया कई तरीकों से काम करते हैं।

सबसे पहले, यह आपके शरीर में खो जाने वाले अच्छे बैक्टीरिया को प्रतिस्थापित करके किया जा सकता है, खासकर जब आप एंटीबायोटिक लेते हैं। कृपया ध्यान दें कि जब आप एंटीबायोटिक्स लेते हैं, तो आपके शरीर के बैक्टीरिया (बुरे और अच्छे बैक्टीरिया दोनों) मारे जाएंगे।

दूसरा, खराब बैक्टीरिया (बैक्टीरिया जो पाचन तंत्र में सूजन पैदा कर सकते हैं) की संख्या को कम करके ताकि यह आपको बीमारी से बचा सके।

ये दोनों तरीके आपके शरीर में अच्छे बैक्टीरिया और बुरे बैक्टीरिया के बीच संतुलन कायम करते हैं। इस तरह, आपके शरीर में अच्छे बैक्टीरिया आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

कण्ठ में दो प्रकार के अच्छे जीवाणु

आंत में विभिन्न कार्यों के साथ विभिन्न प्रकार के अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। कई प्रकार के अच्छे बैक्टीरिया इस प्रकार हैं।

लैक्टोबेसिलस

लैक्टोबैसिलस सबसे अच्छा पाया जाने वाला एक प्रकार का अच्छा बैक्टीरिया या प्रोबायोटिक समूह है। आप इन बैक्टीरिया को दही या अन्य किण्वित खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं।

डायरिया होने पर किसी भी प्रकार का लैक्टोबैसिलस आपकी मदद कर सकता है और उन लोगों के लिए भी फायदेमंद है, जिन्हें लैक्टोज या दूध की चीनी पचाने में कठिनाई होती है।

Bifidobacterium

आप डेयरी उत्पादों में बैक्टीरिया के बिफीडोबैक्टीरियम समूह पा सकते हैं। बैक्टीरिया का यह समूह चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और पाचन तंत्र से संबंधित कई अन्य विकारों के लक्षणों से राहत दे सकता है।

खाद्य पदार्थ जो आंतों के लिए अच्छे हैं, वे क्या हैं?

प्रोबायोटिक्स या अच्छे बैक्टीरिया आपके शरीर में स्वाभाविक रूप से पाए जाते हैं। इसके अलावा, आप भोजन के माध्यम से अपने शरीर में अच्छे जीवाणुओं की संख्या बढ़ा सकते हैं, जो आमतौर पर उन खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो किण्वन प्रक्रिया से गुजरते हैं।

नीचे बैक्टीरिया के साथ खाद्य पदार्थ हैं जो आंतों के लिए अच्छे हैं।

1. दही

यह प्रोबायोटिक सामग्री के साथ एक भोजन है जो कई लोगों को अच्छी तरह से जाना जाता है, विशेष रूप से ग्रीक दही (ग्रीक दही). लैक्टोबैसिलस बल्गारिकस तथा स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस दही बनाने के लिए एक प्रकार का अच्छा बैक्टीरिया है।

ये दोनों बैक्टीरिया किण्वन प्रक्रिया के दौरान पास्चुरीकृत दूध को दही में परिवर्तित कर सकते हैं। यह किण्वन प्रक्रिया दही को एक विशिष्ट स्वाद और बनावट देती है।

हालांकि, दही चुनने में सावधानी बरतें। किण्वन के बाद हीटिंग प्रक्रिया दही में अच्छे बैक्टीरिया को मार सकती है। दही चुनना सबसे अच्छा है जिसमें प्रति ग्राम कम से कम 100 मिलियन संस्कृतियां शामिल हैं, दही का चयन करते समय पैकेजिंग पर विवरण देखें।

इसके अलावा, कई दही उत्पादों में बहुत सारी चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और कृत्रिम मिठास होते हैं जो जरूरी नहीं कि प्रोबायोटिक्स होते हैं। इसलिए, दही उत्पादों को चुनने के लिए स्मार्ट बनें जो आपके शरीर पर अच्छी तरह से काम कर सकते हैं।

2. किमची

किम्ची एक कोरियाई भोजन है जो गोभी से बना होता है जो किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है। इस किण्वन प्रक्रिया को गोभी में निहित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा सहायता प्रदान की जाती है।

अनुसंधान के आधार पर, किमची में प्रोबायोटिक्स होते हैं और यह एक एंटीकैंसर, एन्टीबायोटिक्स, एंटी-कब्ज के रूप में उपयोगी है। ये प्रोबायोटिक्स किम्ची को आंतों के लिए अच्छा भोजन बनाते हैं।

इसके अलावा, किम्ची कोलोरेक्टल स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है, कोलेस्ट्रॉल कम कर सकती है, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीजिंग एजेंट के रूप में कार्य कर सकती है, मस्तिष्क स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है।

3. सौकरकूट

किमची की तरह, सॉकरक्राट एक यूरोपीय भोजन है जिसे गोभी से भी बनाया जाता है जो किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है। इस किण्वन प्रक्रिया को लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा भी सहायता प्रदान की जाती है।

प्रोबायोटिक्स के अलावा, सौकरोट में फाइबर, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के, सोडियम, आयरन और मैंगनीज भी होते हैं।

4. मिसो सूप

मिसो सूप एक पारंपरिक जापानी भोजन है। ये खाद्य पदार्थ किण्वित गेहूं, सोयाबीन, चावल या जौ से नमक और एक प्रकार के मशरूम से बनाए जाते हैं जिन्हें कोजी कहा जाता है।

मिसो में आमतौर पर फंगल सूक्ष्मजीव होते हैं एस्परगिलस ओरेजा या खमीर सैच्रोमाइसेस रौक्सी, एक एजेंट के रूप में जो किण्वन का कारण बनता है। परिणाम नमकीन स्वाद के साथ एक पेस्ट है। इसलिए, मिसो सूप आंतों के लिए एक अच्छा भोजन है।

5. कोम्बुचा चाय

आमतौर पर कोम्बुचा चाय का सेवन एशियाइयों द्वारा किया जाता है। यह एक काली चाय या ग्रीन टी है जिसे जीवित बैक्टीरिया और खमीर के साथ किण्वित किया जाता है। इस पेय में बैक्टीरिया आंतों के लिए अच्छे हैं।

क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से, बेशक कोम्बुचा चाय में कई अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो आपके आंतों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

6. अचार (अचार)

किण्वित खीरे की तरह अचार में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आपके पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।

खीरे के अचार को नमक और पानी के घोल में भिगोने से किण्वन होता है, फिर प्राकृतिक रूप से खीरे में मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया किण्वन प्रक्रिया में मदद करेगा और एक खट्टा स्वाद पैदा करेगा।

अधिकांश अचारों में प्रोबायोटिक्स होते हैं, लेकिन कुछ अचारों को सिरका और गर्म करके बनाया जाता है जिसमें बहुत कम प्रोबायोटिक्स शामिल हो सकते हैं।

7. पनीर (मुलायम चीज)

हालाँकि सभी चीज़ों को किण्वन द्वारा बनाया जाता है, इसका मतलब यह नहीं है कि सभी चीज़ों में प्रोबायोटिक्स होते हैं। कुछ नरम चीज (जैसे कि चेडर और मोज़ेरेला) में आमतौर पर बहुत सारे प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आपके पेट के लिए उपयोगी होते हैं।

विशेष रूप से कच्ची गाय के दूध से बने पनीर, बिना पके गाय के दूध या बकरी के दूध से।

इस नरम पनीर में कम अम्लता और बड़े वसा भंडार होते हैं, इसलिए यह आपके पाचन तंत्र में रोगाणुओं को उपलब्ध रख सकता है।

8. अस्थायी

टेम्पेह के पारंपरिक इंडोनेशियाई भोजन के कई फायदे हैं। भले ही यह सस्ता हो, टेम्पेह में समृद्ध तत्व होते हैं, जिनमें से एक आंतों के लिए अच्छे बैक्टीरिया की सामग्री है।

सोयाबीन को किण्वित करके टेम्पे बनाया जाता है। यह किण्वन प्रक्रिया टेम्पे को एक उच्च पोषण मूल्य का भोजन बनाती है। टेम्पे में उच्च प्रोटीन और विटामिन बी 12 भी होता है, इसलिए यह शाकाहारियों के लिए मांस का विकल्प हो सकता है।