क्या आप बांस के अंकुर के विभिन्न स्वास्थ्य लाभ जानते हैं?

शायद बांस के अंकुर का नाम, जो आमतौर पर सब्जी के रूप में खाया जाता है, केवल कुछ मुट्ठी भर लोगों द्वारा जाना जाता है। बांस के अंकुर का स्वादिष्ट स्वाद आपकी भूख बढ़ा सकता है। इसके अलावा, अगर गर्म मिर्च की चटनी के साथ बांस के अंकुर जोड़े जाते हैं। वाह, निश्चित रूप से स्थिर लगता है और स्वादिष्ट बेशक। हालांकि, स्वादिष्ट होने के अलावा, बांस के अंकुर में कई तत्व होते हैं जो आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। स्वास्थ्य के लिए बांस के अंकुर के क्या लाभ हैं? इस लेख में जानें।

सब्जियों में खाना पकाने के लिए 'युवा बांस की शूटिंग' का प्रसंस्करण

बांस के अंकुर को अंग्रेजी में कहा जाता है बैम्बू शूट यह एक युवा बांस शूट है। बांस की शूटिंग का प्रसंस्करण, जिसे जावानीस भाषा में "बंग" कहा जाता है, आमतौर पर पंखुड़ियों को हटाने, उन्हें टुकड़ा करने और उन्हें उबालकर या स्टीम करके प्रसंस्करण किया जाता है।

खाना पकाने की सामग्री के लिए बांस की शूटिंग का लाभ वास्तव में प्राचीन काल से किया गया है। बाँसुर की फ़सल की कटाई आमतौर पर पूरे साल की जाती है। किरण की फसल दिसंबर और फरवरी के बीच बारिश के मौसम में होती है। जब उनकी ऊंचाई जमीन से 20 सेमी और व्यास में लगभग 7 सेमी तक पहुंच जाती है, तो बांस की शूटिंग की जाएगी।

बांस की शूटिंग कटाई देर से नहीं होनी चाहिए क्योंकि अगर बहुत देर हो गई है, उदाहरण के लिए 2-4 महीने, बांस की शूटिंग जल्द ही बांस के पेड़ बन जाएंगे जो अब खाने के लिए स्वादिष्ट नहीं हैं।

स्वास्थ्य के लिए बांस के अंकुर के क्या लाभ हैं?

1. बांस के अंकुर में पोटेशियम की मात्रा स्ट्रोक के जोखिम को कम करती है

बांस की शूटिंग में पानी से लेकर (अधिकतम 91% तक), थियामिन, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, और अन्य कई यौगिक होते हैं।

प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की सामग्री अन्य सब्जियों की तुलना में बहुत भिन्न नहीं होती है। इसी तरह, पोटेशियम की मात्रा काफी अधिक है, अर्थात् 533 मिलीग्राम प्रति 10 ग्राम।

पोटेशियम से समृद्ध खाद्य पदार्थ, कम से कम 400 मिलीग्राम, रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। नियंत्रित रक्तचाप निश्चित रूप से स्ट्रोक के जोखिम को कम करेगा। इसके अलावा, जो लोग पोटेशियम की कमी से पीड़ित हैं वे आमतौर पर मांसपेशियों में नरमी से पीड़ित होंगे। इसलिए, आपको अपने दैनिक पोटेशियम की जरूरत को पूरा करना चाहिए, उदाहरण के लिए, बांस के अंकुर खाने से।

2. बांस के अंकुर में फाइबर की मात्रा विभिन्न रोगों से बचाती है

पोटेशियम के अलावा, बांस के अंकुर भी आहार फाइबर में बहुत समृद्ध हैं, जितना कि 2.56 प्रतिशत। फाइबर सामग्री स्वयं अन्य उष्णकटिबंधीय सब्जियों जैसे ककड़ी (0.61%), सरसों के साग (1.01%), सोयाबीन (1.27%), पेके (1.58%), और अन्य की तुलना में अधिक है।

वास्तव में, मानव शरीर में फाइबर की कमी अन्य पदार्थों की कमियों के विपरीत, विशिष्ट लक्षणों का कारण नहीं होगी। हालांकि, फिर भी, आपको शरीर के चयापचय प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए हमेशा अपनी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

वास्तव में, किए गए कई अध्ययनों में यह पाया गया है कि फाइबर की कमी वास्तव में विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकती है। फाइबर की कमी से रक्त वाहिकाओं या एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस, कोरोनरी हृदय रोग, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, पेट के कैंसर (बड़ी आंत), और अन्य की रुकावट हो सकती है।

आहार फाइबर जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में एक यौगिक है और आमतौर पर बांस के अंकुर सहित खाद्य पौधों की कोशिका दीवारों में पाया जाता है। पाचन तंत्र द्वारा आहार फाइबर को पचाया और अवशोषित नहीं किया जा सकता है, लेकिन विभिन्न प्रकार के रोगों के हमले को रोकने के लिए मानव स्वास्थ्य के स्तर को बनाए रखने के लिए इसका कार्य बहुत महत्वपूर्ण है और पोषण चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण घटक है।

इंडोनेशियाई आबादी के फाइबर की खपत के बारे में क्या? केवल प्रति दिन लगभग 10.5 ग्राम। जाहिर है, यह अभी भी कमी है क्योंकि आदर्श आवश्यकता जो पूरी होनी चाहिए वह प्रति दिन 30 ग्राम फाइबर है। आप हर दिन फाइबर की पर्याप्तता को पूरा करने के लिए एक समाधान के रूप में बांस के अंकुर का उपयोग कर सकते हैं।

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