विषयसूची:
- कसावा की पौष्टिक सामग्री
- स्वस्थ कसावा नारियल के दूध के बिना नुस्खा छोड़ देता है
- कसावा के पत्तों और एंकोवियों को मसलें
- कसावा पत्ता आमलेट
- कसावा पत्ता चिप्स
कंद ही नहीं, कसावा के पेड़ की पत्तियों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर, कसावा के पत्तों को नारियल के दूध के व्यंजनों में संसाधित किया जाता है, जैसे कि कसावा पत्ती का दूध। यह भोजन मेनू बहुत स्वादिष्ट और दिलकश है। दुर्भाग्य से, यदि आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो नारियल के दूध वाले भोजन से आमतौर पर बचना चाहिए। यदि आप वास्तव में नारियल के दूध के बिना कसावा के पत्तों को खाना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित कसावा पत्ती के कुछ व्यंजनों की कोशिश करनी चाहिए।
कसावा की पौष्टिक सामग्री
चावल के अलावा, कसावा इंडोनेशिया में कई क्षेत्रों में एक मुख्य भोजन है, जैसे कि सिमाही। कंद के अलावा, पत्तियों का उपयोग स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में भी किया जा सकता है। पदांग रेस्तरां के व्यंजनों में ताजा सब्जियों और पूरक सब्जियों से शुरू।
कसावा के पत्तों को कसावा के पत्तों के रूप में भी जाना जाता है, एक उंगली का आकार होता है। पालक के पत्तों की तुलना में, कसावा के पत्तों में रेशेदार बनावट होती है और जब खाया जाता है तो नष्ट करना काफी मुश्किल होता है। इसके अलावा, कसावा के पत्तों का स्वाद भी थोड़ा कड़वा होता है, इसलिए अगर यह साफ शोरबा के साथ सूप में बनाया जाए तो यह उपयुक्त नहीं है। इसीलिए नारियल के दूध के व्यंजनों में कसावा के पत्तों का इस्तेमाल अधिक किया जाता है।
इंडोनेशियाई स्वास्थ्य मंत्रालय के खाद्य आंकड़ों के अनुसार, ताजे कसावा के पत्तों में प्रोटीन, वसा, फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिजों से लेकर विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जिनकी शरीर को जरूरत होती है।
100 ग्राम कसावा के पत्तों में कुल 6.2 ग्राम प्रोटीन होता है। पत्तियों में प्रोटीन सामग्री जड़ों की तुलना में बहुत अधिक है। इसके अलावा, कसावा के पत्तों में विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड भी होते हैं, जैसे कि लाइसिन, आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, वेलिन और कई आर्गिनिन जो अन्य हरे पत्तेदार पौधों में आम नहीं हैं।
कसावा के पत्तों में फाइबर की मात्रा आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ा सकती है और आपको कब्ज से बचा सकती है। फिर, यह शकरकंद की पत्ती विटामिन बी, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, और लोहे से भी सुसज्जित है जो आपके शरीर के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
स्वस्थ कसावा नारियल के दूध के बिना नुस्खा छोड़ देता है
आमतौर पर कसावा के पत्तों को अतिरिक्त नारियल के दूध के साथ संसाधित किया जाता है ताकि इसे अधिक दिलकश बनाया जा सके। हालांकि, चिंता न करें, आप अभी भी नारियल के दूध के बिना इन कसावा के पत्तों का आनंद ले सकते हैं। आइए, नारियल के दूध के बिना कसावा के पत्तों के लिए निम्नलिखित स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों में से कुछ पर एक नज़र डालें।
कसावा के पत्तों और एंकोवियों को मसलें
स्रोत:
कसावा के पत्तों की रेसिपी जिसे आप घर पर बनाकर देख सकते हैं, वह है सत्तू कसावा और एंकोवी। यह व्यंजन आपके दोपहर के भोजन के लिए एक साइड डिश हो सकता है। इस भोजन को बनाने के लिए, नीचे दिए गए चरणों का पालन करें।
जिन सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है
- 7 बारीक कटा हुआ छिले
- 4 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 3 या अधिक लाल मिर्च और बड़े पक्षी की आंख की मिर्च
- कुचल गेंगल का 1 खंड
- 2 बे पत्ती
- नमक और चीनी स्वाद के लिए
- 1 शीट चूने की पत्तियां ताकि भोजन अधिक सुगंधित हो
- कसावा के पत्तों के 2 गुच्छा
- 1 छोटे एन्कोवी का औंस
कैसे बनाना है
- तने से कसावा के पत्तों को अलग करें और उन्हें साफ धो लें।
- फिर, कसावा के पत्तों को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें।
- कसावा के पत्तों को निकालें और उन्हें निचोड़ें ताकि पानी बर्बाद हो जाए और पत्तियों को बेतरतीब ढंग से काट लें ताकि उन्हें खाने में आसानी हो।
- जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। प्याज और सफेद, मिर्च, बे पत्तियों और चूने के पत्ते जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि सभी मसाले मुरझा न जाएं।
- फिर कसावा के पत्तों को मिलाएं और थोड़ा पानी दें ताकि यह जल न जाए।
- स्वाद के लिए नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पत्तियों के मुरझा जाने के बाद, कसावा को हटा दें और इसे एक प्लेट पर परोसें।
कसावा पत्ता आमलेट
स्रोत: बेरी रसोई
यदि आप आमतौर पर पालक का उपयोग करते हैं, तो आप इसे कसावा के पत्तों के साथ बदल सकते हैं। यह भोजन मेनू नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाया जा सकता है। इसे बनाने का तरीका काफी आसान है, जैसे कि एक नियमित आमलेट। आइए, नीचे दिए गए कसावा पत्ता पैनकेक नुस्खा का पालन करें।
- चार अंडे
- कसावा के 80 ग्राम पत्ते जिन्हें नरम उबालकर छोटे टुकड़ों में काट दिया गया है
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1/2 चम्मच दानेदार चीनी
- नमक और शोरबा स्वाद के लिए
- 1 मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटें (यदि आप इसे स्पाइसीयर चाहते हैं तो जोड़ा जा सकता है)
- 1 वसंत प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 अजवाइन डंठल, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग और 4 बारीक प्याज
कैसे बनाना है
- एक कंटेनर में एक अंडे को क्रैक करें।
- प्याज के स्लाइस, मिर्च, कसावा के पत्ते, और मसाले और आटा जोड़ें। फिर, मिश्रण को मिश्रित होने तक हिलाएं।
- थोड़े से जैतून के तेल को मध्यम आँच पर गरम करें। एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने की कोशिश करें जिसे आगे और पीछे इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि दोनों पक्षों को चीरना आसान हो।
- जब भूरा हो जाए, तो अंडे निकालें और एक प्लेट पर परोसें।
कसावा पत्ता चिप्स
स्रोत: अर्चना की रसोई
आपको कसावा चिप्स से परिचित होना चाहिए, है ना? तो, क्या होगा अगर आप चिप्स बनाने के लिए पत्तियों का उपयोग करते हैं? हैरान मत होइए, यह कसावा पत्ता चिप रेसिपी दिन के दौरान आपका स्नैक हो सकता है। आओ, इसे नीचे बनाने के लिए चरणों का पालन करें।
जिन सामग्रियों को तैयार करने की आवश्यकता है
- 160 ग्राम चावल का आटा
- 40 ग्राम टैपिओका आटा
- 1 अंडा, केवल गोरे
- कसावा के पत्तों का 1 गुच्छा
- 400 मिली पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच पिसी मिर्च
- लहसुन की 3 लौंग
- 3 मोमबत्ती
- 1 चम्मच धनिया
- 1 चम्मच चिकन स्टॉक
कैसे बनाना है
- तने से कसावा के पत्तों को अलग करें और उन्हें अच्छी तरह से धो लें। फिर, कसावा के पत्तों को उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक पानी हरा न हो जाए।
- सूखी तक कसावा पत्तियों को निकालें और निचोड़ें। फिर प्रत्येक शीट और कंटेनर में जगह अलग करें।
- मसाले के रूप में चिकनी जब तक लहसुन, मोमबत्ती, धनिया और काली मिर्च को मैश करें।
- चावल का आटा निचोड़ें और टैपिओका, सीज़निंग जोड़ें। और पानी, फिर मिश्रित जब तक हलचल।
- मिश्रण में कसावा के पत्तों की प्रति शीट डालें और जैतून के तेल में भूनें। सुनिश्चित करें कि गर्मी बहुत अधिक नहीं है और चिप्स को तब तक हिलाएं जब तक वे समान रूप से पक न जाएं।
एक्स
