तले हुए बिना स्वस्थ और पौष्टिक चिकन व्यंजनों

चिकन सबसे आम खाद्य पदार्थों में से एक है जिसका सेवन लगभग हर दिन किया जा सकता है। यही कारण है कि, न केवल स्वादिष्ट, आपको निश्चित रूप से स्वस्थ चिकन तैयारियों के लिए व्यंजनों को जानना होगा। स्वादिष्ट और अपेक्षाकृत सस्ते होने के अलावा, चिकन अपनी प्रोटीन सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। चिकन के सभी हिस्सों, स्तनों, जांघों से लेकर पंखों तक में प्रोटीन के विभिन्न स्तर होते हैं।

मुर्गियों में पोषण सामग्री

आप अपनी पोषण संबंधी जरूरतों के आधार पर चिकन के किस हिस्से को खाना चाहते हैं, चुन सकते हैं। चिकन जांघ और स्तन दुबले प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं।

हालांकि, दोनों में अलग-अलग कैलोरी, वसा और संतृप्त वसा सामग्री होती है। चिकन स्तन के 3 औंस में लगभग 140 कैलोरी, कुल वसा का 3 ग्राम और संतृप्त वसा का 1 ग्राम होता है।

इस बीच, समान वजन वाली त्वचा रहित चिकन जांघों में चिकन स्तन की तुलना में तीन गुना अधिक वसा होती है, अर्थात कुल वसा की 9 ग्राम, संतृप्त वसा की 3 ग्राम और 170 कैलोरी।

यह अंतर बहुत अधिक दिखाई नहीं दे सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितने चिकन खाते हैं।

चिकन व्यंजनों को पकाने से पहले तैयारी

कैसे संसाधित चिकन पकाने के लिए निश्चित रूप से इसमें कैलोरी और वसा सामग्री को प्रभावित करता है। चिकन उबला हुआ, ग्रील्ड, ग्रील्ड या तला हुआ हो सकता है; अनुभवी, भरवां या भंग।

हालांकि, एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायबिटीज का कहना है कि ग्रिल्ड चिकन फ्राइड चिकन की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है।

इसके अलावा, खाना बनाते समय त्वचा को रखने से मांस नम रहता है और जब आप इसका उपयोग करना चाहते हैं तो त्वचा को हटाकर कैलोरी और वसा को कम करने में मदद मिलेगी।

इस चिकन रेसिपी को पकाने से पहले, सुनिश्चित कर लें कि आप चिकन का सही तरीके से इलाज करें।

कच्चे चिकन को पकाने से पहले नहीं धोना चाहिए। फिर भी, कच्चे चिकन को संभालने से पहले और बाद में अपने हाथों को साबुन और गर्म पानी से धोना सुनिश्चित करें।

मुर्गियाँ जिन्हें अंदर रखा जाता है फ्रीज़र इसे फिर से नरम बनाने के लिए रेफ्रिजरेटर से सूखा जाना चाहिए। पके हुए और संसाधित कच्चे मांस के भंडारण के लिए विभिन्न कंटेनरों का उपयोग करें।

चिकन सहित सभी प्रकार के मुर्गे खाना पकाने के तरीके की परवाह किए बिना, 73 के तापमान पर आंतरिक रूप से पकाया जाना चाहिए°C. यदि आवश्यक हो, तो चिकन के आंतरिक तापमान को मापने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें।

कच्चा चिकन अक्सर बैक्टीरिया से दूषित होता है कैम्पिलोबैक्टर। कभी-कभी, यह बैक्टीरिया का एक घोंसला भी बन जाता है साल्मोनेला तथा क्लोस्ट्रीडियम perfringens।

यदि आप कच्चे चिकन या कच्चे चिकन का रस खाते हैं, तो आप फूड पॉइज़निंग नामक एक स्थिति विकसित कर सकते हैं।

स्वस्थ और पौष्टिक संसाधित चिकन व्यंजनों

यहाँ विभिन्न प्रकार के स्वस्थ और पौष्टिक प्रोसेस्ड चिकन व्यंजन हैं जो घर पर बनाना आसान है।

उबले हुए चिकन

यदि आप स्वस्थ प्रसंस्कृत चिकन व्यंजनों की सेवा करना चाहते हैं, तो आपको तलने से बचना चाहिए। आप चिकन से सबसे अच्छा पोषण प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए नुस्खा की कोशिश कर सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन स्तन का 1 टुकड़ा, त्वचा को हटा दें
• लहसुन की 3 लौंग
• 2 बड़े चम्मच तिल का तेल
• मशरूम शोरबा
• गोल मिर्च का पाउडर
• गाजर
• मक्का
• सेम

कैसे बनाना है:

• सब्जियों को स्वाद के लिए काटें।
• लहसुन, काली मिर्च, मशरूम स्टॉक और तिल के तेल के साथ चिकन को मिलाएं। सब्जियों के साथ एल्यूमीनियम पन्नी पर व्यवस्थित करें।
• 45 मिनट के लिए भाप लें (सुनिश्चित करें कि पानी उबलना चाहिए)।
• गर्म होने पर निकालें और सर्व करें।

पडांग मसाला ग्रिल्ड चिकन

द्वीपसमूह का स्वाद खाना पकाने के विभिन्न समृद्ध स्वादों का पर्याय है। स्वादिष्ट होने के अलावा, विभिन्न मसालों में पकाई जाने वाली कई पोषण सामग्री को देखते हुए, ये भोजन की तैयारी भी स्वस्थ हैं।

नीचे पडांग मसाले के साथ स्वस्थ प्रसंस्कृत चिकन, ग्रील्ड चिकन के लिए व्यंजनों पर एक नज़र डालें।

सामग्री:

• 1 देशी चिकन
• 8 वसंत प्याज
• 4 लौंग लहसुन
• 3 मोमबत्ती
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 सेमी अदरक
• 1 मध्यम हल्दी
• 3 सेमी युवा गैलंगल
• 2 लेमनग्रास के डंठल
• 2 बे पत्ती
• 2 चूने के पत्ते
• पर्याप्त नारियल पानी या कम वसा वाला दूध

कैसे बनाना है:

• चिकन को क्वार्टर में काटें।
• लेमनग्रास, आंतरिक पत्तियों और चूने के पत्तों को छोड़कर मसालों को ब्लेंड करें।
• चिकन और सभी मसाले जो पैन में तैयार किए गए हैं, तब तक पानी डालें जब तक चिकन आधा ढक न जाए। इसे मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर गर्मी को कम करने के लिए, और पैन को कवर करें। चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि वह नर्म न हो जाए।
• चिकन को निकालें और मसाले को सोखने तक ठंडा करें।
• ग्रिलिंग प्रक्रिया के दौरान चिकन को फैलाने के लिए शेष मसाला अलग करें।
• पकने तक चिकन को ग्रिल करें।

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

एक और स्वस्थ चिकन नुस्खा चिकन मीटबॉल है। कट जाने के अलावा, चिकन को परोसने से पहले जमीन या कटा हुआ भी बनाया जा सकता है, जैसा कि नीचे दी गई रेसिपी में है।

सामग्री:

• 500 ग्राम ग्राउंड चिकन पट्टिका
• चिकनी मिश्रित दलिया
• लहसुन की 3 लौंग
• 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन
• 1 चम्मच पिसी मिर्च
• 1 1/2 चम्मच नमक

कैसे बनाना है:

• सभी सामग्री का उपयोग करके पीसें फूड प्रोसेसरजब तक यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
• एक फोड़ा करने के लिए पानी की एक पॉट लाओ।
• मीटबॉल के आटे को गोल आकार में आकार दें और इसे पकाए जाने तक पैन में डालें।
• पहले खाना पकाने के पानी के साथ मीटबॉल सॉस पकाएं। चिकन स्टॉक, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
• सब्जियों को स्वाद के लिए जोड़ें।
• गर्म परोसें।

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