क्या होता है जब एक स्वस्थ व्यक्ति लस मुक्त आहार करता है?

बहुत से लोग एक लस मुक्त आहार का पालन करने का निर्णय लेते हैं, भले ही उन्हें सीलिएक रोग न हो या लस से एलर्जी हो। यह आहार शरीर को स्वस्थ बनाने के लिए माना जाता है और वजन कम कर सकता है। यह धारणा मानो ग्लूटेन किसी व्यक्ति के अस्वस्थ होने का कारण है और मोटा हो सकता है। कई अन्य लोगों को अंततः रुचि थी और इस आहार का पालन किया। तो, वास्तव में क्या होता है अगर जिन लोगों को सीलिएक रोग नहीं है वे इस लस मुक्त आहार को करते हैं?

एक लस मुक्त आहार विशेष रूप से सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए है

सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक लस मुक्त आहार एकमात्र विकल्प है, जो एक गंभीर लस असहिष्णुता है। ग्लूटन एक प्रोटीन है जो गेहूं, जौ, राई में पाया जाता है। यह प्रोटीन है जो ब्रेड, अनाज, और पास्ता को आकार और बनावट प्राप्त करने में आपकी सहायता करता है जिससे आप अक्सर सामना करते हैं।

आम तौर पर, लस शरीर के लिए हानिकारक नहीं है। वास्तव में, कई अध्ययन बताते हैं कि लस के स्वास्थ्य लाभ हैं। हालांकि, सीलिएक रोग वाले लोगों में, गेहूं में प्रोटीन ठीक से पच नहीं सकता है, जिससे विभिन्न लक्षण पैदा होते हैं।

शरीर के स्वस्थ होने पर लेकिन लस मुक्त आहार पर होने वाला प्रभाव

यदि आप स्वस्थ हैं और आपको सीलिएक रोग या ग्लूटेन से एलर्जी नहीं है, तो आपको ग्लूटेन से दूर रहने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप करते हैं, वास्तव में आप विभिन्न प्रकार के प्रतिकूल प्रभाव का अनुभव करेंगे। तो, जब एक स्वस्थ व्यक्ति एक लस मुक्त आहार पर होता है, तो संभावित प्रभाव क्या होते हैं?

1. कुछ पोषक तत्वों की कमी का अनुभव होने की संभावना

यदि आप एक लस-मुक्त आहार के लिए तरस रहे हैं, तो आपको समझना चाहिए कि कुछ खाद्य पदार्थ होंगे जिन्हें छोड़ना होगा। आपको ब्रेड, अनाज, पास्ता, और गेहूं के आटे की विभिन्न तैयारी जैसे खाद्य पदार्थों को छोड़ने के लिए तैयार होना चाहिए। ग्लूटेन कई फैक्ट्री प्रोसेस्ड फूड प्रोडक्ट्स, प्रोसेस्ड फ्रोजन सब्जियां, सॉस, सोया सॉस, कुछ दवाओं और प्राकृतिक स्वादों में भी मौजूद है।

इसका मतलब है, कुछ पोषक तत्वों में कमियों का अनुभव होने की संभावना भी है। उदाहरण के लिए, अनाज बी विटामिन का एक प्रमुख स्रोत है क्योंकि अधिकांश अनाज बी विटामिन के साथ गढ़वाले होते हैं। जब आप एक लस मुक्त आहार चुनते हैं, तो आप बी विटामिन की जरूरतों को पूरा करने का अवसर खो देंगे जो आमतौर पर अनाज से आसानी से प्राप्त होते हैं।

ग्लूटेन-मुक्त आहार में लोगों को फाइबर, आयरन, फोलेट, नियासिन, थायमिन, कैल्शियम, विटामिन बी 12, फॉस्फोरस और जिंक की कमी होती है। जिन अनाज में ग्लूटेन होता है वे फाइबर, विटामिन और खनिज के अच्छे स्रोत होते हैं। इस बीच, ग्लूटेन मुक्त लेबल वाले उत्पाद अक्सर परिष्कृत अनाज के साथ बनाए जाते हैं और पोषक तत्वों में कम होते हैं।

यदि आप ऐसा करना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को अन्य खाद्य स्रोतों से बदल सकते हैं जो स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं। आपको बहुत सारे फलों और सब्जियों के साथ आहार को भी संतुलित करना होगा।

2. वजन कम होना, पूरी तरह से ग्लूटेन न खाने के कारण

बहुत से लोग सोचते हैं कि एक लस मुक्त आहार उन्हें वजन कम करने में मदद करेगा। वास्तव में, यह कमी लस से बचने के कारण नहीं है। कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ जिनमें ग्लूटेन होता है वे मीठे खाद्य पदार्थ होते हैं जो कैलोरी, चीनी और वसा में उच्च होते हैं, जैसे कि पेस्ट्री या अन्य मीठे केक।

अब, जब एक लस मुक्त आहार पर लोग इन मीठे खाद्य पदार्थों से बचते हैं, तो निश्चित रूप से, प्रति दिन उनकी कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी। इसके बाद वजन कम होता है।

तो, वास्तव में कुछ भी जादुई नहीं है कि लस को खत्म करके आप अपना वजन कम कर सकते हैं। हर कोई जो अपने आहार से पेस्ट्री को कम करता है या छोड़ता है और उन्हें सब्जियों और फलों के साथ बदलता है जो लस आहार पर भी हैं निश्चित रूप से बेहतर स्थिति होगी।

3. यह सावधानी हृदय स्वास्थ्य में बाधा डाल सकती है

लोगों द्वारा ग्लूटेन-मुक्त आहार पर जाने का एक कारण यह है कि यह एथेरोस्क्लेरोसिस या हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। ग्लूटेन-मुक्त आहार को दोनों बीमारियों को रोकने में सक्षम माना जाता है क्योंकि यह सूजन को रोक सकता है।

वास्तव में, Medscape पेज पर रिपोर्ट की गई, एक अध्ययन जिसने 2017 में सीलिएक रोग के बिना सामान्य लोगों में एक लस मुक्त आहार का परीक्षण किया, इसके विपरीत परिणाम पाए गए।

अध्ययन में यह बताया गया कि जिन उत्तरदाताओं में ग्लूटेन की मात्रा सबसे कम थी, उनमें ग्लूटेन की अधिक मात्रा का सेवन करने वालों की तुलना में कोरोनरी हृदय रोग का खतरा अधिक था।

यह अध्ययन दृढ़ता से दिखाता है कि एक लस मुक्त आहार हमेशा हृदय रोग को रोकता नहीं है, यह वास्तव में हृदय के लिए हानिकारक हो सकता है क्योंकि इस आहार में बिना सीलिएक रोग वाले सामान्य लोगों को गेहूं के रोगाणु में कुछ खाद्य पदार्थों जैसे पूरे अनाज से बचना चाहिए।

जबकि साबुत अनाज में स्वस्थ मोनो और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं और यह सूजन को रोकने और शरीर में कोशिकाओं की सामान्य संरचना को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

4. लस मुक्त उत्पादों का चयन न करें, अन्य सामग्री भी देखें

यदि आप एक लस-मुक्त आहार पर हैं, तो आपको अभी भी उन खाद्य उत्पादों से सावधान रहना होगा जो आप चुनते हैं। यदि किसी खाद्य उत्पाद से कुछ हटाया जाता है, तो सवाल यह है कि उत्पाद में कौन सा पदार्थ जोड़ा गया है?

जवाब है, ऐसे पदार्थ जिनमें मेडोस्केप में डॉक्टर लियोनार्ड के अनुसार चीनी, कैलोरी और वसा शामिल हैं। इसलिए आपको सावधान रहने की आवश्यकता है क्योंकि यह आहार वास्तव में आपको अतिरिक्त कैलोरी बना सकता है।

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