सब्जियां खाने के टिप्स ताकि वे शरीर द्वारा आसानी से पच सकें

एक स्वस्थ आहार हर दिन सब्जियां खा रहा है। आप सब्जियों के मिश्रण के मूल अवयवों के साथ कई इंडोनेशियाई व्यंजनों को पा सकते हैं, जैसे कि ललाप, कारेडोक, गेडो-गादो या पेकेल। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कई प्रकार की सब्जियां हैं जिन्हें खाने के बाद शरीर द्वारा पचाने के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। यदि आप वास्तव में सब्जियां खाना पसंद करते हैं, तो आप इसे कैसे आउटसोर्स करते हैं? आइए, कुछ निम्नलिखित युक्तियों को देखें।

सब्जियों को खाने का सही तरीका ताकि उन्हें पचाना आसान हो

ब्रिटिश न्यूट्रीशन फाउंडेशन बताता है कि सब्जियां और फल एक स्वस्थ आहार हैं क्योंकि वे फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। इन सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता कोशिकाओं, अंगों और ऊतकों को ठीक से काम करने के लिए होती है।

इसके अलावा, सब्जियां स्वस्थ शरीर का वजन भी बनाए रखती हैं क्योंकि वे मूल रूप से कैलोरी और वसा में कम होते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, वसा और कैलोरी का अधिक सेवन विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं, जैसे मोटापा, कैंसर, हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकता है।

हालांकि स्वस्थ, कुछ सब्जियां शरीर के लिए पचाने में मुश्किल होती हैं। हालांकि, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि अगर आप सब्जियां खाना चाहते हैं तो यह पाचन तंत्र को प्रभावित करेगा। नीचे दिए गए कुछ सुझावों पर विचार करें:

1. चिकनी जब तक चबाओ

भोजन को जल्दी से चबाना एक कारण है जिसके कारण सायर को पचाने में अधिक मुश्किल होती है। खासकर अगर आप जो सब्जियां खा रहे हैं वह अभी भी कच्ची है। एक कारण आपके द्वारा खाई जाने वाली सब्जियों में पाया जाने वाला अघुलनशील फाइबर है।

वसा या प्रोटीन के विपरीत, फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से और बड़ी आंत में गुजरता है। इस अंग में, यह फाइबर बैक्टीरिया द्वारा पूरी तरह से नष्ट नहीं होता है, जिससे इसे पचाने में अधिक मुश्किल होती है।

इसलिए यह जरूरी है कि आप सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों को शांति से खाएं। इस तरह, आपकी एकाग्रता भोजन की बनावट पर ध्यान केंद्रित करेगी जब इसे मुंह में चबाया जाएगा।

चबाने के दौरान, भोजन न केवल आपके दांतों को नष्ट कर देता है। लार के माध्यम से एंजाइम भी जारी किए जाते हैं ताकि वनस्पति पोषक तत्वों को तोड़कर शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित किया जा सके। भोजन पचाने और अवशोषित करने के लिए आपके शरीर के लिए जितना आसान है, उतना ही स्वस्थ आपका पाचन तंत्र होगा।

2. खाना पकाने की उचित प्रक्रिया करें

गोभी और ब्रोकोली जैसी सब्जियां, ऐसे खाद्य पदार्थ, जिन्हें कच्चा खाने पर पचाने में मुश्किल होती है। अपनी आंतों को अधिभार नहीं देने के लिए, यह सबसे अच्छा है यदि इस प्रकार की सब्जियां पहले पकायी जाती हैं। सब्जियां पकाने के कई तरीके हैं, जैसे कि सईद, तला हुआ, उबला हुआ या भुना हुआ।

हालांकि, आपको यह जानने की जरूरत है कि इसे कैसे परोसें, आप जो सब्जियां खाते हैं, उनके पोषण को कम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उबलती सब्जियां वास्तव में बनावट नरम और पचाने में आसान हो जाएंगी। हालांकि, गर्मी के संपर्क में आने से विटामिन सी की मात्रा कम हो जाएगी।

इसके विपरीत, अगर सब्जियां तली जाती हैं, तो बनावट अधिक कुरकुरे और नमकीन हो सकती है। हालांकि, इसमें वसा जोड़ा जाएगा और इससे शरीर को पचाने में अधिक मुश्किल हो सकती है।

इसलिए, यह बेहतर होगा कि आप सब्जियों को उबालें और पर्याप्त तेल का उपयोग न करें। उस प्रकार के तेल को चुनें जो खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा है, जैसे कि जैतून का तेल।

3. रस के रूप में परोसें

सब्जियों को पचाने में आसान बनाने का एक वैकल्पिक तरीका है कि आप उन्हें सब्जियों के रस के रूप में परोसें। इस तरह, सब्जियों की बनावट नरम और आसान हो जाएगी।

जिन सब्जियों का आप रस ले सकते हैं उनके उदाहरण हैं पालक, अजवाइन, या ब्रोकोली। इसे स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, आप इसे फल या अन्य सामग्री, जैसे कि अनानास, नींबू, सेब, दूध या शहद के साथ मिला सकते हैं।

सब्जियां खाते समय ध्यान देने योग्य बातें

सब्जियां खाना शरीर के लिए स्वस्थ है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। सब्जियां खाते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए:

• जब आप सब्जियां परोसते हैं, तो सब्जियों की सफाई पर ध्यान दें। उस भाग का चयन करें जो क्षतिग्रस्त नहीं है फिर सब्जियों को अच्छी तरह से पानी के नीचे धो लें।
• सब्जियों के हिस्से पर भी विचार किया जाना चाहिए क्योंकि यदि आप इसे एक ही समय में बड़ी मात्रा में खाते हैं तो आपका पेट फूला हुआ हो जाएगा।
• अन्य प्रकार के भोजन, जैसे फल, बीज, नट्स, और मांस के साथ मिलाएं। अपने आहार में चिकन, अंडे, या नट्स के टुकड़ों को जोड़ने का प्रयास करें।

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