जब आप बहुत अधिक जंक फूड खाते हैं तो शरीर का क्या होता है?

जंक फूड खाने के प्रभाव लगभग हमेशा मोटापे, उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से जुड़े होते हैं। बहुत से लोगों को यह नहीं पता है कि फास्ट फूड मस्तिष्क के स्वास्थ्य को भी दूर कर देता है। यह उन लोगों की संख्या से देखा जा सकता है जो जंक फूड के आदी हैं।

जंक फूड खाने की लत लग सकती है

जंक फूड एक प्रकार का भोजन है जो चीनी, वसा, नमक और तेल में उच्च होता है। यह संयोजन, भोजन की गंध और विभिन्न अन्य स्वादों के साथ मिलकर, जीभ को हिलाने के लिए भोजन का स्वाद स्वादिष्ट बनाता है। फिर, जीभ की नसें तुरंत हॉर्मोन डोपामाइन की उच्च मात्रा का उत्पादन करने के लिए मस्तिष्क को उत्तेजित करने के लिए एक संकेत भेजती हैं।

इसके अलावा, हफिंगटन पोस्ट द्वारा रिपोर्ट की गई है। खाद्य वैज्ञानिक स्टीवन विदरली का तर्क है कि जंक फूड की लत एक भोजन में विभिन्न संवेदनाओं के संयोजन से भी प्रभावित हो सकती है। उदाहरण के लिए, नरम बनावट वाला क्रीम चीज़ जो समान रूप से कुरकुरे पिज्जा के टुकड़े पर फैलाया जाता है, या गंदे मांस के साथ बर्गर और रसीलाप्लस कुछ खस्ता सलाद।

यह मिश्रित संयोजन तब मस्तिष्क को एक सुखद अनुभव के रूप में जंक फूड खाने की व्याख्या करता है। नतीजतन, मस्तिष्क अधिक डोपामाइन का उत्पादन करता है।

जंक फूड खाने का सुखद प्रभाव आपके शरीर को स्वचालित रूप से लालसा देगा, इसलिए आपको फिर से खाने की आवश्यकता महसूस होती है। अधिक से अधिक आप जंक फूड खाने की आदत डालते हैं, नशे की लत प्रभाव जितना मजबूत होता है, क्योंकि शरीर में जमा होने वाले डोपामाइन का स्तर मस्तिष्क समारोह में हस्तक्षेप कर सकता है।

जब आप जंक फूड खाते हैं तो आपका दिमाग आपको पर्याप्त मात्रा में नहीं खाने की गलती कर सकता है, इसलिए आप फिर से खाएंगे

विथेरली के अनुसार, जंक फूड में अक्सर ऐसे तत्व शामिल होते हैं जो एक पल में "खो" सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ सॉस या पिघला हुआ मोज़ेरेला चीज़ जो जीभ पर आसानी से पिघलता है। जब जीभ का पता चलता है कि मुंह में अधिक भोजन नहीं है, तो स्वाद की कलियाँ मस्तिष्क को संकेत देंगी कि आप पर्याप्त भोजन नहीं कर रहे हैं या नहीं खा रहे हैं।

मस्तिष्क तब सोचता है कि आप कैलोरी कम चल रहे हैं, इसलिए भूख को कम करने के लिए आपको रोकने के लिए भूख हार्मोन घ्रेलिन के रिलीज को ट्रिगर करके यह जल्दी से प्रतिक्रिया करता है। नतीजतन, आप फास्ट फूड खाते समय पेट भर लेते हैं।

हम सुस्त हो जाते हैं और जंक फूड के आदी होने पर एक कठिन समय सोचते हैं

2011 में अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में एक अध्ययन से पता चला कि स्वस्थ व्यक्तियों ने लगातार पांच दिनों तक जंक फूड खाया था, संज्ञानात्मक मस्तिष्क समारोह में कमी आई थी। यह ध्यान केंद्रित करने की कमी, कार्रवाई की गति, खराब स्मृति और कठोर मिजाज की कमी की विशेषता है।

मस्तिष्क में, जंक फूड खाने के बाद उत्पन्न उच्च डोपामाइन डोपामाइन हिप्पोकैम्पस के काम को अवरुद्ध करता है और सूजन का कारण बनता है। हिप्पोकैम्पस दीर्घकालिक स्मृति के गठन और भंडारण के लिए एक जगह है।

इसके अलावा, चीनी और वसा में उच्च खाद्य पदार्थ मस्तिष्क के समरूपों के कार्य को कम कर सकते हैं जो सीखने और स्मृति क्षमताओं के लिए जिम्मेदार होते हैं, और मस्तिष्क पेप्टाइड नामक गतिविधि के साथ हस्तक्षेप करते हैं मस्तिष्क-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक कारक (बीएनएफडी) जो मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद करता है और मस्तिष्क कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है।