ब्रोकोली के 10 स्वास्थ्य लाभ: एंटी से

ब्रोकोली गोभी पौधे परिवार की एक हरी सब्जी है। ब्रोकोली की उत्पत्ति इटली से हुई है और इसे छठी शताब्दी से जाना जाता है। अब तक, ब्रोकोली को स्वास्थ्यप्रद खाद्य स्रोत के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व शामिल होते हैं, जिनमें केवल पौधों से प्राप्त किए जा सकते हैं, अर्थात् फाइटोन्यूट्रिएंट्स जो शरीर के लिए कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

ब्रोकोली में कौन से पोषक तत्व होते हैं?

ब्रोकोली विभिन्न पोषक तत्वों, विशेष रूप से विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। 156 ग्राम ब्रोकोली या ब्रोकली परोसने वाला हर एक व्यक्ति विभिन्न प्रकार की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है, जिसमें शामिल हैं:

• विटामिन - विटामिन सी और के की पर्याप्तता को पूरा करें (100%), फोलेट की जरूरत लगभग 42%, विटामिन B5, A, B2, B6, E और कोलीन लगभग 13-19% और विटामिन B1 और B3 लगभग 5 हैं। -8% की जरूरत दैनिक।
• खनिज - क्रोमियम को लगभग 53%, फॉस्फोरस और मैंगनीज के बारे में 15%, पोटेशियम और तांबे के बारे में 11-13%, और मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, कैल्शियम और सेलेनियम की दैनिक आवश्यकताओं की लगभग 5-8% आवश्यकता होती है।
• मैक्रो-पोषक तत्व - फाइबर लगभग 21%, प्रोटीन 7% और ओमेगा -3 जितना दैनिक आवश्यकता का 8% है।

ब्रोकोली में अन्य पोषक तत्व भी अलग-अलग मात्रा में होते हैं और इसमें सल्फर, बीटा-कैरोटीन, एंटी-ऑक्सीडेंट और विभिन्न फाइटो-पोषक तत्व होते हैं।

मानव शरीर के स्वास्थ्य के लिए ब्रोकोली के लाभ

1. कैंसर रोधी खाद्य स्रोत

प्रति दिन 1-2 ग्लास ब्रोकोली का सेवन कैंसर के कारण शरीर को होने वाले विभिन्न नुकसानों की मरम्मत कर सकता है।

ब्रोकोली की विभिन्न सामग्री जो कैंसर विरोधी पदार्थों के रूप में कार्य कर सकती हैं, वे हैं विभिन्न फाइटो-पोषक तत्व, विटामिन सी, ए, और ई और साथ ही पोटेशियम और सेलेनियम जैसे खनिज।

ये पोषक तत्व एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं और ऑक्सीजन को चयापचय करने में मदद कर सकते हैं और सेलुलर स्तर पर सूजन को रोक सकते हैं, जो कैंसर के विकास का प्रारंभिक चरण है।

2. शरीर को डिटॉक्सीफाई करता है

ब्रोकोली में उच्च विटामिन सी और सल्फर सामग्री रक्त में विषाक्त पदार्थों को कम करने में मदद करती है जो खुजली, चकत्ते, गठिया, गठिया और गठिया का कारण बनती हैं।

3. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार

विटामिन सी, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन ई की सामग्री क्षतिग्रस्त त्वचा के ऊतकों को बदलने में मदद करती है, जबकि विटामिन ए और के और फोलेट फंक्शन को हल्का बनाता है। ब्रोकोली में विभिन्न फाइटो-पोषक तत्व भी होते हैं जो त्वचा को सूरज के संपर्क में आने से बचाते हैं।

4. पाचन स्वास्थ्य बनाए रखें

ब्रोकोली में फाइबर सामग्री कब्ज को रोकने और उसका इलाज करने में मदद करती है, इसके अलावा ब्रोकली में मैग्नीशियम और विभिन्न विटामिन पेट की अम्लता को कम करते हैं ताकि यह पोषक तत्वों के अवशोषण के कार्य में सुधार कर सके और पाचन तंत्र में सूजन को रोक सके।

5. नेत्र स्वास्थ्य बनाए रखें

बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए, बी, सी और ई और फास्फोरस की सामग्री आंखों की कोशिकाओं और मोतियाबिंद को नुकसान से बचाती है और विकिरण-प्रेरित नेत्र क्षति की मरम्मत में मदद करती है।

6. धीरज को मजबूत करता है

ब्रोकोली से विटामिन सी और विभिन्न खनिजों और फाइटो-पोषक तत्वों की सामग्री प्रतिरक्षा का निर्माण करने और विभिन्न संक्रमणों को रोकने में मदद करती है।

7. स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखें

ब्रोकोली में कैल्शियम और खनिजों की सामग्री को शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जाता है और बच्चों और व्यक्तियों की हड्डियों के विकास के लिए बहुत फायदेमंद होता है, जिन्हें ऑस्टियोपोरोसिस होने का खतरा होता है।

8. स्वस्थ गर्भ बनाए रखें

ब्रोकोली में गर्भवती महिलाओं की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्व होते हैं, खासकर फोलिक एसिड, जो जन्म दोष को रोकता है।

9. स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को बनाए रखें

ब्रोकोली की खनिज सामग्री रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में मदद करती है ताकि यह उच्च रक्तचाप को रोक सके, इसके अलावा ब्रोकोली में विभिन्न पोषण सामग्री भी रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करने के लिए इंसुलिन के काम में मदद करती है।

बी विटामिन की विभिन्न सामग्री भी रक्त वाहिकाओं में अतिरिक्त होमोसिस्टीन के उत्पादन को रोककर एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करने में मदद करती है।

10. एनीमिया को रोकें

ब्रोकली के नियमित सेवन से एनीमिया को रोकने में आयरन और ओमेगा -3 पर्याप्तता को पूरा करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, तांबा (तांबा) की सामग्री लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में लोहे के कार्य में मदद करती है।

लेकिन, ब्रोकोली दुष्प्रभाव से सावधान रहें

सामान्य तौर पर, ब्रोकोली में ऐसे तत्व होते हैं जो ज्यादातर उपभोग के लिए सुरक्षित होते हैं लेकिन कुछ स्थितियों में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं।

ब्रोकोली के अधिक सेवन से कई दुष्प्रभाव हो सकते हैं जैसे कि एलर्जी जो संवेदनशील थायरॉयड ग्रंथियों वाले व्यक्तियों में होती है।

स्ट्रोक पीड़ितों में रक्त को पतला करने के लिए कुछ दवाएं भी ब्रोकोली के सेवन के साथ प्रतिक्रिया कर सकती हैं ताकि उपचार कम प्रभावी हो सके।

ब्रोकोली की पोषण सामग्री को कैसे बनाए रखें

जिस तरह से इसे परोसा जाता है वह ब्रोकोली के पोषण सेवन को प्रभावित करेगा, खासकर अगर कोई कैंसर के इलाज का प्रभाव चाहता है, तो ब्रोकोली की सामग्री को यथासंभव बनाए रखा जाना चाहिए।

ब्रोकली की पौष्टिक सामग्री को बनाए रखने के लिए कुछ बातों पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

• ब्रोकोली के शीर्ष को 30 मिनट के लिए नमक के पानी में साफ और डुबोकर रखें और सुनिश्चित करें कि ब्रोकली कीटनाशकों से मुक्त है।
• पौष्टिक ब्रोकोली खाने में कच्चे या सलाद के रूप में परोसा जाता है।
• ब्रोकली को ज्यादा देर तक पकाने से बचें। उबलने की समय सीमा लगभग 20 मिनट है, माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने में लगभग 3 मिनट का समय लगता है, जबकि ब्रोकोली को सौतेला बनाकर पकाने में सबसे लंबे समय तक 5 मिनट लगते हैं।
• ब्रोकोली को उबाल कर और उच्च तापमान पर ओवन का उपयोग करके ब्रोकोली की पोषण सामग्री को नुकसान पहुंचाएगा।
• ताजा होने पर ब्रोकोली खाएं, रेफ्रिजरेटर में भंडारण ब्रोकोली को ताजा रखेगा।