कार्यात्मक खाद्य पदार्थ, भोजन के प्रकार जो पोषक तत्वों की पर्याप्तता के लिए अतिरिक्त पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं

अब तक, आप अक्सर विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों को देख सकते हैं जो स्वस्थ होने का दावा करते हैं। प्रौद्योगिकी में प्रगति के साथ, मनुष्य ऐसे खाद्य पदार्थों का निर्माण करते हैं जो स्वस्थ खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए कुछ पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं। एक प्रकार का भोजन जिसे आप अक्सर सुन सकते हैं वह है कार्यात्मक भोजन। यह बिल्ली क्या है?

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं?

कार्यात्मक खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ या पेय होते हैं जो कुछ पोषक तत्वों या पदार्थों (जैसे विटामिन, खनिज, फाइबर और प्रोबायोटिक्स) के साथ समृद्ध होते हैं जो प्राकृतिक पोषक तत्वों से बाहर होते हैं जो पहले से ही इन खाद्य पदार्थों में हैं। इसका उद्देश्य भोजन में मूल्य जोड़ना है ताकि यह मौजूदा बुनियादी पोषण मूल्य से परे स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सके।

कुछ उदाहरण क्या हैं?

कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में खाद्य उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। कुछ विशिष्ट अवयवों (उदाहरण के लिए प्रोबायोटिक्स युक्त डेयरी उत्पादों) से बने खाद्य पदार्थों से लेकर दैनिक प्रधान खाद्य पदार्थ जो कुछ पोषक तत्वों (जैसे फोलिक एसिड के साथ गढ़वाले अनाज), विटामिन ए के साथ समृद्ध खाना पकाने के तेल, एसिड के साथ फोर्टिफाइड अंडों से समृद्ध होते हैं। वसा, और कई और अधिक)।

आमतौर पर भोजन में जोड़े जाने वाले कार्यात्मक तत्वों के उदाहरण हैं:

प्रोबायोटिक्स, अच्छे बैक्टीरिया हैं जो आपकी आंतों में बैक्टीरिया के समान हैं। प्रोबायोटिक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने से आपके पेट के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
प्रीबायोटिक्स, आंतों में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित कर सकते हैं और आंतों में खराब बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, जिससे आंतों के स्वास्थ्य में भी सुधार होता है।
स्टैनोल और स्टेरोल्स में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव हो सकता है, इसलिए उन्हें अक्सर कम वसा वाले मार्जरीन में मिलाया जाता है।

क्या ये खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं?

अक्सर, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को कुछ स्वास्थ्य दावों के साथ लेबल किया जाता है जो बताता है कि वे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। शायद यह सच है। हालाँकि, आप उपभोक्ता के रूप में भोजन चुनने में चतुर होना चाहिए। अक्सर नहीं, ये दावे भी भ्रामक हैं, इसलिए आसानी से विश्वास न करें।

यह महत्वपूर्ण है कि आप खाद्य पदार्थों और उनके द्वारा जोड़े जाने वाले पोषक तत्वों या कार्यात्मक अवयवों के बीच एक दूसरा रूप लें। पता करें कि भोजन में जोड़े गए पदार्थ भोजन द्वारा अवशोषित किए जा सकते हैं या नहीं। और, जब आप इन कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को खाते हैं, तो क्या आप अपने स्वास्थ्य पर प्रभाव महसूस करते हैं, उदाहरण के लिए रक्तचाप या रक्त कोलेस्ट्रॉल।

याद रखें, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ भोजन के विकल्प नहीं हैं

यद्यपि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और आपको आवश्यक पोषक तत्वों को पूरा करने में मदद कर सकते हैं, ये खाद्य पदार्थ अभी भी खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले प्राकृतिक पोषक तत्वों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं। आपको अभी भी संतुलित पोषण आहार (कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति प्रोटीन, पशु प्रोटीन, सब्जियां, और फलों के खाद्य स्रोतों का सेवन) करके अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने की कोशिश करनी है।

सब के बाद, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ केवल स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं जो आपकी स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान प्रदान नहीं करते हैं। आप एक स्वस्थ विकल्प के रूप में अपने दैनिक आहार में कार्यात्मक खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं। लेकिन, प्राकृतिक पोषक तत्वों से युक्त अन्य ताज़े खाद्य पदार्थों को खाना न भूलें।