4 चीजें जो हमारे शरीर और बैल द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करती हैं; हेल्लो हेल्दी

क्या आप अपने दैनिक आहार में निहित पोषक तत्वों के बारे में सोचते हैं? या क्या आप अक्सर उपेक्षा करते हैं कि आप अभी तक क्या खाते हैं और केवल अच्छे स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हैं? शरीर को अपनी स्वास्थ्य स्थिति को बनाए रखने के लिए विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। जब शरीर में कुछ पोषक तत्वों की कमी होती है तो विभिन्न स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं। हालांकि, यह पता चला है कि भोजन और पेय पदार्थों में सभी पोषक तत्व शरीर द्वारा पच और अवशोषित नहीं किए जाएंगे। इन पोषक तत्वों के अवशोषण को क्या प्रभावित करता है?

जैव उपलब्धता की पहचान

क्या आप जानते हैं कि शरीर में पोषक तत्व वास्तव में एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं, उर्फ़ "संवाद"? इन पोषक तत्वों के बीच होने वाली बातचीत शरीर में अवशोषण की मात्रा को प्रभावित करती है। जिस दर पर किसी पोषक तत्व को शरीर में अवशोषित किया जाता है उसे जैव उपलब्धता कहा जाता है।

शरीर के अपने नियम और तरीके हैं जो यह निर्धारित करते हैं कि पोषक तत्वों को क्या अवशोषित किया जाता है, और किन स्तरों को अवशोषित किया जाना चाहिए। हालांकि, यह पता चला है कि विभिन्न चीजें हैं जो आपके द्वारा खाए गए भोजन या पेय से पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित कर सकती हैं। ये चीजें अप्रत्यक्ष रूप से आपकी पोषण स्थिति और स्वास्थ्य को भी प्रभावित करेंगी, क्योंकि वे पोषक अवशोषण की दर को बढ़ा या घटा सकते हैं।

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4 पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करने वाले कारक

1. खाने और पीने का संयोजन जो एक साथ खाया जाता है

3. पोषक तत्वों के रासायनिक रूप

पोषक तत्वों का रासायनिक रूप वास्तव में पाचन तंत्र में अवशोषण की दर को प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, पशु खाद्य पदार्थों के साथ पादप खाद्य पदार्थों से प्राप्त पोषक तत्वों का रूप। बेशक इन दोनों पोषक तत्वों के रासायनिक रूप भिन्न होते हैं, भले ही पोषक तत्व के प्रकार समान हों।

यह लोहे के साथ होता है जिसमें दो प्रकार होते हैं, अर्थात् हीम आयरन जो कि पशु खाद्य स्रोतों से आता है और गैर-हीम लोहा जो कि पादप खाद्य स्रोतों में निहित होता है। इन दोनों आयरन की शरीर में अलग-अलग अवशोषण दर होती है। जब अवशोषण प्रक्रिया होती है, तो हीम के रूप में लोहे को अधिक आसानी से अवशोषित किया जाता है ताकि जैव उपलब्धता का स्तर अधिक हो। गैर-हीम लोहे के विपरीत, जो पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित करना मुश्किल है।

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4. पोषण की स्थिति और स्वास्थ्य समस्याएं

एक व्यक्ति की पोषण संबंधी स्थिति एक पोषक तत्व की अवशोषण दर को भी प्रभावित करती है। उदाहरण के लिए, जब कोई व्यक्ति किसी अन्य पोषक तत्व में कमी करता है, भले ही ये पोषक तत्व शरीर में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के बढ़ाने वाले (अवशोषण को बढ़ाने वाले) होते हैं। ताकि पोषक तत्व जो सिर्फ प्रवेश करते हैं, वे बाधित हों और अवशोषण के दौरान हस्तक्षेप का अनुभव करें।

पाचन तंत्र में विभिन्न समस्याएं भी हो सकती हैं और यह पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण की प्रक्रिया को बहुत प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, यदि कोई संक्रमण या आंतों की सूजन के 6 लक्षण हैं जो कि सेम ट्रिवियल है, लेकिन देखने की जरूरत है जो वास्तव में पाचन प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है। यह अनिवार्य रूप से सभी पोषक तत्वों के बिगड़ा हुआ अवशोषण का परिणाम है।

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