ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें स्वास्थ्य के लिए पॉलीफेनोल्स होते हैं

पॉलीफेनोल्स स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण यौगिकों में से एक हैं। पोलीफेनॉल की सामग्री विभिन्न खाद्य स्रोतों में व्यापक रूप से उपलब्ध है। पॉलीफेनोल्स शरीर के स्वास्थ्य के लिए बहुत कुछ करते हैं।

कई अध्ययनों के अनुसार, लंबे समय तक पॉलीफेनोल में उच्च खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन शरीर को कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और विभिन्न प्रकार के न्यूरोलॉजिकल रोगों के विकास से बचा सकता है। फिर, पॉलीफेनॉल्स वाले खाद्य पदार्थ क्या हैं?

पॉलीफेनोल्स क्या हैं?

पॉलीफेनोल्स फाइटोकेमिकल यौगिक हैं जो स्वाभाविक रूप से पौधों में निहित हैं। ये यौगिक भोजन में विभिन्न रंग (रंजक) प्रदान करते हैं। इतना ही नहीं, पॉलीफेनोल्स पौधों को नुकसान से बचाने के लिए भी काम करते हैं।

न केवल पौधों की रक्षा करने में सक्षम, मानव शरीर में प्रवेश करने वाले पॉलीफेनोल भी मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करने में सक्षम हैं। यही कारण है कि पॉलीफेनोल शरीर में एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करने में सक्षम हैं।

आप इस यौगिक को फलों, सब्जियों और अनाज में प्राकृतिक रूप से पा सकते हैं। अंगूर, सेब, नाशपाती, चेरी और जामुन जैसे फलों में प्रति 100 ग्राम 200-300 मिलीग्राम (मिलीग्राम) तक पॉलीफेनोल्स होते हैं। पर्याप्त मात्रा आपके शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचा सकती है। यह एक कारण है कि बहुत सारी सब्जियां और फल खाना इतना महत्वपूर्ण है।

वे खाद्य स्रोत क्या हैं जिनमें पॉलीफेनोल्स होते हैं?

1. ऐसे फल जिनमें पॉलीफेनोल्स होते हैं

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सेब अंगूर और चेरी के अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग भी सलाह देता है कि आप बेरी जैसे ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी को खाद्य स्रोतों के रूप में खाएं जिसमें पॉलीफेनोल शामिल हैं जो काफी समृद्ध हैं।

जर्नल ऑफ़ न्यूट्रीशन के मार्च 2008 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि लाल अंगूर, चेरी, सेब, काले प्लम, लाल अनार और खुबानी जैसे फल भी स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं क्योंकि वे पॉलीफेनोल और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं।

2. ऐसी सब्जियां जिनमें पॉलीफेनोल्स होते हैं

सभी सब्जियों में आमतौर पर पॉलीफेनोल या एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। हालांकि, यदि आप ऐसे खाद्य स्रोत की तलाश कर रहे हैं जो पॉलीफेनोल्स में उच्च है, तो उज्ज्वल या तीव्र रंगों के साथ सब्जियों का चयन करें, न कि पीला।

पॉलीफेनोल्स वाली सब्जियों के कुछ उदाहरण पालक, shallots, ब्रोकोली, शतावरी और गाजर हैं। अधिकतम शारीरिक स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए हर दिन तीन से पांच सब्जियां खाने की सिफारिश की जाती है।

3. बीज और मेवे

अनाज और नट्स भी खाद्य पदार्थों का एक स्रोत हैं जो पॉलीफेनोल में उच्च हैं। नट्स में, सोयाबीन एक प्रकार का सेम है जिसमें उच्च पॉलीफेनोल्स होते हैं। इसके अलावा, फलियां में एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्रोत भी होते हैं। कुछ प्रकार के नट्स जिनमें बहुत सारे पॉलीफेनोल होते हैं, वे हैं ब्लैक बीन्स, व्हाइट बीन्स, चेस्टनट, हेज़लनट्स, कैंडलेनट्स, बादाम और अखरोट।

4. अन्य खाद्य स्रोत जिनमें पॉलीफेनोल्स होते हैं

कुछ पेय जैसे कॉफी और चाय में भी बहुत सारे पॉलीफेनोल्स होते हैं। उसके अलावा, वाइन या रेड वाइन, चॉकलेट और मार्जरीन में भी उच्च एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

हालाँकि, कुछ पेय पदार्थ जैसे कि कॉफी या चाय हैं जिनका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि मूल रूप से कॉफी और चाय में उच्च कैफीन होता है। जो कुछ अत्यधिक है वह निश्चित रूप से शरीर के लिए अच्छा नहीं है।

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