4 अंडरकुक चिकन खाने के खतरे (प्लस फीचर्स)

चिकन मांस इंडोनेशिया में एक पसंदीदा मेनू है। हो सकता है कि एक हफ्ते में आप तीन से अधिक बार चिकन खा सकते हैं। चिकन स्वस्थ है, लेकिन आपको सावधान रहना होगा। बिना पका हुआ चिकन मांस खाने से विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया या वायरस का संक्रमण हो सकता है।

यदि आप चिकन नहीं खाते हैं तो क्या बीमारियाँ हो सकती हैं? आप कैसे बताते हैं कि एक चिकन पकाया जाता है या नहीं? यह उत्तर है।

आप बिना पका चिकन क्यों नहीं खा सकते हैं?

मुर्गियों के शरीर में, विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी होते हैं जो चिकन के मृत होने पर भी जीवित रहेंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि ये जीव अभी भी चिकन के शरीर में अपने मेजबान से जुड़े हुए हैं।

इस बीच, चिकन को कम से कम 74 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाने से कई प्रकार के रोग पैदा करने वाले जीवों की मौत हो सकती है। चिकन पूरी तरह से पकने पर सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।

तो, बिना पका हुआ या कच्चा चिकन खाने से इन चार खतरनाक बीमारियों के होने का खतरा होता है।

1. टाइफस

टाइफस या टाइफाइड बुखार एक जीवाणु संक्रमण के कारण होता है साल्मोनेला टाइफी। ये जीवाणु पशुधन मुर्गियों के शरीर में रहते हैं और प्रजनन करते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पशुधन मुर्गियां बैक्टीरिया से भरी हैं साल्मोनेला टाइफी। आमतौर पर यह संचरण तब होता है जब कोई व्यक्ति या चिकन व्यापारी, जो बैक्टीरिया से दूषित हो चुका होता है, आपके द्वारा खरीदे गए चिकन को छूता है।

यदि आपके पास टाइफस है, तो आपको अस्पताल में भर्ती होना पड़ सकता है। खासकर यदि आप दस्त, रक्तस्राव या गंभीर अपच का अनुभव करते हैं। टाइफाइड के लक्षण आमतौर पर कुछ दिनों से दो सप्ताह तक दिखाई देते हैं जब आप अपरिपक्व चिकन खाते हैं जिसमें बैक्टीरिया होते हैं। लक्षणों में तेज बुखार, मांसपेशियों में दर्द, पेट में दर्द, मतली, कमजोरी और भूख में कमी शामिल हैं। यदि तुरंत इलाज नहीं किया जाता है, तो टाइफस मौत का कारण बन सकता है।

2. बर्ड फ्लू

वायरस जो बर्ड फ्लू का कारण बनता है, अर्थात् एच 5 एन 1, इंडोनेशिया में इसका प्रकोप था। मुर्गियों और अन्य मुर्गों के शरीर में रहने वाले वायरस को मनुष्यों में प्रेषित किया जा सकता है। खासकर अगर आप बिना पके चिकन खाते हैं जो बर्ड फ्लू से संक्रमित है।

इस बीमारी के लक्षणों में खांसी, सांस लेने में कठिनाई, गले में खराश, बुखार, मांसपेशियों में दर्द, बहती नाक और दस्त शामिल हैं। अन्य संक्रमणों की तरह, यह वायरस अनुपचारित होने पर मृत्यु का कारण बन सकता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिशों के अनुसार, चिकन खाना बनाना जब तक कि मांस का तापमान 74 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाता तब तक H5N1 वायरस को मार सकता है। हालांकि, भले ही यह पूरी तरह से पकाया गया हो, लेकिन आपको बर्ड फ्लू के अनुबंध वाले खेतों से चिकन मांस नहीं खाना चाहिए।

3. पेट का फ्लू (आंत्रशोथ)

गैस्ट्रोएंटेराइटिस पेट फ्लू के लिए चिकित्सा शब्द है। पेट का फ्लू ही संक्रमण के कारण पेट या आंतों की सूजन है। यह बीमारी आमतौर पर वायरस, बैक्टीरिया या परजीवी से दूषित भोजन खाने के बाद खोजी जाती है। बिना पका हुआ चिकन भी पेट फ्लू का कारण बन सकता है।

प्रकट होने वाले लक्षण पेट दर्द, दस्त, उल्टी, बुखार, ठंड लगना और निर्जलीकरण हैं। दूषित भोजन खाने के बाद इन लक्षणों के दिखने में 1-3 दिन लग सकते हैं।

4. गुइलेन-बर्रे सिंड्रोम

इस बीमारी से पैरालिसिस से मांसपेशियों में कमजोरी आ सकती है। इसका कारण एक जीवाणु संक्रमण है कैम्पिलोबैक्टर जो चिकन में रह सकते हैं। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो पक्षाघात पूरे शरीर में फैल सकता है ताकि आप बस सांस ले सकें। आपको उपकरण पहनने होंगे।

यदि आपको हाथ और पैर में खुजली, मांसपेशियों में दर्द, निम्न रक्तचाप, दिल की धड़कन का अनियमित होना, सांस लेने में कठिनाई, निगलने में कठिनाई और हिलने में कठिनाई जैसे लक्षण महसूस होते हैं, तो अपने चिकित्सक से तुरंत देखें। गिलियन-बैरे सिंड्रोम का तुरंत अस्पताल में इलाज किया जाना चाहिए।

बिना पके हुए चिकन मांस की विशेषताएं

खतरों को जानने के बाद, लापरवाह मत बनो या चिकन खाने की कोशिश करो जो पूरी तरह से पकाया नहीं गया है। अंडरकुक चिकन खाने से बीमारी के खतरे से बचने के लिए, रंग पर ध्यान से ध्यान दें। यदि मांस अभी भी थोड़ा लाल या गुलाबी है या आप अनिश्चित हैं, तो इसे न खाएं। पका हुआ चिकन मांस अंदर से सफेद होता है।

मांस की उपस्थिति के अलावा, मांस की बनावट पर भी ध्यान दें। यदि आपका चिकन चबाया हुआ है, कठिन है, और चबाना मुश्किल है, तो इसका मतलब है कि यह अभी तक पकाया नहीं गया है। पका हुआ चिकन नरम, रेशेदार और आसानी से चबाना चाहिए।

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