5 खाद्य पदार्थ जो पित्त पथरी से बचाते हैं

ऊपरी दाहिने पेट में ऐंठन और दर्द, मतली, उल्टी और भूख न लगना पित्ताशय की पथरी के लक्षण हो सकते हैं। पित्त पथरी का निर्माण भोजन की पसंद से निकटता से संबंधित है। तो, क्या खाद्य पदार्थ हैं जो पित्त पथरी के निर्माण का कारण बन सकते हैं? आइए, उन खाद्य पदार्थों की सूची देखें जिन्हें आपको निम्नलिखित समीक्षा में पित्त पथरी को बनने से रोकने के लिए सीमित करना चाहिए।

भोजन पित्त पथरी का कारण हो सकता है

पित्ताशय में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल पित्त पथरी बनने का एक कारण है। खैर, इस अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल स्तर को ग्रहण किए गए भोजन से प्राप्त किया जा सकता है। इसीलिए भोजन को पित्त पथरी बनने का अप्रत्यक्ष कारण कहा जा सकता है।

जिन खाद्य पदार्थों में पित्त पथरी होती है उनमें आम तौर पर परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और संतृप्त वसा होते हैं। इस प्रकार के भोजन पित्ताशय की थैली के प्रदर्शन को बढ़ा सकते हैं।

पित्ताशय की थैली कोलेस्ट्रॉल को एक नमक यौगिक के साथ खाली करने की आवश्यकता है। हालांकि, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल पित्ताशय की थैली को प्रभावित करता है।

यह इसमें कुछ कोलेस्ट्रॉल छोड़ता है। समय के साथ, जो कोलेस्ट्रॉल पीछे रह गया है वह रॉक बनाने के लिए क्रिस्टलीकृत होगा। ये पत्थर हैं जिन्हें आप पित्त पथरी के रूप में जानते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के अलावा, पित्त पथरी भी बिलीरुबिन द्वारा बनाई जा सकती है। बिलीरुबिन एक पदार्थ है जो लाल रक्त कोशिकाओं को तोड़ने की प्रक्रिया से बनता है जो बाद में मल और मूत्र को रंग देने का काम करता है।

उन खाद्य पदार्थों की सूची जिनके कारण पित्त पथरी बनती है

पित्ताशय की थैली जिगर द्वारा बनाई गई पित्त को समायोजित करने के लिए एक जगह के रूप में कार्य करती है। यह द्रव बाद में शरीर द्वारा पतली वसा के लिए उपयोग किया जाएगा और साथ ही पाचन एंजाइमों की मदद करेगा।

हालांकि, पित्त पथरी की उपस्थिति निश्चित रूप से रुकावट और सूजन का कारण बनेगी, अर्थात् कोलेसिस्टिटिस। वास्तव में, यह पित्ताशय की थैली के कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है।

आप ऐसा नहीं चाहते, क्या आप? ठीक है, पित्ताशय की पथरी को रोकने का एक तरीका उन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना है, जिनमें पित्त पथरी होती है, जिनमें शामिल हैं:

1. वसायुक्त खाद्य पदार्थ (खाद्य पदार्थ जो पित्त पथरी का कारण बनते हैं)

पित्त की पथरी के निर्माण में वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन एक प्रमुख कारक है। हालांकि, सभी वसा से बचा नहीं जाना चाहिए। उन खाद्य पदार्थों से वसा के प्रकार जो पित्ताशय के गठन को ट्रिगर करते हैं जिनसे बचा जाना चाहिए, वे हैं संतृप्त वसा, संतृप्त वसा, पशु वसा और हाइड्रोजनीकृत तेल।

इन सभी प्रकार के वसा पित्त को पचाने के लिए बहुत कठिन काम कर सकते हैं, जिससे शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।

स्वस्थ पित्त आपके द्वारा खाए गए भोजन से वसा और कोलेस्ट्रॉल को तोड़ने के लिए जिम्मेदार है। हालांकि, अगर एक बार में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और वसा होता है, तो पित्त पथरी के विकास का जोखिम अधिक होता है।

रीजनल डाइजेस्टिव कंसल्टेंट्स के अनुसार, जिन लोगों को पित्ताशय की पथरी होती है, उन्हें अपने वसा का सेवन प्रति दिन 25-40 ग्राम या अपने दैनिक दैनिक कैलोरी सेवन का 10-20 प्रतिशत कम करना चाहिए।

इसके बजाय, आप स्वस्थ वसायुक्त भोजन खा सकते हैं जिसमें ओमेगा -3 एस होता है। ये स्वस्थ वसा कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, जिससे पित्त अंगों के काम में आसानी होती है।

आप ट्यूना, सामन, सार्डिन, सोयाबीन, पालक और गोभी में ओमेगा -3 फैटी एसिड पा सकते हैं।

2. परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट हमारे दैनिक आहार के अधिकांश में हैं। हालांकि, पित्त में पत्थरों के गठन का कारण अक्सर खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में चीनी और मिठास, गेहूं का आटा, परिष्कृत (अशुद्ध) अनाज शामिल हैं चोकरयुक्त गेहूं या साबुत अनाज), और स्टार्च। आप केक, बिस्कुट, ब्रेड, केक, चॉकलेट, कैंडी और मीठे पेय में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट पा सकते हैं।

परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन इंसुलिन स्राव को बढ़ाकर पित्त पथरी के गठन को ट्रिगर करता है। पित्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को बढ़ाने के लिए हार्मोन इंसुलिन में वृद्धि को दिखाया गया है।

3. वसायुक्त लाल मांस

लाल मांस जैसे गोमांस, सूअर का मांस, बकरी, और भेड़ के बच्चे में आमतौर पर चिकन जैसे सफेद मांस की तुलना में अधिक संतृप्त वसा होता है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकते हैं। इस बीच मांस को पूरी तरह से पचाने के लिए अतिरिक्त पित्त का उत्पादन करने के लिए जिगर को भी अधिक मेहनत करनी पड़ती है।

इसीलिए फैटी रेड मीट उन खाद्य पदार्थों में से एक हो सकता है जो पित्ताशय की पथरी का कारण बनते हैं।

अमेरिकन हार्ट ऑफ एसोसिएशन ने कहा कि रेड मीट खाना ठीक है। जब तक आप खाने के हिस्से और आवृत्ति को सीमित करते हैं, तब तक मांस के स्वस्थ प्रकार भी चुनें। यहाँ सुझाया गया है कि मांस के व्यंजनों को कैसे चुनें और पकाएँ:

• मांस की एक सेवा का उपभोग करें जो केवल दो से तीन औंस के बराबर है।
• मांस की दुबली कटौती चुनें, जैसे कि गंडिक या बीफ सिर (टेंडरलॉइन या गोल)
• सुनिश्चित करें कि आप मांस पर लार्ड और वसा को अच्छी तरह से साफ करते हैं।
• मांस को कद्दूकस या उबाल कर पकाएं
• बेकन, हैम, सलामी, सॉसेज, हॉट डॉग, बीफ जर्की जैसे प्रोसेस्ड मीट फूड से बचें।

सैल्मन जैसे स्वस्थ वसायुक्त मांस वाले खाद्य पदार्थ खाने की भी सिफारिश की जाती है।

4. तले हुए खाद्य पदार्थ

फ्राइड चिकन, फ्रेंच फ्राइज़ या यहां तक ​​कि तले हुए प्याज जैसे खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा अधिक होती है। इस प्रकार का भोजन भी पित्त पथरी रोग के बढ़ते जोखिम का एक कारण है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए पित्त को अधिक मेहनत करनी पड़ती है। वसा जिसे पित्त द्वारा ठीक से संसाधित नहीं किया जा सकता है, वह रहेगा और पित्ताशय में कठोर हो जाएगा।

खाना बनाते समय बहुत अधिक खाना पकाने के तेल के उपयोग से बचने के लिए, इन युक्तियों का पालन करने का प्रयास करें:

• अपने तेल को मापते समय खाना पकाने के बजाय इसे बाहर डालें। तेल की खपत के लिए सामान्य और स्वस्थ खुराक प्रति व्यक्ति 1 चम्मच है।
• पीसा हुआ तरल तेल के बजाय डिब्बाबंद (स्प्रे) तेल का उपयोग करें।
• खपत से पहले अतिरिक्त तेल को छानने के लिए कागज़ के तौलिये पर भोजन करें।

5. रेडी-टू-ईट और पैकेज्ड फूड

फास्ट फूड पित्त की पथरी का कारण बन सकता है क्योंकि यह आपको मोटा बनाता है। जो लोग अधिक वजन वाले और मोटे होते हैं, उनमें पित्त पथरी विकसित होने का खतरा सबसे अधिक होता है।

आमतौर पर पित्त पथरी का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों में चिप्स, पैकेज्ड खाद्य पदार्थ, कुकीज़ और यहां तक ​​कि बिस्कुट शामिल हैं। यदि आपको पहले से पित्त की समस्या है और उन पर नाश्ता करना चाहते हैं, तो ताजे फल के छोटे स्नैक्स खाने पर विचार करें।

यदि आप पैकेज्ड फूड खरीदना चाहते हैं, तो पैकेजिंग लेबल पर सूचीबद्ध पोषण संबंधी जानकारी पढ़ें। जिन खाद्य पदार्थों में वसा अधिक होती है, उनमें प्रति 100 ग्राम 17.5 ग्राम या अधिक वसा हो सकती है। इसके अलावा उन खाद्य पदार्थों से बचें जो वसा लेबल पर रंग-कोडित लाल होते हैं।

सुरक्षित पक्ष पर होने के लिए, पैकेज्ड खाद्य पदार्थों की तलाश करें जिनमें 3 ग्राम वसा या कम हो।

एक्स