अंडे खाने के 6 फायदे: आहार से लेकर नेत्र स्वास्थ्य और बैल तक; हेल्लो हेल्दी

अंडे एक लोकप्रिय प्रकार का भोजन है और सैकड़ों वर्षों से मनुष्यों द्वारा खाया जाता है। प्राप्त करने में आसान होने के अलावा, अंडे में विभिन्न पोषक तत्व भी होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि हाल के वर्षों में कई वैज्ञानिक अध्ययनों में कहा गया है कि अंडे में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है, अंडे भोजन का मुख्य विकल्प बने रहते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

अंडे में क्या है?

अंडे की अधिकांश सामग्री मैक्रोन्यूट्रिएंट हैं। एक अंडे में 6 ग्राम प्रोटीन से 78 कैलोरी, 5 ग्राम वसा, 1.6 ग्राम संतृप्त वसा और 212 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। उच्च वसा सामग्री अंडे को विभिन्न वसा-घुलनशील विटामिन, अर्थात् विटामिन ए, डी, ई, के को संग्रहीत करने की अनुमति देती है। इसके अलावा, अंडे में विटामिन ए और कई प्रकार के बी विटामिन भी होते हैं। कुछ अंडे जो विशेष रूप से उत्पादित होते हैं, उनमें ओमेगा -3 एस भी होता है। महत्वपूर्ण है।

इसके घटकों के अनुसार, अंडे के दो मुख्य भाग होते हैं, अर्थात् अंडे का सफेद भाग और अंडे की जर्दी, दोनों में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं। एग व्हाइट एक स्पष्ट तरल है जो विटामिन बी 2, बी 6, बी 12 और आधे अंडे के प्रोटीन से युक्त जर्दी को घेरता है, लेकिन इसमें अंडे की जर्दी की तुलना में वसा की मात्रा कम होती है। अंडे का सफेद हिस्सा आवश्यक खनिजों जैसे लोहा और जस्ता के साथ-साथ उन खनिजों से भी समृद्ध होता है जो कि फास्फोरस और सेलेनियम जैसे अन्य खाद्य स्रोतों से मिलना मुश्किल होता है। जबकि ज्यादातर जर्दी में कैलोरी और वसा होती है।

अंडे का सेवन करने के फायदे

1. शरीर निर्माण पदार्थों का स्रोत। प्रोटीन और वसा शरीर के निर्माण खंड हैं जो ऊर्जा स्रोतों के लिए आवश्यक हैं। दोनों अंडे के सबसे बड़े घटक हैं, जहां प्रोटीन लगभग 13% अंडे बनाता है, जबकि वसा केवल 9% है और केवल अंडे की जर्दी में पाया जाता है। अंडे की वसा की मात्रा भी बेहतर होती है, जिसमें से अधिकांश असंतृप्त वसा होती है। प्रोटीन शरीर के ऊतकों की मरम्मत और निर्माण में भी भूमिका निभाता है। जिस प्रकार के अंडे का उत्पादन किया जाता है, वह विशेष रूप से अंडे में ओमेगा -3 होता है जो मस्तिष्क के विकास के लिए अच्छा होता है। यह अंडे को अन्य खाद्य स्रोतों से प्रोटीन प्राप्त करने का विकल्प बनाता है।

1. वजन बनाए रखने में मदद करता है। चीनी और चावल जैसे सरल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य स्रोतों की तुलना में प्रोटीन और वसा कैलोरी के बेहतर स्रोत हैं। अंडे का सेवन करने से आप कम संख्या में कैलोरी से भरपूर महसूस कर सकते हैं। नाश्ते में अंडे को शामिल करने से आप अधिक ऊर्जावान हो सकते हैं और लंच के समय तक आपको अधिक भोजन खाने से रोक सकते हैं।

1. दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने में मदद करता है। एक मुर्गी के अंडे में आम तौर पर महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• विटामिन ए (दैनिक आवश्यकता का 6%)
• फोलेट (दैनिक आवश्यकता का 5%)
• विटामिन बी 5 (दैनिक आवश्यकता का 7%)
• विटामिन बी 12 (दैनिक आवश्यकता का 9%)
• विटामिन बी 2 (दैनिक आवश्यकता का 15%)
• फास्फोरस (दैनिक आवश्यकता का 9%)
• सेलेनियम (दैनिक आवश्यकता का 22%)

1. आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है। विटामिन ए से भरपूर होने के अलावा, अंडे में एंटीऑक्सीडेंट यौगिक भी होते हैं lutein तथा zeaxanthin जो नेत्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। दोनों अंडे की जर्दी में पाए जाते हैं और शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो आंख के रेटिना का निर्माण करते हैं। इन दो पदार्थों की आंखों की क्षति और कमी से आंखों की उम्र बढ़ने में भी तेजी आएगी ताकि यह दृष्टि में बाधा उत्पन्न कर सकें।

1. प्रतिरक्षा स्वास्थ्य बनाए रखें। अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जो प्रतिरक्षा कार्य को बनाए रखने में भूमिका निभाते हैं, जिनमें शामिल हैं: विटामिन ए, विटामिन बी 12 और सेलेनियम। संक्रामक रोगों से बचने के अलावा, choline के साथ मिलकर प्रतिरक्षा प्रणाली हृदय रोग के विकास को रोकने में एक भूमिका निभाता है।

1. स्वस्थ त्वचा बनाए रखें। अंडे में निहित विभिन्न विटामिन और खनिज त्वचा के ऊतकों को नुकसान से बचाकर त्वचा को स्वस्थ रख सकते हैं।

अंडे को कैसे स्टोर करना है, इसलिए वे पिछले

यह सुनिश्चित करना कि अंडे अच्छी स्थिति में रहते हैं, जबकि वे संग्रहीत होते हैं, अंडे की सामग्री को नुकसान कम कर सकते हैं। अंडे स्टोर करते समय कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए:

1. क्षतिग्रस्त अंडे या टूटे हुए गोले के भंडारण और सेवन से बचें।
2. कमरे के तापमान पर अंडे को रखने से अंडे को पसीना आ सकता है और बैक्टीरिया अंडे में प्रवेश कर सकते हैं।
3. पानी के साथ अंडे धोने की भी सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि पानी अंडे में प्रवेश कर सकता है और अंडे के छिलके के अंदर सुरक्षात्मक कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकता है।

अंडे का सेवन करने से पहले जिन बातों पर गौर करना चाहिए

1. अंडे पर बैक्टीरिया

जीवाणु संदूषण निर्माण से पहले हो सकता है, क्योंकि बैक्टीरिया अंडों के छिद्रों के माध्यम से अंडे में प्रवेश कर सकते हैं जो पक्षियों द्वारा जारी किए जाते हैं। बैक्टीरिया की तरह साल्मोनेला यह अंडे की सफेदी की सतह पर भी रह सकता है और बच जाएगा यदि अंडे पूरी तरह से पकने पर नहीं पकते हैं, और अंडे खाने के बाद संक्रमण का कारण बन सकते हैं। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि बैक्टीरिया के संक्रमण के जोखिम से बचने के लिए अंडे और अंडे का सफेद खाना पकाने के लिए ठोस दिखें।

2. एलर्जी

संक्रमण के अलावा, अगर आपको अंडे से एलर्जी है तो इसका सेवन करने से बचें क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। अंडे की एलर्जी हमेशा बचपन से नहीं देखी जाती है, लेकिन केवल 16 या 17 साल की उम्र के आसपास दिखाई दे सकती है। अंडे की एलर्जी के लक्षणों में त्वचा पर चकत्ते, सांस लेने में कठिनाई और पेट में दर्द शामिल हैं।

3. अगर आपको मधुमेह है तो अंडे का सेवन कम करें

मधुमेह की स्थिति आपको विभिन्न हृदय रोगों का अनुभव करने का कारण बन सकती है, भले ही आपने पहले कभी निदान नहीं किया हो। रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के अलावा, पीड़ितों को अधिक गंभीर क्षति को रोकने के लिए कैलोरी को सीमित करने, कोलेस्ट्रॉल और वसा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी कहा जाता है। हालांकि, यह न केवल अंडे से वसा के सेवन से प्रभावित होता है।

एहतियात के तौर पर, डायबिटीज होने पर अंडे कम खाएं। जैसा कि एक अध्ययन के परिणाम बताते हैं कि दैनिक अंडे का सेवन मधुमेह रोगियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। अंडे की जर्दी से वसा की खपत को कम करके अतिरिक्त कैलोरी से बचें, इसलिए केवल अंडे का सफेद हिस्सा खाएं। इसके अलावा, कच्चे या अधपके अंडे का सेवन मधुमेह रोगियों के लिए भी खतरनाक हो सकता है, क्योंकि वे वसा और चीनी के चयापचय में बायोटिन के काम में हस्तक्षेप कर सकते हैं, जो मधुमेह रोगियों द्वारा आवश्यक है।