भूरे रंग की खोपड़ी, जो कई स्वास्थ्य लाभ है

इंडोनेशिया के लोग पहले से ही सलाद के फल से परिचित हो सकते हैं। जी हां, यह फल, जिसकी बाहरी त्वचा सांप के खुरों की तरह दिखती है, वास्तव में काफी लोकप्रिय है, क्योंकि इसमें एक अनोखा स्वाद होता है, जो मीठा और थोड़ा मीठा होता है।

हालांकि, क्या आप जानते हैं कि इसके अनोखे स्वाद के पीछे इस फल के कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। आइए, निम्नलिखित समीक्षा में इस फल के विभिन्न लाभों की जाँच करें।

सालक फल के लक्षण

इस फल का आकार एक अंडे की तरह होता है जिसमें एक गोल तली और एक पतला टिप होता है। इस फल में सांप जैसी त्वचा भी होती है, जिसमें लाल भूरे या काले भूरे रंग के सांप होते हैं। चूँकि फल की त्वचा साँप के तराजू की तरह होती है, इसलिए इसे कभी-कभी "साँप का फल" भी कहा जाता है (सांप का फल).

ज़लेका फल का मांस पीला सफेद होता है, इसमें एक कुरकुरा बनावट होता है, और इसमें थोड़ा मीठा स्वाद होता है। गूदे के अंदर भूरे रंग के बीज होते हैं जो कठोर और अखाद्य होते हैं। जबकि इस फल की सतह नरम रीढ़ से ढकी होती है जो कि तेज होती है। यदि आप सावधान नहीं हैं, तो आप इसे खोलने पर अपना हाथ घायल कर सकते हैं।

फल जिसमें लैटिन नाम होता है सलाक्का ज़लाका यह ताड़-पालम जनजाति, उर्फ ​​में वर्गीकृत किया गया हैArecaceae। कोई आश्चर्य नहीं कि इस फल के पत्ते नारियल की तरह हैं। अंतर यह है, यह फल पत्ती एक संकीर्ण पत्ती की पिच और कांटेदार डंठल के साथ तलवार के रूप में है।

दरअसल, इस पौधे की उत्पत्ति निश्चितता के साथ ज्ञात नहीं है। हालांकि, कई विशेषज्ञों को संदेह है कि सलाक फल की उत्पत्ति दक्षिण पूर्व एशिया में हुई थी। इंडोनेशिया के अलावा, इस फल की खेती थाईलैंड, मलेशिया और फिलीपींस में भी की जाती है।

भौंकने का प्रकार

इस फल की प्रत्येक क्षेत्र में अलग-अलग किस्में हैं। न केवल प्रकार, बल्कि आकार और स्वाद भी अलग हैं। इंडोनेशिया में, सालक की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है सलाक पोंडोह।

स्लीमैन की यह चॉकलेट अपनी निर्विवाद गुणवत्ता के कारण पहले से ही बहुत प्रसिद्ध है। इस प्रकार के साँप के फल में एक मीठा, धारीदार मांस होता है। मांस की बनावट भी कुरकुरे होती है और इसमें सुगंध होती है।

एक अन्य किस्म जो सलोक पोंदो से कम स्वादिष्ट नहीं है, वह है शहद का सलूक। दोनों स्लीमैन से आते हैं, इस सांप के फल का मांस नरम और मोटा होता है। कुचलने पर मांस की बनावट खस्ता और मुलायम होती है। इस बीच, स्वाद के मामले में, यह फल शहद की तरह मीठा होता है। विशेष रूप से, यह फल मौसम की परवाह किए बिना पूरे वर्ष फल दे सकता है।

इसके अलावा, बाली से चीनी की छाल भी भौंकने की किस्मों में से एक है, जिसमें कई प्रशंसक हैं। जब पका हुआ होता है, तो इस फल का स्वाद मीठा होता है और मांस ज्यादा गाढ़ा नहीं होता है। फलों का आकार भी अन्य प्रकारों की तुलना में छोटा होता है। फल में, लुगदी के रूप में आमतौर पर 2-3 टिलर होते हैं।

ज़लक्का में पदार्थों और पोषक तत्वों की सामग्री

अपने अनूठे स्वाद और आकार के अलावा, यह पता चला है कि स्वास्थ्य के लिए इस फल के लाभ काफी हैं, आप जानते हैं। 100 ग्राम सलाद फल का सेवन करके, आप निम्नलिखित पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं:

• 3.9 मिलीग्राम लोहा
• 0.2 मिलीग्राम विटामिन बी 2
• 8.4 मिलीग्राम विटामिन सी
• 12.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 38 मिलीग्राम कैल्शियम
• 18 मिलीग्राम फॉस्फोरस
• 0.8 ग्राम प्रोटीन
• 0.4 ग्राम कुल वसा
• कुल आहार फाइबर का 0.3 मिलीग्राम

सलाद फल के विभिन्न लाभ

यहाँ नमकीन फल के विभिन्न लाभ दिए गए हैं, जो याद करने के लिए एक दया है:

1. चिकना पाचन

बहुत से लोग मानते हैं कि यह फल कब्ज, उर्फ ​​कब्ज पैदा कर सकता है। वास्तव में, यह धारणा सिर्फ एक मिथक है जिसे साबित नहीं किया जा सकता है।

इसके विपरीत, इस फल को खाने से वास्तव में आपके पाचन तंत्र को सुचारू और पोषण में मदद मिल सकती है। तो, इस फल खाने से डरो मत। एक पोषण और व्यायाम विशेषज्ञ जानसेन ओंग्को, एम.एससी, आरडी।, ने भी ऐसा कहा। वास्तव में, जैनसेन इस फल को भूसी के साथ खाने की सलाह देते हैं।

कारण, मांस और एपिडर्मिस दोनों में फाइबर, कैल्शियम, टैनिन, सैपोनिन, फ्लेवोनोइड और बीटा कैरोटीन से मिलकर ठोस पोषक तत्व होते हैं। ये सभी पोषक तत्व आपके पाचन तंत्र के लिए अच्छे होते हैं।

उदाहरण के लिए, इस फल में फाइबर अपशिष्ट उत्पादों, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को हटाने की प्रक्रिया को गति देने में मदद कर सकता है जो आपके शरीर द्वारा आवश्यक नहीं हैं। नतीजतन, यह फल आपको कब्ज से बचने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, इस फल में टैनिन सामग्री भी आंतों में एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी प्रभाव है ताकि यह एक प्राकृतिक दस्त दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सके। टैनिन अन्य पाचन विकारों के साथ भी मदद कर सकता है।

2. प्रतिरक्षा बढ़ाएँ

यह पोषक तत्वों से भरपूर घने फल भी शरीर के समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने में सक्षम है। इस फल में पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड यौगिकों की प्रचुर मात्रा कोशिका और ऊतक क्षति से लड़ने में मदद कर सकती है।

फिर, इस फल में बीटा कैरोटीन भी होता है। बीटा कैरोटीन एक एंटीऑक्सिडेंट है जो हृदय रोग, स्ट्रोक और यहां तक ​​कि कैंसर को रोकने के लिए अच्छा है।

UGM FK के छात्रों द्वारा किए गए एक अध्ययन में भी इसी तरह की बात पाई गई। इस अध्ययन में, यह ज्ञात है कि सैलाक पोंदो उर्फ ​​सलाक्का ज़लाक्का का फल अर्क जो इथेनॉल के साथ मिलाया जाता है, क्योंकि बैक्टीरिया से संक्रमित चूहों की प्रतिरक्षा में वृद्धि हो सकती है।

दुर्भाग्य से, यह शोध अभी भी जानवरों तक सीमित है। नतीजतन, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में इस फल के लाभों को सुनिश्चित करने के लिए आगे के प्रीक्लिनिकल परीक्षणों की आवश्यकता होती है।

3. संतुलित शरीर का वजन बनाए रखें

अगर आप डाइट स्नैक के लिए केला या एवोकाडो खाकर थक गए हैं, तो सलाद पर स्नैकिंग की कोशिश क्यों न करें? इस फल में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट सामग्री आहार सेवन के लिए भी अच्छी है।

हाँ। इस फल में फाइबर आपको लंबे समय तक भरा हुआ रख सकता है, इसलिए आप कम खाएंगे। यह निश्चित रूप से उन लोगों के लिए अच्छी खबर है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

इतना ही नहीं, यह फल कैल्शियम और कार्बोहाइड्रेट से भी भरपूर है। यह आहार कार्यक्रम के दौरान आपके शरीर की ऊर्जा की जरूरतों का समर्थन करने के लिए सलाद को एक उपयुक्त स्नैक बनाता है।

फिर भी, सुनिश्चित करें कि आप इस फल का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करते हैं। याद रखें, हालांकि यह फायदेमंद है, अधिक मात्रा में सेवन किया जाना निश्चित रूप से आपके शरीर के लिए अच्छा नहीं है। इसलिए, इस फल का सेवन कम मात्रा में करें। अपने आहार कार्यक्रम के लिए इष्टतम परिणाम पाने के लिए, विभिन्न अन्य प्रकार के फलों के पोषण संबंधी सेवन को भी न भूलें।

4. त्वचा को चमकदार बनाने में मदद करता है

आप गोरी और चिकनी त्वचा के लिए तरसते हैं? बाजार पर नकली सफ़ेद क्रीम का उपयोग करने के बजाय, आप प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से एक सालक फल है।

हाल ही में, एक अध्ययन में पाया गया है कि बोंगोकोक सालक एक्सट्रैक्ट, जिसे व्यापक रूप से उगाया जाता है और सुमेदांग रीजेंसी, वेस्ट जावा में खेती की जाती है, को प्राकृतिक त्वचा को चमकाने वाले एजेंट के रूप में जाना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस फल में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो त्वचा के अपच में भूमिका निभाते हैं।

शोधकर्ताओं ने यह भी बताया कि फलों के इथेनॉल निकालने वाली क्रीम 28 दिनों के उपयोग के बाद मानव त्वचा के मेलेनिन सूचकांक को कम करने में प्रभावी थी। यह शोध फार्माकोग्नॉमी विभाग और फाइटोकेमिस्ट्री, फैकल्टी ऑफ फार्मेसी, इंडोनेशिया विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित किया गया था और 2017 में फार्माकोनोसी जर्नल में प्रकाशित किया गया था।

दुर्भाग्य से, एक व्यापक दायरे के साथ आगे के शोध को अभी भी यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह फल त्वचा को हल्का करने में उपयोगी है।

5. दिल की सेहत बनाए रखें

जाहिर है, यह फल हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी अच्छा है। कारण, इस फल में पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज होते हैं जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को विनियमित करने का कार्य करते हैं।

पोटेशियम के कार्यों में से एक तंत्रिका आवेगों को संचारित करने में मदद करना है जो हृदय गति को प्रभावित करते हैं। पर्याप्त मात्रा में पोटेशियम का सेवन आप में से उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिन्हें उच्च रक्तचाप, हृदय गति रुकना या हृदय गति की समस्या है।

6. अस्थि घनत्व और शक्ति में वृद्धि

इस फल में आयरन और कैल्शियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं। ये दोनों खनिज अस्थि घनत्व और शक्ति बनाए रखने और मांसपेशियों और जोड़ों को मजबूत करने के लिए अच्छे हैं।

इतना ही नहीं, आयरन और कैल्शियम रक्त की चिपचिपाहट को नियंत्रित करने और पूरे शरीर में तंत्रिका कार्य को बेहतर बनाने में भी भूमिका निभाते हैं।

7. क्षतिग्रस्त शरीर के ऊतकों की मरम्मत

चूंकि शरीर विटामिन सी का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए आपको अपने भोजन और पेय पदार्थों से विटामिन सी की आवश्यकता होती है। अच्छी खबर, इस फल में काफी प्राकृतिक विटामिन सी होता है।

विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो शरीर को असंख्य लाभ प्रदान करता है। क्षतिग्रस्त शरीर के ऊतकों की मरम्मत से शुरू होकर, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाना, मुक्त कणों को अलग करना जो विभिन्न रोगों को ट्रिगर कर सकते हैं।

इतना ही नहीं, कोलेजन उत्पादन को ट्रिगर करने के लिए विटामिन सी भी महत्वपूर्ण है, जो एक प्रकार का प्रोटीन है जो त्वचा को कोमल और मुलायम रखता है और आपकी मांसपेशियों को कोमल रखता है।

हेल्दी रेसिपी सैलाक को स्वादिष्ट स्नैक्स में बदल देती है

सीधे सेवन किए जाने के अलावा, सैलाक फल का आनंद लेने के कई तरीके हैं। निम्नलिखित स्वस्थ व्यंजनों में से कुछ इस पपड़ीदार फल के प्रसंस्करण में आपकी प्रेरणा हो सकते हैं।

1. नमक का हलवा

उपयोग किया गया सामन:

• जिलेटिन बेस्वाद का 1 पैक
• पका हुआ सलाद का 500 ग्राम, त्वचा और बीज को हटा दें (आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार के सलाद को चुन सकते हैं)
• 1 लीटर उबला हुआ पानी
• 1 अंडे की जर्दी
• 250 मिलीलीटर कम वसा वाले तरल दूध
• 200 मिली कुंवारी नारियल का दूध
• 4 चम्मच कम कैलोरी चीनी

कैसे बनाना है

1. इस फल को बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें।
2. इस सारे फल को फेंटें और फिर पानी को छान लें और गूदा निकाल लें।
3. एक सॉस पैन में सलाद का रस उबालें और कम कैलोरी चीनी जोड़ें। उबाल लें और उबाल आने तक पकाएं।
4. एक अलग पैन में, कम गर्मी पर सादे जिलेटिन, कम वसा वाले सफेद दूध और नारियल के दूध को पकाएं। इसे हिलाएं।
5. सलाद का रस उबला हुआ पानी मिलाएं और फिर से हिलाएं जब तक कि सब कुछ समान रूप से मिश्रित न हो।
6. अंडे की जर्दी जोड़ें। हिलाओ और इसे उबालने के लिए प्रतीक्षा करें।
7. प्रदान किए गए सांचे में हलवा मिश्रण को निकालें और डालें। थोड़ा सख्त होने तक कमरे के तापमान पर रहने दें, फिर फ्रिज में रख दें।
8. सलाद का हलवा आनंद के लिए तैयार है।

2. सालक फल बर्फ

सामग्री की जरूरत

• 3 सालक फल, बीज अलग करें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें (आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार के सलाद का उपयोग कर सकते हैं)
• 1/2 सेब, diced
• 1/4 तरबूज, diced
• लोंगन के 5 दाने, बीज हटा दें
• 1 चूना, निचोड़ें और पानी लें
• 500 मिली पानी
• 2 पानदान पत्ते
• 3 बड़े चम्मच कम कैलोरी चीनी
• आवश्यकतानुसार बर्फ के टुकड़े

कैसे बनाना है

• पानी और पानदान के पत्तों के साथ कम कैलोरी वाली चीनी घोलें। इसे उबालें या चीनी घुलने तक पकाएं।
• सलाद, लोंगन, तरबूज और सेब जैसे फल डालें। तब तक खड़े रहने दें जब तक कि फल गल न जाए और पानी गर्म न हो।
• एक सर्विंग गिलास में डालें और बर्फ के टुकड़े डालें।
• नमकीन फल बर्फ का आनंद लेने के लिए तैयार है।

3. सालक चिप्स

सामग्री की जरूरत

• 500 ग्राम पका हुआ ज़लक्का फल (आप अपने स्वाद के अनुसार किसी भी प्रकार के सलाद का उपयोग कर सकते हैं)
• 2 बड़े चम्मच पानी
• 2 लीटर पानी
• स्वाद के लिए कम कैलोरी वाली चीनी
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए जैतून का तेल

कैसे बनाना है

• फलों को त्वचा और बीज से अलग करें। बल्ब को दो भागों में विभाजित करें।
• कम से कम 5 घंटे के लिए पानी के साथ ग्रीटिंग को सोखें।
• चल रहे पानी और पैट सूखी के तहत फल को अच्छी तरह से धो लें।
• ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट तैयार करें और जैतून के तेल के साथ स्प्रे करें ताकि फल ओवन से चिपक न जाए। एक बेकिंग शीट में फल को व्यवस्थित करें और 10-20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
• चिप्स का आनंद लेने के लिए तैयार हैं।

गुणवत्ता वाले सलाद फल का चयन कैसे करें

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, स्वस्थ नाश्ते के रूप में उपयोग करने में सक्षम होने के अलावा, इस फल में विभिन्न गुण भी होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। हालांकि, यदि आप इसे चुनने में सावधान नहीं हैं, तो यह फल वास्तव में आपकी भूख को कम कर सकता है।

इसलिए, इसलिए, ताकि बाद में निराश न हों, यहाँ गुणवत्ता वाले साँप फल चुनने के लिए कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं।

• एक पतला शूट के साथ एक अंडाकार आकार का फल चुनें।
• पके साँप के फल में आमतौर पर एक साफ, चमकदार सतह होती है, और यह भूरे भूरे या भूरे रंग का होता है।
• छाल तराजू को ध्यान से देखें। आदर्श रूप से, पुराना या पका हुआ छाल है, तराजू बड़े दिखाई देंगे और तंग नहीं होंगे।
• पके फलों की त्वचा की सतह को छूने पर भी आम तौर पर चिकना होता है क्योंकि मोटे बाल गिर गए हैं।
• जब चूमा, salak जो, वर्ष उर्फ ​​परिपक्व है, एक विशिष्ट मीठा सुगंध है।
• दबाने पर फल का पतला सिरा आम तौर पर नरम (गूदेदार नहीं) लगता है।
• सलाद को चुनने से बचें जब आप टिप को दबाते हैं तो यह वास्तव में पानी छोड़ता है। कारण है, इसका मतलब है कि आपके द्वारा खरीदी गई छाल सड़ी हुई है और अब अच्छी नहीं है।

इसके अलावा, जब पेड़ पर सीधे उठाया जाता है, तो आमतौर पर पके फल को डंठल से आसानी से अलग किया जा सकता है।

यदि आप लम्बे शैल्फ जीवन वाले सैलाक फल चाहते हैं, तो फल का चुनाव सबसे अच्छा तब किया जाता है जब फल लगभग पका हो। इस बीच, फल जो पहले से ही पेड़ पर पका हुआ है उसकी शेल्फ लाइफ कम है। फिर भी, पेड़ पर पूरी तरह से पका हुआ फल उत्तम गुणवत्ता वाला है।

तो, आप पहले से ही जानते हैं कि गुणवत्ता वाले सलाद फलों का चयन कैसे करें? सुनिश्चित करें कि आप ऊपर दिए गए दिशा-निर्देशों को सही तरीके से लागू करते हैं, हाँ।

खुश खरीदारी और इस स्वादिष्ट फल का आनंद लें!

एक्स