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प्रतिदिन सब्जियों को आहार में शामिल करना चाहिए। पहले पकाए जाने के अलावा, सब्जियों को कच्चा भी खाया जा सकता है, जैसे कि सब्जियां, सलाद, या कारेडोक के रूप में इस्तेमाल किया जा रहा है। भले ही यह स्वस्थ है, लेकिन क्या गर्भवती महिलाओं के लिए कच्ची सब्जियां खाना सुरक्षित है? आइए, निम्नलिखित समीक्षा में इसके बारे में अधिक समझें।
क्या गर्भवती महिलाएं कच्ची सब्जियां खा सकती हैं?
सब्जियों में फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं जो माँ के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं और भ्रूण के विकास में सहायता करते हैं। इसीलिए गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान सब्जियों के सेवन की कमी नहीं होनी चाहिए।
सब्जियां तैयार करने के कई तरीके हैं। आप इसे सॉस करके, इसे उबालकर, सूप बनाकर या इसे ग्रिल करके इसका आनंद ले सकते हैं।
सब्जियों की बनावट को नरम बनाने के अलावा, सब्जियों को पकाने से उनमें कुछ यौगिकों की सामग्री भी बदल सकती है ताकि वे शरीर के लिए पचाने में आसान हों।
हालांकि, कच्ची सब्जियों के बारे में क्या? क्या गर्भवती महिलाएं कच्ची सब्जियां खा सकती हैं?
सब्जियों, सलाद, ताजी सब्जियों या केरेडॉक के रूप में कई प्रकार के भोजन, सब्जी मिश्रण के विभिन्न मिश्रणों की सेवा करते हैं जो पहले पकाया नहीं जाता है, उर्फ कच्चा।
सब्जियों की बनावट को कुरकुरे रखने के अलावा, उन्हें कच्चा छोड़ने से वास्तव में सब्जियों में कुछ पोषक तत्व क्षतिग्रस्त होने से बच सकते हैं।
इसलिए, कच्ची सब्जियां खाने से गर्भवती महिलाओं को अधिक पोषक तत्व मिल सकते हैं। यह सिर्फ इतना है, गर्भवती महिलाओं को अभी भी सावधान रहना होगा।
संयुक्त राज्य अमेरिका (एफडीए) में खाद्य और औषधि प्रशासन के अनुसार, कच्चे फल और सब्जियां कुछ बैक्टीरिया को जीवित रहने और गायब नहीं होने देती हैं, खासकर अगर वे अच्छी तरह से धोए नहीं जाते हैं।
2014 के एक अध्ययन में यह भी बताया गया है कि बैक्टीरिया से दूषित भ्रूण संक्रमण और मृत्यु का खतरा है।
हालांकि यह अध्ययन कच्ची सब्जियों से शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया के प्रभाव को सीधे नहीं देखता है, लेकिन होने वाले प्रभाव एक चेतावनी हो सकती है कि गर्भवती महिलाओं के लिए जीवाणु संक्रमण बहुत खतरनाक है।
ताकि गर्भवती महिलाएं कच्ची सब्जियां और फल सुरक्षित रूप से खा सकें, ऐसी कई चीजें हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए, जिनमें शामिल हैं:
- कच्चे फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं, उन्हें कंटेनर में भिगोएँ नहीं।
- सुनिश्चित करें कि फल, सब्जी या कंद की बाहरी त्वचा को छीलकर हटा दिया जाता है।
- सब्जियों को धोने के लिए सफाई उत्पादों (साबुन) का उपयोग न करें। बस बहते पानी के नीचे सब्जियों और फलों की सतह को साफ़ करें।
- आप फलों और सब्जियों की सतह पर मौजूद गंदगी को हटाने के लिए एक विशेष ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
- क्षतिग्रस्त या सड़ रही सब्जियों और फलों के किसी भी टुकड़े को त्याग दें।
कच्ची सब्जियां खाने से पहले, गर्भवती महिलाएं डॉक्टर से परामर्श करें तो बेहतर है। गर्भावस्था का समर्थन करने के लिए डॉक्टर आपको सही सब्जियां और फल चुनने में मदद करेंगे।
गर्भवती होने पर इन कच्ची सब्जियों को खाने से बचें
हालांकि सुरक्षित है, एफडीए चेतावनी देता है कि सभी कच्ची सब्जियों का सेवन गर्भवती महिलाओं द्वारा नहीं किया जा सकता है। विशेष रूप से, मूली, हरी बीन्स, फूलगोभी, या स्प्राउट्स (बीन स्प्राउट्स)।
इस प्रकार की सब्जियों को अंदर से बैक्टीरिया से दूषित होने के लिए जाना जाता है। बैक्टीरिया पौधे उगने से पहले खुली त्वचा के अंतराल के माध्यम से बीज में घुसपैठ कर सकते हैं।
अगर यह बीज में मिल गया है, तो निश्चित रूप से यह धोने से बैक्टीरिया को खत्म नहीं करेगा।
इस कारण से, अच्छी तरह से धोए जाने के अलावा, इन प्रकार की सब्जियों को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि वे पक न जाएं ताकि गर्मी बैक्टीरिया को मार सके।
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