परिष्कृत चीनी के खतरे क्या हैं और यह सरकार द्वारा निषिद्ध क्यों है?

चीनी एक ऐसी चीज है जिसे हमारे दैनिक जीवन से अलग करना मुश्किल है। आप शायद पहले से ही जानते हैं कि हमें जितना संभव हो उतना चीनी का सेवन कम करना चाहिए, लेकिन आप जिस प्रकार की चीनी का सेवन करते हैं, उस पर भी ध्यान दें। कुछ शर्करा, विशेष रूप से परिष्कृत शर्करा, रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि का कारण बन सकती है। इससे मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारी की समस्याओं का खतरा बढ़ जाता है।

वास्तव में परिष्कृत चीनी क्या है? निम्नलिखित समीक्षाएँ देखें।

परिष्कृत चीनी क्या है?

परिष्कृत चीनी वह चीनी है जिसमें शुद्धता के उच्च स्तर के साथ एक whiter रंग होता है। वास्तव में आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में बड़ी संख्या में शुगर की मात्रा अधिक होती है। इस प्रकार की चीनी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं जैसे वसा और कोलेस्ट्रॉल का कारण बन सकती है।

सफेद चीनी और परिष्कृत चीनी के बीच अंतर क्या है?

पहली प्रसंस्कृत उत्पाद के रूप में कच्ची चीनी सुक्रोज है जो गन्ना से संश्लेषित होती है और इसका सीधे उपभोग नहीं किया जा सकता है। फिर से संसाधित होने के बाद, कच्ची चीनी परिष्कृत चीनी बन जाएगी।

चीनी बनने के लिए इस प्रसंस्करण में, गुड़ या मोटी तरल युक्त चीनी की सामग्री को हटा दिया गया है। परिष्कृत चीनी की तैयारी डूबे हुए कच्चे चीनी क्रिस्टल से शुरू होती है, एक केंद्रित सिरप में नरम होने के लिए। यह क्रिस्टल पर भूरे रंग के कोटिंग को हटाने के लिए उन्हें भंग किए बिना निकालने के लिए किया जाता है।

स्वच्छ क्रिस्टल को फिर तरल में मिलाया जाता है जिसे बाद में शेष अशुद्धियों से फ़िल्टर किया जाता है। इस तरल चीनी के घोल को तब उबाला जाता है और सफेद चीनी के क्रिस्टल बनाने के लिए ठंडा किया जाता है।

यह चीनी विभिन्न उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है क्योंकि यह शुद्ध होती है और इसमें कच्ची चीनी की तुलना में क्लीनर की उपस्थिति होती है।

परिष्कृत चीनी क्यों खतरनाक है?

यदि आप इस शर्करा का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर को इन शर्करा को पचाने के लिए बी कॉम्प्लेक्स विटामिन, कैल्शियम और मैग्नीशियम की आवश्यकता होगी, क्योंकि उनकी शुद्धता बहुत अधिक है।

यह आपके शरीर को अचानक तंत्रिका तंत्र से बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की उपलब्धता का कारण बनता है, हड्डियों और दांतों से कैल्शियम और मैग्नीशियम ले रहा है जिससे ऑस्टियोपोरोसिस या अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

यदि आप लगातार परिष्कृत चीनी का सेवन करते हैं तो आपको हड्डियों के नुकसान का अनुभव होगा।

एक और खतरा मधुमेह का खतरा है जो बहुत अधिक है क्योंकि यह शर्करा आसानी से ग्लूकोज में टूट जाती है और हाइपरग्लाइसेमिया (रक्त में बहुत अधिक शर्करा की स्थिति) का कारण बनती है या आपको हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा की स्थिति) का भी अनुभव होगा। क्योंकि शरीर इंसुलिन को अत्यधिक रिलीज करता है।

परिष्कृत चीनी, जो नसों से विटामिन बी कॉम्प्लेक्स निकाल सकती है, को अवसाद और व्यवहार संबंधी विकारों का कारण माना जाता है। हालांकि इस मामले पर आगे कोई शोध नहीं हुआ है।

परिष्कृत चीनी सरकार द्वारा निषिद्ध है

उद्योग मंत्री और व्यापार सं। 527 / MPT / KET / 9/2004 की डिक्री के आधार पर, परिष्कृत चीनी केवल उद्योग के लिए अभिप्रेत है और प्रत्यक्ष उपभोग के लिए अभिप्रेत नहीं है क्योंकि इसे पहले एक प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है।

इस चीनी में बहुत अधिक किण्वित तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं। परिष्कृत चीनी का सेवन किया जाता है जो त्वचा की उम्र बढ़ने को ग्लाइसेशन की प्राकृतिक प्रक्रिया से सीधे प्रभावित करता है।

ग्लाइकेशन प्रक्रिया तब होती है जब पाचन के दौरान चीनी के अणु रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं और त्वचा में प्रोटीन के अणुओं को बंद कर देते हैं। ग्लाइसेशन की प्रक्रिया जितनी अधिक होती है, त्वचा उतनी ही गहरी और सुस्त हो जाती है और कोलेजन और इलास्टिन बनाने वाले प्रोटीन अणुओं को प्रभावित करती है।

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