सिंदूर और सेंवई: क्या अंतर है और कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है?

सिंदूर और सेंवई अक्सर सूप के खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं, जैसे मीटबॉल या सूप। दोनों सफेद हैं और नूडल्स जैसा दिखने वाला लंबा पतला आकार है। फिर भी, अभी भी कई लोग हैं जो सेंवई और सेंवई के बीच अंतर नहीं जानते हैं। मुझे आश्चर्य है … जो एक स्वस्थ है, है ना? निम्नलिखित समीक्षाएँ देखें।

मूल अवयवों में सेंवई और सेंवई का अंतर होता है

सौन और चावल के नूडल्स, जिन्हें अक्सर सफेद नूडल्स कहा जाता है, दो अलग-अलग मूल सामग्रियों के साथ भोजन हैं। चावल के आटे से बनी सिंदूर, इस दौरानहरे सेम स्टार्च से बना सेंवई। आप आलू, शकरकंद या कसावा स्टार्च से बने ग्लास नूडल्स भी पा सकते हैं।

शुष्क रूप में, सेंवई सुस्त सफेद होती है और इसमें भंगुर बनावट होती है जो आसानी से टूट जाती है। इस बीच, सूखे सिंदूर में एक पारदर्शी सफेद रंग होता है, जो मजबूत और सख्त बनावट के साथ होता है जब यह अभी भी सूखा होता है।

दोनों को केवल गर्म पानी में भिगोया जाता है, लेकिन सेंवई को 5-15 मिनट तक भिगोना पड़ता है जबकि सेंवई के लिए भिगोने का समय कम होता है, जो 5-7 मिनट का होता है। दोनों को उबला भी जा सकता है, केवल 1 मिनट के लिए।

एक बार पकाने के बाद, सेंवई फिसलनदार हो जाती है और आसानी से टूट जाती है, जबकि पके सेंवई की बनावट फिसलन वाली नहीं होती है और सेंवई की तरह आसानी से नहीं टूटती है।

सेंवई और सेंवई की पोषक सामग्री

सौन और सेंवई दोनों कम वसा वाले कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ हैं। सेंवई के एक 180 ग्राम की सेवा में आपको 192 कैलोरी, 44 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1.8 ग्राम फाइबर, और 33 मिलीग्राम सोडियम (नमक) मिल सकता है। एक ही सेवारत आकार के साथ, सेंवई 121 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 291 कैलोरी और 14 मिलीग्राम सोडियम प्रदान कर सकते हैं।

विटामिन और खनिजों के बारे में क्या? दोनों बी जटिल विटामिन (नियासिन, राइबोफ्लेविन, और फोलेट सहित) और फॉस्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से समृद्ध हैं। फिर भी, संख्या बहुत कम थी।

तो, कौन सा स्वस्थ है: सेंवई या सेंवई?

सेंवई और सेंवई की पोषण सामग्री वास्तव में बहुत अलग नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि, सेंवई की खनिज सामग्री की मात्रा सेंवई से थोड़ी बेहतर है।

सिंदूर या सेंवई कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए वे खाने के बाद रक्त शर्करा को जल्दी नहीं बनाते हैं। यही कारण है कि आप चावल को बदलने के लिए कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में इन दो सफेद नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, जिसका संयोग से उच्च जीआई मूल्य (73) है। फिर भी, सेंवई का IG मान अभी भी सेंवई से बहुत कम है। सेंवई का ग्लाइसेमिक मूल्य 53 है, जबकि सेंवई का जीआई मूल्य 39 है।

वास्तव में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है कि इसे कैसे पकाया जाए। गलत खाना पकाने की तकनीक के साथ वर्मीसेली और वर्मीसेली के ग्लाइसेमिक मूल्य को बढ़ाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उबला हुआ सेंवई या सेंवई, फिर सूप में बनाया जाता है, कम से कम ग्लाइसेमिक भोजन है। इस बीच, अगर दोनों को तेल में तलने और मांस जोड़ने से संसाधित किया जाता है, तो निश्चित रूप से खाद्य कैलोरी में वृद्धि होगी और अंततः भोजन के ग्लाइसेमिक मूल्य को प्रभावित करेगा।

एक्स