क्या हाइड्रोपोनिक पौधे सामान्य सब्जियों की तुलना में स्वस्थ होते हैं? & सांड; हेल्लो हेल्दी

हाल ही में, सब्जियां उगाने के कई तरीके सामने आए हैं। उनमें से एक हाइड्रोपोनिक रोपण विधि है। कुछ लोग दावा करते हैं कि हाइड्रोपोनिक तरीके से सब्जियां उगाने से उनका पोषण बढ़ सकता है, इसलिए हाइड्रोपोनिक पौधे सामान्य तरीके से उगाई गई सब्जियों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। हालांकि, क्या यह सच है कि हाइड्रोपोनिक सब्जियां स्वास्थ्यवर्धक होती हैं?

हाइड्रोपोनिक सब्जियां क्या हैं?

हाइड्रोपोनिक सब्जियां ऐसी सब्जियां हैं, जिन्हें तरल पदार्थों की मदद से उगाया जाता है, जिसमें सब्जियों को उगाने के लिए जरूरी खनिज होते हैं। अन्य सब्जियों के विपरीत, जिन्हें बढ़ने के लिए मिट्टी की आवश्यकता होती है, हाइड्रोपोनिक पौधों को बढ़ने के लिए केवल खनिज पानी की आवश्यकता होती है। इन सब्जियों को उगाने के लिए इस्तेमाल होने वाले पानी को भी रिसाइकल किया जा सकता है।

पानी और खनिजों के अलावा, हाइड्रोपोनिक पौधों को पानी और हवा के लिए रोशनी, निस्पंदन सिस्टम और जलवायु नियंत्रण उपकरणों की भी आवश्यकता होती है। हाइड्रोपोनिक पौधों के विकास का समर्थन करने के लिए इन सभी चीजों की आवश्यकता होती है। आमतौर पर, हाइड्रोपोनिक सब्जियां घर के अंदर और बाहर उगाई जाती हैं।

हाइड्रोपोनिक सब्जियों के क्या फायदे हैं?

क्योंकि हाइड्रोपोनिक पौधों को कैसे और कहां लगाया जाता है, इस पर बहुत पहरा होता है, और मिट्टी की जरूरत नहीं होती है, हाइड्रोपोनिक सब्जियों को कीटों से बचाने के लिए कीटनाशकों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। तो, अधिकांश हाइड्रोपोनिक प्लांट उत्पाद भी जैविक हैं।

इसके अलावा, हाइड्रोपोनिकली रोपण के अन्य लाभ हैं:

• इसे केवल पारंपरिक विधि की तुलना में कम पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए इसमें कम पानी खर्च होता है
• पोषण, आर्द्रता (पीएच), और जिस वातावरण में यह बढ़ता है उसे नियंत्रित किया जा सकता है
• सब्जियां तेजी से बढ़ती हैं क्योंकि जड़ क्षेत्र में ऑक्सीजन (पानी से) अधिक उपलब्ध है
• अधिक फसलें
• कहीं भी लगाया जा सकता है, इसे लगाने के लिए एक बड़े क्षेत्र की आवश्यकता नहीं होती है
• खेती या निराई की आवश्यकता नहीं है
• फसल के घूमने की भी आवश्यकता नहीं होती है
• कुछ पौधे, जैसे लेट्यूस और स्ट्रॉबेरी, को रोपण, खेती और कटाई के लिए बेहतर ऊंचाइयों पर ठीक से वातानुकूलित किया जा सकता है।

हाइड्रोपोनिक सब्जियों की कमियां क्या हैं?

इन सभी लाभों के पीछे, निश्चित रूप से हाइड्रोपोनिक पौधों के कुछ नुकसान भी हैं।

• यद्यपि हाइड्रोपोनिक पौधों में कीटों के संपर्क में आने का एक छोटा जोखिम होता है, फिर भी यह संभव है कि हाइड्रोपोनिक पौधे कुछ कीट समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं।
• कुछ रोग, जैसे फुसैरियम और वर्टिसिलियम, सिस्टम के माध्यम से तेजी से फैल सकते हैं।
• हाइड्रोपोनिक पौधों को ठीक से विकसित करने के लिए कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। हाइड्रोपोनिक पौधों को तापमान, आर्द्रता और प्रकाश की मात्रा की आवश्यकता होती है जिसे हर समय नियंत्रित किया जाना चाहिए।
• पारंपरिक पौधों की तुलना में उच्च परिचालन लागत की आवश्यकता होती है। हाइड्रोपोनिक पौधों को प्रकाश नियंत्रण की आवश्यकता होती है जिसके लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है और हाइड्रोपोनिक पौधों के विकास को नियंत्रित करने के लिए कई अन्य लागतों का उपयोग किया जाता है।

क्या हाइड्रोपोनिक सब्जियां स्वस्थ हैं?

यह अभी तक साबित नहीं हुआ है कि हाइड्रोपोनिक सब्जियां अन्य तरीकों से उगाई गई सब्जियों की तुलना में पोषक तत्वों में अधिक हैं, हालांकि यह संभव है कि छोटे पैमाने पर अध्ययनों ने यह दिखाया हो। जैसे कि 2008 में ऑर्गेनिक सेंटर द्वारा किए गए शोध से यह साबित हुआ कि ऑर्गेनिक पौधों में पोषक तत्व पारंपरिक पौधों में पोषक तत्वों से अधिक होते हैं। इसी तरह, जर्नल प्रैक्टिकल हाइड्रोपोनिक्स एंड ग्रीनहाउस में 2000 में प्रकाशित शोध से पता चला कि हाइड्रोपोनिक पौधों को रोपण के दौरान प्रदान किए गए पोषक तत्वों के आधार पर पारंपरिक पौधों की तुलना में पोषण और स्वाद के मामले में बेहतर थे।

अधिकांश अध्ययनों से पता चलता है कि हाइड्रोपोनिक सब्जियों में वही पोषक तत्व होते हैं जो पारंपरिक तरीकों से उगाई गई सब्जियों के होते हैं। जब तक हाइड्रोपोनिक सब्जियों में उनके विकास के लिए पर्याप्त पोषक तत्व (विशेष रूप से पानी में खनिज) होते हैं, साथ ही पर्याप्त प्रकाश और हवा प्राप्त करने से, हाइड्रोपोनिक सब्जियां अच्छी तरह से विकसित हो सकती हैं और अच्छा पोषण हो सकता है।

हालांकि, ऐसे अध्ययन हैं जो बताते हैं कि हाइड्रोपोनिक रूप से उगाई गई सब्जियों में पारंपरिक सब्जियों की तुलना में कम पोषक तत्व हो सकते हैं, हालांकि यह बहुत कम संख्या में अध्ययन हो सकता है। उदाहरण के लिए, 2003 में जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री में शोध से पता चला कि हाइड्रोपोनिक सब्जियों में कैरोटीनॉयड की मात्रा पारंपरिक सब्जियों की तुलना में कम है।

ध्यान रखें कि हाइड्रोपोनोनिक रूप से उगाई गई सब्जियों में पोषक तत्व और फाइटोकेमिकल्स विभिन्न कारकों पर निर्भर करते हैं, जैसे कि पौधे की विविधता, मौसम, जब सब्जियों की कटाई की जाती है, और फसल के बाद उन्हें कैसे संभाला और संग्रहीत किया जाता है। फसल के बाद सब्जियों को संभालना और उनका भंडारण भी उनके पोषण को प्रभावित करता है। खराब भंडारण सब्जियों में निहित पोषक तत्वों को कम कर सकता है।

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