सफेद चावल खाने से आपको मोटा और मधुमेह होता है? ये सही तथ्य हैं!

सफेद चावल इंडोनेशियाई लोगों के प्रमुख खाद्य पदार्थों में से एक है। इंडोनेशिया में चावल की खपत अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोतों की तुलना में बहुत अधिक है। यहां तक ​​कि अकेले डीकेआई जकार्ता में आयोजित 2014 के कुल आहार अध्ययन के अनुसार, यह दर्शाता है कि डीकेआई जकार्ता की आबादी के लगभग सभी (98%) प्रति दिन 173.3 ग्राम प्रति व्यक्ति की खपत के साथ चावल खाते हैं। दूसरी ओर, कुछ लोग ऐसे भी हैं जिन्होंने चावल का सेवन कम करना शुरू कर दिया है। वे सोच सकते हैं कि सफेद चावल खाने से आप मोटे हो सकते हैं या यह उच्च रक्त शर्करा का कारण बन सकता है। क्या यह सच है? निम्नलिखित चावल तथ्यों और मिथकों पर तुरंत एक नज़र डालें।

सफेद चावल खाने के बारे में मिथकों को गुमराह करना

1. चावल वसा बनाता है

चावल वास्तव में रोटी, नूडल्स या पास्ता जैसे अन्य कार्बोहाइड्रेट के समान है। तो, यह वास्तव में चावल नहीं है जिससे आपका शरीर मोटा हो जाता है। मूल रूप से, वसा शरीर में कैलोरी की संख्या (जो अंदर आती है और बाहर जाती है) के बीच असंतुलन के कारण होती है।

इसका मतलब है कि अगर आप बहुत अधिक चावल खाते हैं, तो नूडल्स, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, केक, या मीठे खाद्य पदार्थों का सेवन करें, निश्चित रूप से आपके शरीर में कैलोरी जमा हो जाएगी और आप मोटे हो जाएंगे।

यदि आप वास्तव में अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो भोजन में चावल के अपने हिस्से को सीमित करें। जिसमें कार्बोहाइड्रेट के अन्य स्रोत शामिल हैं जिनमें उच्च कैलोरी होती है। आपको सफेद चावल खाने से बचने की ज़रूरत नहीं है, अपने भोजन के सेवन को समायोजित करना बेहतर है ताकि शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी अधिक न हो।

2. चावल मधुमेह बना सकते हैं

इंडोनेशियाई लोग दिन में तीन बार सफेद चावल खाने के आदी हैं, साथ ही बहुत बड़ी मात्रा में। साथ ही, मीठे पदार्थों की विभिन्न खपत, जैसे कि कुकीज़, बिस्कुट, कैंडी, मीठी चाय, और अन्य। हालांकि उनका दैनिक जीवन सब्जियों और फलों के सेवन से संतुलित नहीं है। तो यह कोई आश्चर्य नहीं है कि कई लोग मधुमेह से पीड़ित हैं।

दरअसल, चावल ही मधुमेह का मुख्य कारण नहीं है। हालांकि, हर दिन चावल का अत्यधिक और नियमित सेवन की आदत भी मधुमेह के विकास का समर्थन करती है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा किए गए एक अध्ययन से यह भी पता चलता है कि आप हर दिन जितने अधिक सफेद चावल खाते हैं, आपके टाइप 2 मधुमेह (मधुमेह) के विकास की संभावनाएं भी उतनी ही अधिक होती हैं।

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मधुमेह से बचने के लिए चावल नहीं खाने चाहिए। हां, जब तक आप भाग पर ध्यान देते हैं। आखिरकार, कई अन्य कारक हैं जो आपको उदाहरण के लिए मधुमेह, आनुवंशिकता विकसित करने का कारण बन सकते हैं।

3. चावल में बहुत अधिक चीनी होती है

दरअसल, चावल उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिनमें उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, जहां रक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव बहुत तेज होता है। हालांकि, सभी प्रकार के चावल ऐसे नहीं हैं। चावल दो प्रकार के होते हैं जिनका आप सबसे अधिक सामना कर सकते हैं, अर्थात् सफेद चावल और भूरे चावल। प्रत्येक प्रकार के चावल में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं।

अगर आपको चावल खाने के बाद ब्लड शुगर बढ़ने का डर है, तो आप अपने कार्बोहाइड्रेट स्रोत के रूप में सफेद चावल के बजाय भूरे चावल का चयन कर सकते हैं। ब्राउन राइस में अधिक फाइबर होता है और यह सफेद चावल की तुलना में चीनी में कम होता है। तो, जो लोग अपने चीनी के सेवन को सीमित करना चाहते हैं, उनके लिए ब्राउन राइस का सेवन बेहतर होगा।

4. चावल में आवश्यक पोषक तत्व नहीं होते हैं

चावल को कार्बोहाइड्रेट (चीनी) के स्रोत के रूप में जाना जाता है। लेकिन, कार्बोहाइड्रेट के अलावा, यह पता चला है कि सफेद चावल में अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए फाइबर, प्रोटीन, सेलेनियम, जस्ता और मैग्नीशियम।

आज भी, थियामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन से समृद्ध कई चावल हैं। तीनों फोलिक एसिड या विटामिन बी 9 का उत्पादन करेंगे। यह सामग्री गर्भवती महिलाओं के गर्भ और भ्रूण के विकास के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी है।

इसलिए, चावल उतना बुरा नहीं है जितना आप अब तक सोचते हैं। यह सिर्फ इतना है कि, खराब उपभोग की आदतें चावल को स्वास्थ्य समस्याओं के कारणों में से एक बनाती हैं, जैसे मोटापा और मधुमेह।

अपने मन से चावल की गलत धारणाओं या मिथकों को खत्म करना बेहतर है। यह सोचें कि चावल अन्य कार्बोहाइड्रेट स्रोतों के समान ही कार्बोहाइड्रेट है, जहां आपको अपने सेवन को सीमित करना है ताकि इसे ज़्यादा न करें।

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