समुद्री भोजन और समुद्री मछली और बैल से पारा जोखिम को कैसे कम करें; हेल्लो हेल्दी

क्या आप और आपका परिवार समुद्री भोजन या अन्य समुद्री भोजन जैसे झींगा, केकड़ा, व्यंग्य, आदि खाना पसंद करते हैं? यदि हां, तो आपको किसी भी रसायन से सावधान रहना होगा जो इसमें मौजूद हो सकता है समुद्री भोजनतुम खाओ दोनों शरीर के लिए सबसे हानिकारक पदार्थों में से एक पारा है।

पारा क्या है?

पारा एक रासायनिक पदार्थ है जो विभिन्न मानवीय गतिविधियों, जैसे कि जलने, कृषि, और पारा का उपयोग करने वाले कारखानों से निकलने वाला अपशिष्ट उत्पाद है। कारखानों से निकलने वाला घरेलू कचरा और कचरा, आमतौर पर नदियों में बहा दिया जाता है और समुद्र में समा जाता है। पानी में, पारा मेथिलमेरकरी नामक पदार्थ में बदल जाता है। फिर मेथिलमेरक्यूरी मछली की मांसपेशियों में प्रोटीन को बांधता है

अगर आप मछली खाते हैं या समुद्री भोजन जिसमें पारा होता है, पारा भी खपत होगा और विभिन्न प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों का कारण होगा। पारा जो लिप्त है, शरीर में जमा हो जाएगा, और स्तनपान माताओं में स्तन के दूध को भी प्रभावित कर सकता है। मिथाइलमेर्किरी की मात्रा जो तंत्रिका तंत्र के लिए विषाक्त हो सकती है जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है और यहां तक ​​कि उन भ्रूणों की वृद्धि और विकास को बाधित कर सकती है जिनकी माताएं पारा से दूषित मछली खाती हैं।

क्या सभी समुद्री मछलियों में पारा होता है?

वास्तव में, लगभग सभी मछली और अन्य समुद्री भोजन स्रोत पारा से दूषित हो चुके हैं। हालांकि, मूल रूप से समुद्री भोजन एक अच्छा खाद्य स्रोत है और प्रोटीन और विभिन्न अन्य पोषक तत्वों जैसे खनिज, असंतृप्त वसा और ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च है। स्वस्थ लोगों के लिए, मछली या समुद्री मछली खाएं समुद्री भोजन पारे से दूषित होने से समस्या नहीं होगी। उदाहरण के लिए, अमेरिका में, यह ज्ञात है कि जो लोग अक्सर समुद्री मछली खाते हैं, उनके रक्त में पारा का स्तर होता है, जो सुरक्षित माना जाता है, जो 5.8 एमसीजी प्रति लीटर से कम है।

एक अध्ययन में बताया गया है कि ऐसे लोग हैं जो एक दशक तक दिन में दो बार सुशी खाते हैं, जो तब शरीर के कई हिस्सों में सुन्नता महसूस करते हैं और संतुलन और समन्वय में गड़बड़ी होते हैं, उनके रक्त में 72 एमसीजी प्रति लीटर का पारा स्तर होता है, रिपोर्ट जहाँ यह आंकड़ा निर्धारित की गई सुरक्षित सीमा से 12 गुना अधिक है। जितना अधिक मछली या समुद्री भोजन पारा से दूषित होता है, उतना अधिक पारा रक्त में इकट्ठा होगा। इसलिए, आयु समूह पर ध्यान देना आवश्यक है जो पारा संदूषण के प्रभाव के लिए बहुत कमजोर है। उनमें से एक बच्चा है और गर्भ में भ्रूण है, क्योंकि पारा बच्चे के तंत्रिका तंत्र के विकास और विकास में हस्तक्षेप कर सकता है।

समुद्री भोजन से पारा सामग्री के प्रभाव के लिए कौन अतिसंवेदनशील होना चाहिए?

खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) और पर्यावरण सुरक्षा एजेंसी (EPA) कई समूहों के लिए समुद्र से विभिन्न खाद्य स्रोतों की खपत को कम करने की सिफारिश करता है, जो पारा के लिए कमजोर हैं, जैसे:

• गर्भवती होने की योजना बना रही महिलाएं
• जो महिलाएं गर्भवती हैं
• मां जो स्तनपान करा रही है
• बेबी

यह समूह पारा के लिए अतिसंवेदनशील है, इसलिए उन्हें मछली नहीं खाना चाहिए जो कि पारा में अधिक है और केवल समुद्री भोजन खा सकते हैं जो सप्ताह में कुछ बार पारा में कम है।

यह सुरक्षित है, हम कितनी बार समुद्री भोजन खा सकते हैं?

समुद्री भोजन तैयार करने और पकाने की प्रक्रिया भोजन में पारे के स्तर को कम नहीं करेगी। इसलिए, आपको पता होना चाहिए कि पारा में किस प्रकार की मछली कम हैं और शरीर के लिए हानिकारक नहीं हैं। यहाँ उपभोग के लिए सुझाव दिए गए हैं समुद्री भोजन सुरक्षा:

• समुद्री भोजन के लिए जिसमें उच्च पारा होता है, अर्थात् शार्क, राजा मैकेरल, टूना बड़े नेत्र, स्वोर्डफ़िश या स्वोर्डफ़िश, पीलेफिन ट्यूना, इन प्रकार की मछलियों से सबसे अच्छा बचा जाता है। विशेष रूप से उन समूहों के लिए जो पारा के लिए प्रवण हैं, इस मछली को खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
• एक सप्ताह में अधिकतम 340 ग्राम का सेवन करें। मछली जिनका प्रति सप्ताह 340 ग्राम या लगभग दो सर्विंग्स का सेवन किया जा सकता है, वे हैं सामन, झींगा, सार्डिन, डिब्बाबंद टूना, पोलक, एन्कोवीज, ट्राउट और हेरिन।
• प्रति सप्ताह अधिकतम 170 ग्राम या एक सेवारत सेवन करें। पारा विषाक्तता से बचने के लिए, सप्ताह में 170 ग्राम मछली का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है, मछली को छोड़कर जो उच्च पारा है।

यदि आप पहले से ही प्रति सप्ताह एक प्रकार की मछली या समुद्री भोजन परोस रहे हैं, तो आपको एक ही सप्ताह में किसी अन्य समुद्री भोजन के स्रोत का सेवन नहीं करना चाहिए। हालांकि, एक सप्ताह में अनुशंसित मात्रा से अधिक सीफूड का सेवन करने से शरीर में मिथाइलमेरिकरी स्तर सीधे तौर पर नहीं बदलेगा। सिफारिश केवल खाने के लिए सुरक्षित भागों के लिए एक बेंचमार्क है, आप इसका उपभोग नहीं कर सकते समुद्री भोजन अगले सप्ताह यदि आप बहुत कुछ खा चुके हैं समुद्री भोजन पिछले सप्ताह।