मांस के विकल्प के रूप में उच्च प्रोटीन सब्जियों की सूची

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ज्यादातर लोगों का मानना है कि सब्जियां फाइबर और विटामिन से भरपूर होती हैं, लेकिन इसमें बहुत कम प्रोटीन होता है या नहीं? बेशक यह धारणा हमेशा सच नहीं होती है क्योंकि सब्जियां वास्तव में प्रोटीन पर भोजन करती हैं, और अक्सर बड़ी मात्रा में भी। यहां उन सब्जियों की सूची दी गई है जिन्हें आपको तुरंत अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

कुछ उच्च प्रोटीन सब्जियां क्या हैं?

शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए प्रोटीन की पर्याप्तता 0.8 ग्राम है। यह मात्रा इतनी बड़ी नहीं है कि सब्जियों से भरना आसान हो।

1. दाल

दाल प्रोटीन के सबसे बड़े स्रोतों में से एक है। पके हुए दाल के प्रत्येक कप में 18 ग्राम प्रोटीन होता है, जो 230 कैलोरी का सेवन प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, दाल फाइबर और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है जैसे लोहा, फास्फोरस, थियामिन और फोलेट।

2. लीमा बीन्स

लीमा बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं क्योंकि इस सब्जी के प्रत्येक 100 ग्राम में 6.84 ग्राम प्रोटीन होता है। इसके अलावा, लिमा बीन्स पोटेशियम, फाइबर और आयरन का भी अच्छा स्रोत हैं।

3. मटर

एक कप मटर में 9 ग्राम प्रोटीन होता है। यह सब्जी विटामिन ए, बी, सी, आयरन और फोलेट का भी अच्छा स्रोत है। ये सभी पोषक तत्व हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।

4. ब्रोकली

ब्रोकोली प्रति कप 2.8 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, ब्रोकली विटामिन सी और के से भरपूर होती है जो कैंसर के खतरे को कम कर सकती है।

5. शतावरी

शतावरी का प्रत्येक 100 ग्राम प्रोटीन 2.4 ग्राम प्रदान करता है। शतावरी विटामिन K, एंटीऑक्सिडेंट और पोटेशियम में भी उच्च है। इन सब्जियों का स्वाद स्वादिष्ट होता है, चाहे वे स्टीम, ग्रिलिंग या ग्रिलिंग के द्वारा ही क्यों न बनाई गई हों।

6. स्वीट कॉर्न

100 ग्राम स्वीट कॉर्न में 3.3 प्रोटीन होता है, जबकि एक कान में 4.68 ग्राम प्रोटीन होता है। स्वीट कॉर्न ताजा या फ्रोजन सब्जियों के रूप में उपलब्ध है।

7. मशरूम

पिज्जा जैसे कई व्यंजनों में मशरूम का स्वाद स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, मशरूम प्रोटीन, पोटेशियम और रोग से लड़ने वाले पोषक तत्वों के अन्य स्रोतों में समृद्ध हैं।