जमे हुए मछली को पिघलना करने के लिए उचित और स्वच्छ तरीके से समझें

ताजा खाद्य पदार्थ जैसे गोमांस, चिकन और मछली अब जमे हुए खाद्य काउंटरों पर आप में से उन लोगों के लिए एक समाधान के रूप में प्रदर्शित किए जाते हैं जिनके पास खाना पकाने के लिए अधिक समय नहीं है, लेकिन फिर भी वे स्वस्थ भोजन करना चाहते हैं। हालांकि व्यावहारिक, स्वास्थ्य समस्याओं का जोखिम अभी भी कम हो जाता है यदि आप जमे हुए मछली को पिघलाने का उचित तरीका नहीं समझते हैं।

जमे हुए मछली को पिघलाने से पहले, समझें कि इसे कैसे संग्रहीत किया जाए

ताजी खरीदी गई फ्रोजन मछली को तुरंत रेफ्रिजरेट करना चाहिए। यदि यह संभव नहीं है, तो बर्फ के टुकड़ों से भरे पैकेट में मछली को फ्रिज में रखने से पहले उसे ठंडा करने के लिए पैक करें। समुद्री भोजन के भंडारण के लिए आदर्श तापमान 4 डिग्री सेल्सियस से नीचे है, लेकिन यह बेहतर है अगर आप इसे ठंडा करते हैं (फ्रीज़र).

पृष्ठ से रिपोर्टिंग यूएसडीए खाद्य सुरक्षा और निरीक्षण सेवाबैक्टीरिया पहले से ही मछली में मौजूद हैं यदि वे बहुत लंबे समय तक कमरे के तापमान पर हैं। यही कारण है कि जमे हुए मछली जो कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक रहे हैं, उन्हें फिर से जमे हुए नहीं किया जाना चाहिए और तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए।

फिर, सही जमे हुए मछली को कैसे पिघलाया जाए?

जमे हुए मछली को पिघलाने के तीन तरीके हैं, अर्थात् निम्नानुसार।

1. रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें

यह जमे हुए मछली को डीफ्रॉस्ट करने का सबसे सुरक्षित तरीका है। मछली को एक साफ कंटेनर में रखें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर के नीचे या अन्य खाद्य पदार्थों से दूर संदूषण को रोकने के लिए रखें।

इस प्रक्रिया में 24 घंटे लग सकते हैं। इसलिए आपको खाना पकाने से कम से कम एक दिन पहले जमी हुई मछली तैयार करनी होगी। लाभ यह है कि मछली की गुणवत्ता उसके बाद 1-2 दिनों के लिए बनाए रखी जाएगी।

2. ठंडे पानी का उपयोग करना

यह विधि रेफ्रिजरेटर में मछली छोड़ने से तेज है, लेकिन आपको इसके साथ सावधान रहने की आवश्यकता है। सबसे पहले, मछली को प्लास्टिक की थैली में लपेटें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्लास्टिक बैग में बैक्टीरिया को प्रवेश करने और मछली को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए रिसाव नहीं होता है।

प्लास्टिक को ठंडे पानी से भरे कंटेनर में रखें। पानी को हर 30 मिनट में तब तक बदलें जब तक मछली जम न जाए। एक किलोग्राम जमे हुए मछली को तैयार होने में 2 घंटे लग सकते हैं।

3. उपयोग करना माइक्रोवेव

जमे हुए मछली के उपयोग को रोकने के लिए माइक्रोवेव, आपको एक सुरक्षित, गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर की आवश्यकता है। कंटेनर का उपयोग करके मछली को गर्म करने से बचें स्टायरोफोम, मछली के साथ सीधे संपर्क में गत्ता पैकेजिंग, या प्लास्टिक की चादर।

एक कंटेनर में मछली रखो, फिर इसे एक ढक्कन के साथ कवर करें जो मछली के सीधे संपर्क में नहीं है। यह विधि आसान और तेज़ है, लेकिन केवल मछली के लिए अनुशंसित है जो पकाया जाने वाला है।

जमे हुए मछली को संसाधित करते समय जिन चीजों पर विचार करने की आवश्यकता होती है

पूरी तरह से पिघली हुई मछली को तुरंत संसाधित किया जाना चाहिए। मछली को रेफ्रिजरेटर में वापस न रखें क्योंकि इससे संदूषण हो सकता है और खाद्य विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है।

कभी-कभी, मछली का केंद्र जमे हुए महसूस कर सकता है, जबकि अन्य आधा पिघल गया है। कोई गलती न करें और मछली को कमरे के तापमान पर छोड़ दें जब तक कि केंद्र अब जमे हुए न हो, क्योंकि मछली की सतह का तापमान बढ़ सकता है और बैक्टीरिया गुणा कर सकते हैं।

यदि जमे हुए मछली को पिघलना एक परेशानी है, तो आप जमे हुए मछली को पहले से गर्म किए बिना भी तैयार कर सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जमे हुए मछली को सीधे पकाने में निश्चित रूप से एक लंबा समय लगता है जब तक कि यह पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।

चाहे गर्म हो या न हो, जमे हुए भोजन को संग्रहीत करने, तैयार करने और संसाधित करने में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले तरीकों पर हमेशा ध्यान दें। इस तरह, आप एक स्वस्थ आहार खाना जारी रख सकते हैं और गलत तरीकों के कारण स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम से बच सकते हैं।

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