फूड पॉइजनिंग: ड्रग्स, लक्षण, कारण आदि। & सांड; हेल्लो हेल्दी

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परिभाषा

फूड पॉइजनिंग क्या है?

फूड पॉइजनिंग एक पाचन समस्या है जो आपके खाने और पीने के बाद होती है जो बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी से दूषित होती है।

लक्षण घंटों के भीतर दिखाई देते हैं, आमतौर पर मतली, उल्टी या दस्त के रूप में।

फूड पॉइजनिंग के ज्यादातर मामले हल्के होते हैं और इसका इलाज घर पर किया जा सकता है। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जिन्हें गंभीर रूप से जहर दिया जाता है और उन्हें चिकित्सा कर्मियों द्वारा इलाज करना पड़ता है।

फूड पॉइजनिंग कितना आम है?

खाद्य विषाक्तता आम है और सभी उम्र के किसी को भी प्रभावित कर सकती है।

आप जोखिम कारकों को कम करके खाद्य विषाक्तता से बच सकते हैं। अधिक जानकारी के लिए कृपया अपने चिकित्सक से चर्चा करें।

गैस्ट्रोएंटेराइटिस (उल्टी) से अलग भोजन विषाक्तता

कई लोग भोजन की विषाक्तता को जठरांत्र शोथ के समान मानते हैं। इसका कारण यह है कि वे दोनों एक ही मुख्य लक्षण हैं, अर्थात् उल्टी और दस्त।

हालांकि, दो स्थितियां अलग-अलग हैं और ट्रांसमिशन के मोड द्वारा प्रतिष्ठित की जा सकती हैं। उल्टी आम तौर पर उन वस्तुओं या सतहों के संपर्क के माध्यम से प्रेषित होती है जिन्हें किसी व्यक्ति द्वारा उल्टी और उल्टी के साथ स्पर्श किया गया हो।

आप इससे उल्टी भी कर सकते हैं:

• कीटाणु से दूषित भोजन या पीने का पानी,
• उल्टी से संक्रमित व्यक्ति के साथ सीधा संपर्क, उदाहरण के लिए उसी चम्मच का उपयोग करना या मल से दूषित रोगी का हाथ छूना, और
• एक संक्रमित व्यक्ति की उल्टी या मल के आसपास हवा।

इस बीच, खाद्य विषाक्तता आम तौर पर हो सकती है:

• ऐसे भोजन का सेवन करना जो ठीक से संसाधित और स्वच्छ न हो,
• कच्चे मांस को फ्रिज में, या काउंटर पर पके भोजन के करीब रखें फ्रीज़र वही, साथ ही
• जब वे मेज पर परोसे जाते हैं तो भोजन को कवर नहीं करते हैं, जिससे कीटाणु ले जाने वाले कीड़ों जैसे मक्खियों द्वारा भोजन का खतरा बढ़ जाता है।

संकेत और लक्षण

खाद्य विषाक्तता के लक्षण और लक्षण क्या हैं?

खाद्य विषाक्तता के संकेत और लक्षण अलग-अलग हो सकते हैं, जो उनके कारण पर निर्भर करता है। कुछ सामान्य लक्षणों में शामिल हैं:

• मतली, उल्टी, पानी दस्त,
• पेट में दर्द और ऐंठन,
• बुखार,
• ऊर्जा की कमी और कमजोरी महसूस करना,
• भूख में कमी,
• मांसपेशियों में दर्द, और
• ठंड लगना।

ऊपर सूचीबद्ध नहीं होने के संकेत और लक्षण हो सकते हैं। यदि आपको किसी विशेष लक्षण के बारे में चिंता है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें।

डॉक्टर को कब देखना है?

यदि आपको गंभीर खाद्य विषाक्तता के लक्षणों में से किसी भी लक्षण का अनुभव हो तो आपको अपने डॉक्टर को फोन करना चाहिए:

• गग,
• खूनी मल या उल्टी,
• तीन दिनों से अधिक समय तक दस्त,
• अत्यधिक पेट दर्द या गंभीर पेट में ऐंठन,
• मौखिक तापमान 38.6 ° C से अधिक है,
• अत्यधिक प्यास, शुष्क मुँह,
• बहुत कम या कोई पेशाब नहीं होना, गंभीर कमजोरी,
• चक्कर आना,
• धुंधली दृष्टि, मांसपेशियों की कमजोरी, साथ ही
• हाथ में झुनझुनी।

यह लक्षण भी निर्जलीकरण का संकेत है जो अकेले रहने पर घातक हो सकता है। आमतौर पर, भोजन की विषाक्तता के कारण निर्जलीकरण बच्चों या बुजुर्गों के लिए अनुभव करना आसान होता है।

कारण और जोखिम कारक

विषाक्तता ज्यादातर खाने या पीने के दूषित या अप्राकृतिक भोजन या पेय के कारण होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप गंदे पानी में पका हुआ भोजन खाते हैं या यदि आप गोमांस खाते हैं जिसे पकाया नहीं गया है।

इन खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी होते हैं जो अभी भी जीवित हैं। नतीजतन, एक बार खाने के बाद, ये जीव आपके पाचन तंत्र को संक्रमित करेंगे।

कई चीजें इस स्थिति का कारण बन सकती हैं, उनमें से निम्नलिखित हैं।

1. जीवाणु

बैक्टीरिया विषाक्तता के सबसे सामान्य कारणों में से एक हैं। प्रत्येक प्रकार के बैक्टीरिया विभिन्न गंभीरता के लक्षण पैदा कर सकते हैं। विभिन्न प्रकार के जीवाणु अक्सर मास्टरमाइंड होते हैं:

• कैम्पिलोबैक्टर,
• साल्मोनेला टाइफी, जो टाइफाइड बुखार का एक कारण है,
• ई कोलाई O15,
• शिगेला,
• क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, जो बोटुलिज़्म का कारण भी है, और
• स्टाफीलोकोकस ऑरीअस।

2. वायरस

नोरोवायरस दूषित भोजन खाने के 12 से 48 घंटों के भीतर संक्रमित कर सकते हैं।

लक्षण बैक्टीरिया के कारण होने वाली स्थितियों के लिए समान हैं। इनमें पेट में ऐंठन, पानी का दस्त (वयस्कों में अधिक आम), या उल्टी (बच्चों में अधिक आम) शामिल हैं।

3. परजीवी

वायरस और बैक्टीरिया के अलावा, परजीवी भी भोजन की विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। परजीवी वे जीव हैं जो अन्य जीवित जीवों से भोजन प्राप्त करते हैं जिन्हें मेजबान के रूप में भी जाना जाता है।

परजीवियों में से एक जो विषाक्तता पैदा कर सकता है वह है गियार्डिया जो जानवरों और मनुष्यों की आंतों में रह सकता है।

यदि ये परजीवी भोजन के माध्यम से आपके शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे लगभग एक से दो सप्ताह के भीतर दस्त, पेट में ऐंठन, सूजन, मितली और मुंह से दुर्गंध आने का कारण बन सकते हैं।

4. जहर

बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी के अलावा, विषाक्त पदार्थों के कुछ मामले प्राकृतिक विषाक्त पदार्थों या रासायनिक एडिटिव्स के कारण भी हो सकते हैं जो भोजन से प्राप्त होते हैं।

इस स्थिति को विकसित करने का जोखिम क्या बढ़ जाता है?

भोजन के अनुचित प्रसंस्करण और भंडारण से आपके विषाक्तता का खतरा बढ़ सकता है। इस भोजन के प्रसंस्करण में गलतियाँ भोजन पर बैक्टीरिया को स्थानांतरित कर सकती हैं और गुणा कर सकती हैं।

यदि भोजन को गंदे पानी से धोया जाता है, अंडरकुक किया जाता है, या गलत जगह पर या गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो भोजन भोजन की विषाक्तता का कारण बन सकता है।

यह स्थिति तब भी हो सकती है जब कोई व्यक्ति जो विषाक्तता का सामना कर रहा है, अपने हाथों को धोए बिना भोजन तैयार करता है।

इस बीमारी का कारण बनने वाले बैक्टीरिया एक वस्तु से दूसरी वस्तु में भी जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, जब आप कच्चे मांस को काटते हैं जिसमें बैक्टीरिया होते हैं साल्मोनेला चाकू का उपयोग करना। उसके बाद आप बिना धोए ही चाकू का उपयोग करके लेटस को काटते हैं।

इसके अलावा, खाद्य पदार्थ रोग पैदा करने वाले कीटाणुओं से दूषित हो सकते हैं, जहां वे संसाधित होते हैं, तैयार होते हैं, या संग्रहीत होते हैं, खासकर उन जगहों पर जहां पानी की स्वच्छता खराब है, पर्यावरण बाँझ नहीं है, और लोग स्वच्छता बनाए नहीं रखते हैं।

खाद्य विषाक्तता अक्सर इसमें होती है:

• खाद्य निर्माता जो स्वच्छता प्रोटोकॉल का पालन नहीं करते हैं,
• रेस्तरां जो स्वच्छता प्रोटोकॉल का पालन नहीं करते हैं,
• दुकानें, फूड स्टॉल, या स्नैक प्लेस जैसे फूड कोर्ट और स्कूल कैंटीन, या
• घर।

गंदे स्थानों में प्रसंस्कृत, तैयार और परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थ उन कीटाणुओं से संक्रमित हो सकते हैं जो फूड पॉइज़निंग का कारण बनते हैं।

एक अन्य कारक

अन्य कारक जो आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं उनमें निम्नलिखित शामिल हैं।

• उम्रजब हम बड़े होते हैं, तो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली स्वाभाविक रूप से कमजोर हो जाती है जब संक्रमण से लड़ने की बात आती है, जबकि शिशुओं और छोटे बच्चों को समान रूप से कमजोर किया जाता है क्योंकि कम उम्र में उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली वयस्कों की तरह परिपूर्ण नहीं होती है।
• गर्भावस्था, गर्भावस्था की अवधि धीरज को कम कर सकती है और शरीर के चयापचय के काम को बदल सकती है, जिससे गर्भवती महिलाओं में संक्रमण का अनुभव होने का खतरा बढ़ जाता है जिसे और अधिक गंभीर महसूस किया जा सकता है।
• पुरानी बीमारी है, जैसे कि मधुमेह, यकृत रोग, या एड्स।
• एलर्जी है, विषाक्तता प्रतिक्रियाएं भी हो सकती हैं जब एलर्जी वाले लोग एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं।

निदान और उपचार

इस स्थिति का निदान कैसे किया जाता है?

भोजन की विषाक्तता का निदान करना थोड़ा मुश्किल है क्योंकि लक्षण अन्य पाचन समस्याओं के समान हो सकते हैं, और संक्रमण के कई स्रोत हैं जो उन्हें पैदा कर सकते हैं।

एक चिकित्सा इतिहास की जाँच के दौरान, आपका डॉक्टर सबसे पहले आपसे आपके भोजन की विषाक्तता के लक्षणों के बारे में कुछ सवाल पूछेगा, जिसमें उनकी अवधि और गंभीरता भी शामिल है।

डॉक्टर बीमारी के पैटर्न के बारे में भी पूछ सकते हैं। उदाहरण के लिए, क्या आपके परिवार में हर कोई भी कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद बीमार हो जाता है या क्या आप सिर्फ यात्रा से घर आए थे।

आपके उत्तरों से, डॉक्टर कई संदेह पैदा कर सकते हैं जो भोजन की विषाक्तता के कारण को इंगित करते हैं।

तब डॉक्टर आपके रक्तचाप, हृदय गति, तापमान और वजन की जांच करेगा। वह आपके पेट पर भी दबाव डालेगा या पेट की आवाज़ को सुनेगा। यह अन्य स्थितियों के निदान को अलग करने के लिए है जो खाद्य विषाक्तता के लक्षणों जैसे एपेंडिसाइटिस के समान हो सकते हैं।

डॉक्टर आम तौर पर एक निर्जलीकरण लक्षण परीक्षण, पूर्ण रक्त गणना, बुनियादी चयापचय पैनल रक्त परीक्षण (बीएमपी), मूत्र परीक्षण, या मल परीक्षण के माध्यम से एक बुनियादी शारीरिक परीक्षण करने और आपके चिकित्सा इतिहास की जांच करने के बाद निदान की पुष्टि करेगा।

खाद्य विषाक्तता का इलाज कैसे किया जाता है?

ज्यादातर मामलों में, लक्षण एक डॉक्टर से विशेष उपचार की आवश्यकता के बिना 1-3 दिनों के भीतर अपने दम पर हल कर सकते हैं। कुछ लोगों में, लक्षण थोड़ी देर तक रह सकते हैं।

यदि स्थिति में सुधार नहीं होता है या खराब हो जाता है, तो आपका डॉक्टर आपके लक्षणों के कारण और गंभीरता के आधार पर अस्पताल में भर्ती होने या अधिक गहन उपचार की सिफारिश कर सकता है।

नीचे कुछ फूड पॉइज़निंग दवाएं हैं जो डॉक्टर आपको दे सकते हैं।

1. पुनर्जन्म

जब आपके भोजन में विषाक्तता गंभीर दस्त और उल्टी के साथ होती है, तो तरल पदार्थ को बदलने के लिए आपका डॉक्टर पुनर्जलीकरण दवा की सिफारिश कर सकता है।

आपके शरीर में तरल पदार्थों के संतुलन को बहाल करने के लिए सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम जैसे खनिज ओआरएस तरल पदार्थ निर्धारित किए जा सकते हैं जो दस्त के कारण खो जाते हैं। डॉक्टर इलेक्ट्रोलाइट तरल पदार्थ को अंतःशिरा रूप से भी दे सकते हैं ताकि प्रभाव अधिक तेज़ी से महसूस हो।

हाइड्रेटेड रहने के लिए, घर पर फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ खाने और खनिज पानी पीने के लिए भी महत्वपूर्ण है। जो बच्चे अभी भी स्तनपान कर रहे हैं वे इस स्थिति का अनुभव करने पर लंबे समय तक स्तनपान जारी रख सकते हैं।

वयस्कों के लिए, खाद्य विषाक्तता के दौरान निर्जलीकरण को रोकने के लिए फार्मेसियों में बेचे जाने वाले ओआरएस पाउडर का सेवन किया जा सकता है।

ओआरएस पाउडर डालें और पानी डालें। आप 1 लीटर पानी में 6 चम्मच चीनी और 0.5 चम्मच नमक मिलाकर घर पर ORS भी बना सकते हैं।

2. दस्त की दवा

डॉक्टर भोजन विषाक्तता के दौरान तरल मल को ठोस बनाने में मदद करने के लिए डायरिया की दवा भी देंगे।

इंडोनेशिया में स्वास्थ्य मंत्रालय के अनुसार, दस्त की दवाएं जो दी जा सकती हैं, उनमें काओपेक्टेट और एल्यूमीनियम हाइड्रॉक्साइड हैं। यह दवा केवल तभी उपयोग की जाती है जब आपकी दस्त की स्थिति कुछ दिनों से अधिक समय तक रहती है।

3. एंटीबायोटिक्स

गंभीर जीवाणु संक्रमण के कारण खाद्य विषाक्तता के मामलों में, डॉक्टर एंटीबायोटिक्स लिख सकते हैं। एंटीबायोटिक्स आमतौर पर शिगेलोसिस संक्रमण (शिगेला संक्रमण) के लिए दिया जाता है।

घरेलू उपचार

कुछ घरेलू उपचार क्या हैं जो इस स्थिति को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं?

निम्नलिखित जीवनशैली और घरेलू उपचार आपको फूड पॉइज़निंग से निपटने में मदद कर सकते हैं।

• अपने पेट को आराम दें। लक्षण दिखने पर आपको कई घंटों तक कुछ नहीं खाना या पीना चाहिए।
• आइस क्यूब चूसने या थोड़ा पानी पीने की कोशिश करें। आप ताजा स्पार्कलिंग पानी, शोरबा, या गैर-कैफीन युक्त आइसोटोनिक पेय का भी सेवन कर सकते हैं।
• थोड़ा बेहतर महसूस करने के बाद, धीरे-धीरे खाने के लिए वापस जाने की कोशिश करें। ब्रेड, केला, और सफेद चावल जैसे कम वसा वाले, कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ खाएं।
• घर पर आराम करें क्योंकि फूड पॉइजनिंग से आपको निर्जलीकरण का खतरा होता है। यह स्थिति आपके शरीर को कमजोर भी कर सकती है।

निवारण

आप भोजन की विषाक्तता को होने से कैसे रोक सकते हैं?

इस स्थिति को रोकने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन को बैक्टीरिया, वायरस या परजीवी से दूषित होने से बचाएं।

इस स्थिति को विकसित करने के अपने जोखिम को कम करने के लिए आप कई चीजें कर सकते हैं।

• लापरवाही से खाना या नाश्ता न करें।
• खाना पकाने से पहले, भोजन परोसने से पहले, और खाने से पहले, शौचालय का उपयोग करने के बाद अपने हाथ धो लें।
• कम कच्चा मांस, कच्चे अंडे और कच्चे मुर्गे खाएं।
• साफ चाकू और कटिंग बोर्ड जैसे रसोई के बर्तनों का उपयोग करें। मांस या अन्य कच्चे खाद्य पदार्थों को काटने के बाद, पहले चाकू और खाना पकाने के अन्य बर्तन धोएं।
• ताजे फलों और सब्जियों को उबले हुए पानी से धोएं।
• तापमान पर मांस जैसे खाद्य पदार्थों को स्टोर करें फ्रीज़र 4 सेल्सियस या उससे कम।
• मांस में बीफ, मटन और भेड़ के बच्चे को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए, कम से कम 62elsius सेल्सियस तापमान पर।
• ग्राउंड बीफ को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि मांस के अंदर 71elsius सेल्सियस तापमान पर न हो।
• पोल्ट्री को 73º सेल्सियस पर पकाया जाना चाहिए।
• सर्व करने से पहले बचे हुए को 73º सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए।

यदि आपके पास खाद्य विषाक्तता के बारे में कोई प्रश्न हैं, तो सर्वोत्तम समाधान को बेहतर ढंग से समझने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करें।