ताजे फल खाने बनाम फलों का रस पीने से, जो स्वास्थ्यवर्धक है?

इसमें कोई शक नहीं है कि अगर आप नियमित रूप से फल खाते हैं तो आपको बहुत सारे लाभ होंगे। लेकिन आज अधिक लोग फलों को खाने के बजाय जूस पीना पसंद करते हैं। या तो क्योंकि यह व्यावहारिक है, यह कोई परेशानी नहीं है, और निश्चित रूप से आप कहीं भी फलों का रस प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन क्या यह सच है कि फलों का रस पीना अच्छा है? जूस पीने से स्वास्थ्यवर्धक होता है या ताजे फल सीधे खाने से?

ताजे फल खाने की तुलना में फलों का रस पीना स्वास्थ्यवर्धक है, क्या यह सच है?

फलों का रस बहुत व्यावहारिक है, कहीं भी पिया जा सकता है और यहां तक ​​कि प्राप्त करना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, कई लोग जूस पीना पसंद करते हैं क्योंकि इसका स्वाद मीठा होता है और इसमें असली फल की तरह ही सामग्री होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप जो फ्रूट जूस पीते हैं वो उतना स्वस्थ नहीं होता जितना आप सोचते हैं? यहीं कारण हैं कि आपको फलों का रस पीने से पहले ताजे फल खाने का चयन करना चाहिए।

फलों के रस का स्वाद असली फल की तरह होता है, लेकिन इसे कृत्रिम स्वाद से बनाया जा सकता है

लगभग सभी फलों के रस उत्पाद जो सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, दावा करते हैं कि फलों का रस उत्पाद फलों से प्राप्त एक प्राकृतिक अर्क है, न कि केवल अतिरिक्त खाद्य स्वाद।

हां, पैक किए गए रस में वास्तविक फलों के अर्क होते हैं, लेकिन सवाल यह है कि अर्क में कितना है? और यह पता चला है कि उनमें से ज्यादातर में 100% प्राकृतिक अर्क नहीं होते हैं, फलों के रस के स्वाद को बढ़ाने के लिए सभी को एडिटिव्स के साथ जोड़ा जाता है।

इतना ही नहीं, बोतलबंद जूस में एडिटिव्स अभी भी बहुत से और विविध हैं, जैसे परिरक्षक। विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, ऐसे खाद्य पदार्थों या पेय पदार्थों का सेवन जिनमें एडिटिव्स होते हैं, उनमें अक्सर कोरोनरी हृदय रोग, कैंसर और अन्य अपक्षयी रोगों के विकास का खतरा अधिक होता है।

फलों के रस में थोड़ा फाइबर होता है, लेकिन बहुत सारी चीनी

फल खाने का एक कारण यह होना चाहिए क्योंकि फलों में बहुत अधिक फाइबर होता है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, विशेष रूप से पाचन स्वास्थ्य के लिए। हालाँकि, यदि आप ताजे फल को पैकेज्ड फलों के रस से बदल देते हैं, तो आपको उतने फाइबर नहीं मिलेंगे जितने कि आपको ताजे फल मिलते हैं।

पैकेज्ड फ्रूट जूस पीने से आपको जो सबसे बड़ा पदार्थ मिल सकता है, वह है शुगर, क्योंकि अकेले 350 मिलीलीटर सेब के जूस में 165 कैलोरी और 39 ग्राम कैलोरी होती है - लगभग 10 चम्मच के बराबर। वास्तव में, चीनी के दैनिक उपयोग की सिफारिश केवल 6 चम्मच तक है। तो, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि फलों का रस पीने से केवल आपकी स्वास्थ्य की स्थिति खराब होगी और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाएगा।

यह बात हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए एक अध्ययन में भी साबित हो चुकी है। उस अध्ययन में, यह पाया गया कि जो लोग वास्तविक फल खाने के बजाय जूस पीना पसंद करते हैं, उन्हें मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। इस बीच, ताजे फल खाने की आदत वास्तव में टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करती है।

तब फल खाने की तुलना में घर का बना रस स्वस्थ होता है?

फिर भी, फलों का रस पीने की तुलना में फल को सीधे खाना बेहतर है, भले ही आप फलों का रस अपने आप बनाते हैं ताजे फलों के स्रोतों और बिना किसी चीनी के। ऐसा क्यों?

इसका उत्तर यह है क्योंकि यदि आप फल खाते हैं, तो आपको फलों के सभी टुकड़ों को चबाना होगा। फलों को धीरे-धीरे चबाने से फल में मौजूद चीनी सहित पोषक तत्व धीरे-धीरे पचेंगे और टूटेंगे। चीनी का टूटना पहले मुंह में होता है, फिर पेट में, और छोटी आंत में अवशोषण पर समाप्त होता है। यह चीनी को अवशोषित करने में अधिक समय लेता है और रक्त शर्करा में जल्दी से बदल नहीं पाता है।

इस बीच, यदि आप फलों का रस पीते हैं, तो सभी पोषक तत्व आसानी से पाचन तंत्र में प्रवेश करेंगे और शरीर द्वारा अधिक तेज़ी से अवशोषित किया जाएगा। यह स्थिति रक्त शर्करा को बढ़ाती है और बहुत जल्दी बदलती है। रक्त शर्करा जो अक्सर उगता है, आपके वसा के स्तर को भी बढ़ा सकता है, बेशक यह हृदय रोग, मधुमेह और अन्य अपक्षयी रोगों का कारण बन सकता है।

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