क्विनोआ, पोषण और बैल से भरा एक सुपरफूड पता करें; हेल्लो हेल्दी

एक स्वस्थ जीवन शैली के महत्व के बारे में बढ़ती मानव जागरूकता के साथ, स्वास्थ्य के लिए अच्छे होने का दावा करने वाले विभिन्न खाद्य उत्पाद तेजी से उभर रहे हैं। इस अवसर पर जिन खाद्य उत्पादों पर हम चर्चा करेंगे, उनमें से एक क्विनोआ है।

क्विनोआ क्या है?

क्विनोआ एक पौधे से प्राप्त अनाज है चेनोपोडियम क्विनोआ। यह संयंत्र लगभग 5000 साल पहले से अस्तित्व में है। यह संयंत्र पेरू, इक्वाडोर, बोलीविया और कोलंबिया के रेडियन क्षेत्र का मूल निवासी है। वर्तमान में दुनिया में मुख्य क्विनोआ उत्पादक देश पेरू, बोलीविया और संयुक्त राज्य अमेरिका (कोलोराडो और नेवादा) हैं। क्विनोआ की खेती अन्य देशों जैसे नीदरलैंड, इटली, इंग्लैंड, स्वीडन, डेनमार्क, फ्रांस, केन्या, हिमालय और उत्तरी भारत में भी विकसित की जाने लगी है। क्विनोआ के कई प्रकार हैं, कुछ सफेद / हाथी दांत, लाल / बैंगनी, या भूरे / काले हैं। इंडोनेशिया में घूमने वाला क्विनोआ आमतौर पर सफेद और लाल क्विनोआ होता है।

क्विनोआ में पोषक तत्व क्या हैं?

क्विनोआ प्रोटीन में उच्च, असंतृप्त वसा सामग्री, फाइबर से भरपूर होता है और इसमें विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

अन्य बीज उत्पादों की तुलना में क्विनोआ में प्रोटीन अधिक होता है। लेकिन क्विनोआ का लाभ इसकी प्रोटीन सामग्री की गुणवत्ता में अधिक है। प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं। आठ आवश्यक अमीनो एसिड बच्चों और वयस्कों के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं आइसोल्यूसिन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन, तथा वेलिन क्विनोआ में पाया जाता है। आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री लाइसिन अन्य अनाज उत्पादों पर कम। आवश्यक अमीनो एसिड की सामग्री मेथिओनिन तथा सिस्टीन अधिकांश नट में भी कम।

क्विनोआ में निहित वसा का आधा आवश्यक ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है (लिनोलेनिक) और ओमेगा 6 आवश्यक फैटी एसिड (लिनोलेनिक) का है। लिनोलेनिक और लिनोलिक को आवश्यक फैटी एसिड कहा जाता है क्योंकि वे शरीर द्वारा अपने दम पर उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं।

क्विनोआ में फाइबर सामग्री अन्य बीजों की तुलना में अधिक है, लेकिन नट्स में फाइबर सामग्री की तुलना में कम है।

क्विनोआ में कई खनिज जैसे लोहा, तांबा, मैंगनीज और फास्फोरस होते हैं। क्विनोआ में व्यापक रूप से पाए जाने वाले विटामिन हैं विटामिन बी (राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड) और विटामिन ई। विटामिन ई एक एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है।

क्विनोआ के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

क्योंकि इसमें ग्लूटेन शामिल नहीं है, क्विनोआ का उपयोग पीड़ितों में कार्बोहाइड्रेट विकल्प के रूप में किया जा सकता है सीलिएक रोग न ही ग्लूटेन असहिष्णुता।

क्विनोआ मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। क्विनोआ में उच्च फाइबर सामग्री रक्त वाहिकाओं में चीनी की रिहाई की दर को धीमा कर देती है, जिससे शरीर में इंसुलिन का काम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, फाइबर भी शरीर को जल्दी से भरा हुआ महसूस कर सकते हैं और पाचन तंत्र (कब्ज को रोकने) के काम में सुधार कर सकते हैं।

क्विनोआ में लाइसिन सामग्री शरीर की मांसपेशियों को ठीक करने में मदद करती है।

कॉपर और मैंगनीज खनिज शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं और हड्डियों की मजबूती बनाए रखते हैं। ऊर्जा के निर्माण की प्रक्रिया में लोहा और फास्फोरस महत्वपूर्ण हैं।

आप क्विनोआ का उपयोग कैसे करते हैं?

इंडोनेशिया में, क्विनोआ बड़े सुपरमार्केट के साथ-साथ ऑनलाइन दुकानों में पाया जा सकता है जो स्वस्थ खाद्य पदार्थों के लिए सामग्री बेचते हैं। उपयोग करने से पहले, सतह पर सैपोनिन को हटाने के लिए क्विनोआ को पहले रिन्स किया जाना चाहिए। Saponins कारण क्विनोआ स्वाद जब खाने के लिए। एक अन्य विकल्प क्विनोआ खरीदना है जो पैकेजिंग से पहले rinsed है।

क्विनोआ पकाने की विधि लगभग चावल पकाने के तरीके के समान है। क्विनोआ के 1 कप को पकाने में 2 कप पानी लगता है। क्विनोआ को पानी के साथ मिलाने के बाद, लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक कि सारा पानी सोख न लिया जाए। अपने ब्लैंड स्वाद के कारण, क्विनोआ का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाना पकाने में किया जा सकता है, चाहे वह ऐपेटाइज़र के लिए सब्जियों का मिश्रण हो, चावल, मिठाई सामग्री के विकल्प के रूप में, या स्नैक बनाने वाले घटक के रूप में मुख्य व्यंजन।

निष्कर्ष

क्विनोआ में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। क्विनोआ का उपयोग अन्य खाद्य उत्पादों के पूरक के रूप में किया जा सकता है, ताकि हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन के घटक अधिक संतुलित हों और शरीर की पोषण पर्याप्तता अधिक इष्टतम हो।