पोषक तत्वों को उजागर करें और कान के मशरूम के 5 स्वास्थ्यवर्धक लाभ

क्या आपने कभी ऐसा मशरूम देखा है जो गहरे भूरे रंग का हो और कान जैसा दिखता हो? हां, आकार की तरह, इस मशरूम को कान का मशरूम कहा जाता है। यह काला मशरूम अक्सर हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा जाता है या सूप में बनाया जाता है। शरीर के स्वास्थ्य के लिए कान के मशरूम के लाभों से परिचित? निम्नलिखित स्पष्टीकरण देखें।

पोषण सामग्री और कान मशरूम के लाभ

कान का मशरूम जिसका लैटिन नाम है ऑर्क्युलिया पॉलीट्रिचा अक्सर काले कवक के रूप में जाना जाता है। यह कवक एक अनियमित आकार के साथ गहरे-काले भूरे रंग का है, लेकिन मानव कान की तरह दिखता है। आप उन्हें पेड़ के तने पर आसानी से पा सकते हैं। अन्य मशरूम के विपरीत, कान के मशरूम खाने के दौरान कुरकुरे और चबाने वाले होते हैं और एशियाई खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय हैं।

स्वादिष्ट और प्रक्रिया में आसान होने के अलावा, इस मशरूम में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। यहाँ कान के मशरूम के विभिन्न लाभ हैं।

1. अल्जाइमर रोग को रोकें

इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मेडिसिनल मशरूम की रिपोर्ट, ईयर मशरूम, शिटेक मशरूम, बटन मशरूम और एनोकी मशरूम खाने से अल्जाइमर रोग सहित मनोभ्रंश से सुरक्षा के लिए जोड़ा गया है। मशरूम से पोषक तत्व बीटा साइट एंजाइम को बाधित करने में सक्षम होते हैं जो बीटा-एमिलॉइड पेप्टाइड्स को जारी करने के लिए जिम्मेदार होते हैं, यौगिक जो मस्तिष्क के लिए खराब हो सकते हैं।

अल्जाइमर रोग मस्तिष्क के कम होने की क्रिया है जो आमतौर पर बुजुर्गों (बुजुर्गों) में होती है। इस स्थिति वाले लोग याद करने, सोचने, बोलने और निर्णय लेने में बहुत कमजोर होंगे।

2. शरीर की कोशिकाओं के इलाज के लिए संभावित

मशरूम में कम कैलोरी और वसा होती है, लेकिन प्रोटीन में अधिक होती है। एक गिलास ईयर मशरूम 1 ग्राम से कम वसा और 2.6 ग्राम प्रोटीन के साथ 80 कैलोरी प्रदान करता है। प्रोटीन सामग्री शरीर को क्षतिग्रस्त होने वाली शरीर की कोशिकाओं के निर्माण में मदद करती है।

इसके अलावा, इस मशरूम में सोडियम भी होता है, जो प्रति ग्लास 10 मिलीग्राम है। सोडियम स्वयं एक खनिज है जो शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने के लिए कार्य करता है।

3. वजन बनाए रखें

मशरूम उन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं जो फाइबर में उच्च हैं। एक कप इयर मशरूम 19.6 ग्राम आहार फाइबर प्रदान करता है। हर दिन वयस्क पुरुषों को 38 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है, जबकि वयस्क महिलाओं को 30 से 32 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है। तो, इन मशरूम का एक कप प्रति दिन आधे फाइबर की जरूरत को पूरा कर सकता है।

भोजन में फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है, अर्थात् मल त्याग में मदद करने से ताकि यह आपको कब्ज से बचा सके। इसके अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थ जो फाइबर में उच्च होते हैं, आपको लंबे समय तक बना सकते हैं, इसलिए यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो आहार पर हैं।

4. एनीमिया को रोकें

एक कटोरी मशरूम में 1.7 मिलीग्राम आयरन होता है। यह खनिज लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, लोहा हीमोग्लोबिन और मायोग्लोबिन जैसे प्रोटीन भी पैदा करता है जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को सभी ऊतकों में पहुंचाने में एक भूमिका निभाता है। शरीर में आयरन की कमी से एनीमिया हो सकता है। लक्षणों में थकान, कमजोरी और चक्कर आना शामिल हैं।

जिन महिलाओं को एनीमिया होता है, उनमें गर्भावस्था के दौरान मुश्किलें होती हैं क्योंकि भ्रूण के निर्माण के लिए शरीर में अधिक रक्त कोशिकाओं की आवश्यकता होती है। इसीलिए आयरन उन पोषक तत्वों में से एक है जो गर्भावस्था की तैयारी में पूरा होना चाहिए। आयरन उन महिलाओं में एसटीडी के जोखिम को कम करने के लिए भी जाना जाता है जो मासिक धर्म कर रही हैं।

5. धीरज बढ़ाएं

कान के मशरूम का एक और लाभ जो आपको याद नहीं करना चाहिए, अर्थात् प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करना और तनाव से लड़ने के लिए शरीर की क्षमता बढ़ाना। ईयर मशरूम में विटामिन बी 2 होता है जिसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है। यह विटामिन बाद में कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा के स्रोत के रूप में ग्लूकोज में परिवर्तित करता है। इसके अलावा, यह विटामिन स्वस्थ रहने के लिए बालों, त्वचा, आंखों और लीवर को भी पोषण देता है।

राइबोफ्लेविन एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में भी काम करता है जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है। इसका मतलब है कि ईयर मशरूम आपको समय से पहले बूढ़ा होने से रोक सकता है और आपको हृदय रोग और कैंसर के प्रति अधिक प्रतिरक्षा बना सकता है।

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