उच्च कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर के लिए कितना खतरनाक है?

उन्होंने कहा कि हृदय रोग से बचने के लिए, आपको कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। अंडे की जर्दी, झींगा, और कई प्रकार के समुद्री भोजन जैसे कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों को रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए माना जाता है। वास्तव में, क्या यह सच है कि ये उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थ तुरंत शरीर के कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाएंगे? शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के मुख्य कारण कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ हैं?

क्या उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ शरीर में कोलेस्ट्रॉल बनाते हैं?

मूल रूप से, दो प्रकार के कोलेस्ट्रॉल होते हैं, अर्थात् उन खाद्य पदार्थों और कोलेस्ट्रॉल से प्राप्त होते हैं जो शरीर द्वारा ही निर्मित होते हैं। शरीर में, जिसके पास इस मोमी पदार्थ के उत्पादन का कार्य है, यकृत है।

हां, हालांकि कई लोग सोचते हैं कि कोलेस्ट्रॉल खराब है, यह पदार्थ वास्तव में शरीर द्वारा आवश्यक है। कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए महत्वपूर्ण है:

• बॉडी सेल की दीवारें बनाना
• शरीर को विटामिन डी का उत्पादन करने में मदद करता है।
• हार्मोन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं
• पाचन प्रक्रिया में मदद करता है

हालांकि, समस्याएं तब शुरू होती हैं जब शरीर में इसका बहुत अधिक रक्त वाहिकाओं में पहुंच जाता है और रुकावटों का कारण बनता है। जब यह स्थिति होती है, तो दिल का दौरा पड़ने का जोखिम बहुत अधिक होता है।

तो, यह वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सामान्य और उचित भागों में किया जाता है।

भोजन से कोलेस्ट्रॉल केवल थोड़ा ही लिया जाता है, बाकी शरीर द्वारा उत्पादित किया जाता है

आप केवल उच्च कोलेस्ट्रॉल खाद्य पदार्थों को दोष दे सकते हैं जो आपने पहले खाया था। हालांकि, अकेले भोजन कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को बढ़ाने और रक्त वाहिकाओं में रुकावट पैदा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। असल में, केवल 15-20 प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल भोजन से लिया जाता है.

बाकी या 80-85 प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल शरीर द्वारा बनाया जाता है। इसलिए जब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है, तो यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में वृद्धि के कारण होता है, न कि केवल आपके द्वारा कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन करने के कारण।

जब आप 200-300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल खाते हैं - जो एक अंडे की जर्दी में निहित होता है, तो जिगर अन्य खाद्य पदार्थों से 800 मिलीग्राम अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करेगा जो शरीर में प्रवेश कर चुके हैं, जैसे कि कार्बोहाइड्रेट (चीनी), प्रोटीन, और वसा।

इसका मतलब यह है कि आपका भोजन जो भी है, उसमें शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने की क्षमता हो सकती है। इसके अलावा, यदि आप अत्यधिक भागों में भोजन करते हैं, तो सभी भोजन - चाहे वह प्रोटीन हो या कार्बोहाइड्रेट - शेष जो शरीर द्वारा उपयोग नहीं किया गया है, वसा के भंडार में परिवर्तित हो जाएगा। खैर, इन सभी वसा भंडार में कोलेस्ट्रॉल बनने की क्षमता है जो रक्त में इसके स्तर को बढ़ाएगा।

तो, आपको अत्यधिक खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए, जिनमें उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करने का अवसर है।

ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक खतरनाक होते हैं

यदि आपने ट्रांस वसा के बारे में सुना है, तो इस प्रकार की वसा दूसरों के बीच सबसे खराब वसा है। कारण, यह वसा न केवल शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर को बढ़ाएगा, बल्कि अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के स्तर को भी कम करेगा, इसलिए रक्त वाहिकाओं के अवरुद्ध होने का खतरा बहुत बड़ा है।

ट्रांस वसा अपने आप में वसा है जो भोजन या पेय कारखाने में प्रसंस्करण से गुजरती है। आमतौर पर, कुछ निर्माता उत्पाद को लंबे समय तक चलने के लिए अपने उत्पादों में ट्रांस वसा सामग्री भी जोड़ते हैं।

कई अध्ययन हुए हैं जो साबित करते हैं कि ट्रांस वसा शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए जिम्मेदार हैं जो बाद में रक्त के प्रवाह में रुकावट पैदा कर सकते हैं। इसलिए, आपको उन खाद्य पदार्थों से दूर रहना चाहिए जिनमें ट्रांस वसा होती है, जो पैकेज्ड खाद्य पदार्थ और पेय और तले हुए खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

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