4 मटर के फायदे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं

विभिन्न प्रकार के नट्स उपलब्ध हैं, आपके पसंदीदा नट्स क्या हैं? भले ही वे आकार में छोटे हों, सभी प्रकार के नट आम तौर पर शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को संग्रहीत करते हैं। उनमें से एक मटर है जो आमतौर पर जमे हुए थोक पैक में उपलब्ध हैं (सुखाये गये मटर) या पहले से ही एक डिब्बे में पैक किया जा सकता है। मटर के बारे में अधिक समझने के लिए, निम्नलिखित समीक्षा पर विचार करें, चलो!

मटर में पोषक तत्व क्या हैं?

स्रोत: खाओ पेलियो

मटर कई प्रकार की फलियों में से एक है जो गोल, आकार में छोटी और एक विशिष्ट हरे रंग की होती है जो ताजा दिखती है।

विशिष्ट रूप से, इन फलियों को अक्सर सब्जी समूह में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि उन्हें अक्सर विभिन्न अन्य सब्जियों के साथ मिलकर संसाधित किया जाता है। वास्तव में, एक प्रकार की बीन फलू परिवार के अंतर्गत आती है, अर्थात् वह पौधा जो उसमें बीज पैदा करता है। मटर के अलावा, कई अन्य पौधे जैसे दाल और बीन्स भी फलियां वर्ग में शामिल हैं।

प्रत्येक बीन का एक लैटिन नाम हैपिसुम सतिवुम एल।इसमें ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अच्छे होते हैं। मटर के 160 ग्राम (ग्राम) कप में लगभग होता है:

• कैलोरी: 125 कैलोरी
• प्रोटीन: 8.2 जीआर
• फाइबर: 8.8 जीआर
• प्रोटीन: 5.6 जीआर
• मैंगनीज: दैनिक आवश्यकता का 22 प्रतिशत
• विटामिन K: दैनिक आवश्यकता का 48 प्रतिशत
• विटामिन बी 1 (थायमिन): दैनिक आवश्यकता का 30 प्रतिशत
• विटामिन बी 9 (फोलेट): दैनिक आवश्यकता का 24 प्रतिशत

अन्य प्रकार के सेम की तरह, मटर भी शरीर की दैनिक जरूरतों को पूरा करने के लिए फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। इतना ही नहीं, ये नट्स बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट भी स्टोर करते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल हमलों से बचाने में मदद कर सकते हैं।

इन नट्स से कई अच्छे पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, आप उन्हें उनके रूप में बाजार में खरीद सकते हैं जो अभी भी बरकरार है या किसी उत्पाद में संसाधित किया गया है। यदि वे प्रसंस्करण प्रक्रिया से गुजरे हैं, तो इन फलियों को आमतौर पर डिब्बाबंद या जमे हुए उत्पादों में पैक किया जाएगा।

हेल्थलाइन पेज से उद्धृत, वास्तव में मटर की कई किस्में या प्रकार हैं। पीले (पीले मटर), काले (काली आंखों वाले मटर), और बैंगनी (बैंगनी मटर) से शुरू होते हैं।

मटर के फायदे क्या हैं?

विभिन्न अध्ययनों ने स्वास्थ्य के लिए इस प्रकार के अखरोट के अच्छे लाभों को साबित करने की कोशिश की है, जैसे:

1. ब्लड शुगर को बनाए रखने में मदद करता है

ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित 2011 के एक अध्ययन में ऐसे लोगों के समूह का परीक्षण किया गया जो अधिक वजन वाले थे और उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर अधिक था। परिणामों से पता चला कि 28 दिनों के लिए प्रति दिन 50 ग्राम परिष्कृत आटा या पूरे मटर खाने से वास्तव में इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद मिली।

वास्तव में, 2012 में एक समान पत्रिका में एक अन्य अध्ययन के अनुसार, पाया गया कि मटर कम ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक ऐसा मूल्य है जो बताता है कि कार्बोहाइड्रेट के खाद्य स्रोत शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को कितनी जल्दी प्रभावित कर सकते हैं।

हर भोजन का एक अलग ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य होता है। एक भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स मूल्य जितना छोटा होता है, निश्चित रूप से चीनी के स्तर में स्पाइक जो भोजन खाने के बाद बढ़ता है, धीमा हो जाएगा। विपरीतता से।

दूसरे शब्दों में, डायबिटीज वाले लोगों के लिए फलियां एक अच्छा प्रकार है, क्योंकि वे रक्त में शर्करा की वृद्धि नहीं करेंगे।

2. उच्च रक्तचाप के कारण गुर्दे की बीमारी का खतरा कम करना

फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ रक्तचाप को स्थिर रखने के साथ ही दिल की समस्याओं या सूजन को रोकने के लिए अच्छे साबित होते हैं। यह बात डॉ। से भी साबित होती है। रोटिमी अलुको, मैनिटोबा विश्वविद्यालय, कनाडा में एक खाद्य विशेषज्ञ। अलुको ने बताया कि उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप उन लोगों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है, जिन्हें क्रोनिक किडनी रोग है।

अक्सर नहीं, किडनी रोग वाले लोग जो अंतिम चरण में प्रवेश कर चुके हैं, उन्हें रोग की गंभीरता के कारण नियमित रूप से डायलिसिस या किडनी प्रत्यारोपण करना पड़ता है। यहां से शुरुआत करते हुए, डॉ। रोटिमी ने पाया कि मटर से प्रोटीन उच्च रक्तचाप वाले लोगों में गुर्दे की क्षति को रोकने की क्षमता रखता है।

मूंगफली को अपने पूरे रूप में खाने के बजाय, प्रायोगिक पशुओं पर किए गए सीमित शोध से मटर के प्रोटीन को निकालने की कोशिश की जा रही है जिसे गोली और पाउडर के रूप में संसाधित किया जाता है।

3. स्वस्थ पाचन तंत्र

अनुसंधान से पता चला है कि इस तरह की बीन वास्तव में पाचन तंत्र को सुचारू बनाने के लिए उपयोगी है। जो लोग पाचन समस्याओं का सामना कर रहे हैं, जैसे कि कब्ज, मटर एक अच्छा भोजन विकल्प हो सकता है।

कारण, इन नट्स में फाइबर सामग्री भोजन को अवशोषित करने में आंत्र आंदोलनों को सुविधाजनक बनाने में मदद करेगी। ये परिणाम अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन के जर्नल में प्रकाशित शोध द्वारा भी समर्थित हैं, जिसमें कहा गया है कि मटर खाने से कब्ज से राहत मिल सकती है और मल त्याग में सुधार हो सकता है।

प्रत्यक्ष रूप से, निश्चित रूप से, यह जुलाब की खपत की आवृत्ति को कम करेगा जो आमतौर पर कब्ज के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

4. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

मटर प्राकृतिक पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो एंटीऑक्सिडेंट का बहुत योगदान देता है। मानव शरीर वास्तव में अपने स्वयं के एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन कर सकता है। हालांकि, बाहर से एंटीऑक्सिडेंट का सेवन भी शरीर को इसकी आपूर्ति को पूरा करने के लिए आवश्यक है, ताकि यह मुक्त कट्टरपंथी हमलों को दूर करने के लिए मजबूत हो।

मुक्त कणों को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए क्योंकि वे कैंसर, अल्जाइमर, पार्किंसंस, एटलोस्क्लेरोसिस और इतने पर का खतरा बढ़ा सकते हैं। चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नियमित रूप से मटर खाने और उनकी तैयारी शरीर को विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट का योगदान देगी।

उदाहरण के लिए, जैसे पॉलीफेनोल यौगिक, ल्यूटिन और फेनोलिक, जो शरीर को बीमारी से बचाने में मदद करेंगे। वास्तव में, ल्यूटिन यौगिक को दृष्टि समारोह को बनाए रखने, अनुकूलन करने और साथ ही मोतियाबिंद और धब्बेदार अध: पतन को रोकने में सक्षम माना जाता है।

मटर कैसे खाएं?

स्रोत: सिंपली रेसिपी

मटर आसानी से अन्य सब्जियों और साइड डिश के साथ मिलाया जा सकता है। आप अपने पोषण के सेवन को बढ़ाने के लिए इसे अपने पसंदीदा सलाद व्यंजनों में भी शामिल कर सकते हैं। दिलचस्प है, अब कई मटर दूध के रूप में संसाधित होते हैं, इसलिए उन्हें गाय के दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, संसाधित मटर के साथ अधिक रचनात्मक होने में संकोच न करें। या तो पूरी तरह से खाना पकाने में डालें, रंग जोड़ने के लिए मसला हुआ, या भोजन में मिलाया जाता है जबकि नरम होने तक उबालने के बाद भी बरकरार है।

एक्स