संतृप्त वसा के लाभों को अक्सर हृदय रोग को ट्रिगर करने के लिए सोचा जाता है

संतृप्त वसा अक्सर उच्च कोलेस्ट्रॉल, स्ट्रोक और हृदय रोग के जोखिम से जुड़ा होता है। संतृप्त वसा और इन विभिन्न रोगों के बीच संबंध वास्तव में करीब है। हालाँकि, संतृप्त वसा के भी लाभ हैं। शरीर को वास्तव में अपने कार्यों को ठीक से करने के लिए एक निश्चित सीमा के भीतर संतृप्त वसा के सेवन की आवश्यकता होती है।

संतृप्त वसा को "बुरा" क्यों माना जाता है?

वसा के तीन प्रकार हैं, अर्थात् असंतृप्त वसा, संतृप्त वसा और ट्रांस वसा। असंतृप्त वसा स्वस्थ वसा है जो ज्यादातर वसायुक्त मछली, नट और बीज, और कुछ प्रकार के वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं।

ट्रांस वसा "खराब" वसा है जो इसमें पाए जाते हैं जंक फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ, मीठे खाद्य पदार्थ, और प्रसंस्कृत उत्पाद। संतृप्त वसा स्वयं "अच्छे वसा" और "खराब वसा" के बीच खड़ा होता है।

संतृप्त वसा को "खराब" वसा के रूप में देखा जाता है, क्योंकि एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के कारण इसका प्रभाव आज भी है। उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर वास्तव में हृदय रोग का खतरा पैदा कर सकता है। फिर भी, कोई शोध नहीं है जो साबित करता है कि दोनों सीधे संबंधित हैं।

एक अन्य बयान में कहा गया है कि संतृप्त वसा वास्तव में शरीर के लिए लाभ है। एक बार आंतों द्वारा अवशोषित होने के बाद, संतृप्त वसा को ऊर्जा में परिवर्तित किया जाता है ताकि शरीर विभिन्न कार्यों को अंजाम दे सके।

फिर, स्वास्थ्य के लिए संतृप्त वसा के क्या लाभ हैं?

प्रोटीन वाहक के आधार पर, आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल दो प्रकारों में विभाजित होता है।

पहला प्रकार है उच्च घनत्व लेपोप्रोटीन (एचडीएल), जो अच्छा कोलेस्ट्रॉल है जो आपको हृदय रोग के जोखिम से बचा सकता है। दूसरे प्रकार का कोलेस्ट्रॉल है निम्न घनत्व लिपोप्रोटीन (LDL) है। एलडीएल को खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं में पट्टिका गठन को ट्रिगर कर सकता है यदि स्तर अत्यधिक हैं। यह पट्टिका तब हृदय रोग का खतरा बढ़ाती है।

हालांकि, कृपया ध्यान दें कि सभी एलडीएल के समान प्रतिकूल प्रभाव नहीं हैं। कण आकार के आधार पर, एलडीएल को दो उपप्रकारों में विभाजित किया जाता है, अर्थात्:

• छोटा घना LDL। छोटे एलडीएल कण रक्त वाहिकाओं में घुसना आसान होते हैं, इसलिए वे जल्दी से कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनाते हैं।
• LDL आकार में बड़ा है जो रक्त वाहिकाओं में प्रवेश नहीं कर सकता है।

संतृप्त वसा वास्तव में एलडीएल की मात्रा बढ़ा सकती है। हालांकि, संतृप्त वसा का एक अज्ञात लाभ है, अर्थात् छोटे घने एलडीएल को बड़े आकार के एलडीएल में परिवर्तित करना।

इस तरह, एलडीएल आसानी से रक्त वाहिकाओं में प्रवेश नहीं कर सकता है। रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े बनना मुश्किल है। वास्तव में, विभिन्न कार्बन श्रृंखलाओं के साथ कई प्रकार के संतृप्त वसा भी एचडीएल की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

हृदय रोग पैदा करने के बजाय, ये सभी स्थितियां वास्तव में जोखिम को कम कर सकती हैं। फिर भी, यह मत भूलो कि आपको अभी भी संतृप्त वसा के सेवन की निगरानी करने की आवश्यकता है जो हर दिन सेवन किया जाता है।

संतृप्त वसा के लाभ पाने का स्वस्थ तरीका

आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में प्रत्येक प्रकार की वसा अलग-अलग मात्रा में होती है। आप अभी भी संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन मात्रा कुल दैनिक कैलोरी के 10 प्रतिशत से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यदि आपकी दैनिक कैलोरी की आवश्यकता 2,000 किलो कैलोरी है, तो इसका मतलब है कि संतृप्त वसा का सेवन 200 किलो कैलोरी या 22 ग्राम के बराबर नहीं होना चाहिए। बीफ, अंडे और एवोकैडो जैसे प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में वास्तव में संतृप्त वसा होता है, लेकिन यह मात्रा कम होती है इसलिए इसे खाना सुरक्षित है।

एक दृष्टांत के रूप में, गोमांस के एक टुकड़े में 4 ग्राम संतृप्त वसा और एक अंडे में 1.5 ग्राम संतृप्त वसा होती है। वास्तव में, एवोकैडो जो स्वस्थ वसा में समृद्ध है, उसमें 2.4 ग्राम संतृप्त वसा भी शामिल है।

राशि के अलावा, संतृप्त वसा के स्रोतों पर ध्यान दें जो आप उपभोग करते हैं। संतृप्त वसा से बचें जो से आता है जंक फूडऔर तले हुए खाद्य पदार्थ क्योंकि मात्रा प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले की तुलना में बहुत अधिक है।

जंक फूड उदाहरण के लिए, बर्गर की तरह, इसमें 10 ग्राम से अधिक संतृप्त वसा हो सकता है। यह प्रसंस्करण प्रक्रिया के कारण हैजंक फूडआमतौर पर बड़ी मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है।

संतृप्त वसा स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से हानिकारक नहीं है। वास्तव में, शरीर को ऊर्जा के स्रोत के रूप में इसकी आवश्यकता होती है। कुंजी आपके कुल दैनिक सेवन को नियंत्रित करना है ताकि आप प्रतिकूल प्रभाव के बिना संतृप्त वसा के लाभ प्राप्त कर सकें।

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