क्या आपने बैंगनी चावल आजमाया है? अन्य चावल पर ये 3 फायदे!

इंडोनेशिया में, ज्यादातर लोगों को लगता है कि उन्होंने खाया नहीं है और पेट में चावल नहीं उतरा है तो वे भरे नहीं हैं। भले ही आपने रोटी, नूडल्स या आलू खाए हों। वैसे भी चावल खाए बिना कोई दिन नहीं होता। इसलिए, यदि आप चावल खाने से ऊब नहीं हैं, तो आप चावल के एक अनूठे प्रकार की कोशिश कर सकते हैं, अर्थात् बैंगनी चावल। आइए, बैंगनी चावल के लाभों के बारे में अधिक जानें और यह अन्य प्रकार के चावल से कैसे भिन्न होता है।

बैंगनी चावल क्या है?

दुनिया में, चावल की बहुत सारी किस्में हैं। चावल के प्रकार बनावट, आकार, आकार, सुगंध और रंग से भिन्न होते हैं। बैंगनी चावल चावल का एक प्रकार है जो अक्सर एशियाई देशों में उगाया जाता है। चावल खाना पकाने के बाद गहरे रंग का हो जाएगा, काले रंग के करीब होगा।

बैंगनी चावल पूरे अनाज प्रकारों जैसे ब्राउन राइस या ब्राउन राइस से कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होता है। बैंगनी चावल दो रूपों में उपलब्ध है, लंबे बीज आकार और चिपचिपा अनाज बनावट। दोनों प्रकार लस से मुक्त हैं। इसका मतलब है, सीलिएक रोग या एक लस एलर्जी वाले लोग इस प्रकार के चावल खा सकते हैं।

बैंगनी चावल में सफेद या भूरे चावल से बने अन्य चावल के समान कैलोरी होती है। हालांकि, अंतर यह है कि बैंगनी चावल प्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर में समृद्ध है। बैंगनी चावल के लाभों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, नीचे दिया गया स्पष्टीकरण देखें।

बैंगनी चावल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

1. एंटीऑक्सीडेंट

जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री के एक अध्ययन में कहा गया है कि बैंगनी चावल में नियमित चावल की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। बैंगनी चावल में प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट एंथोसायनिन होते हैं। यह पदार्थ अन्य बैंगनी फलों और सब्जियों, जैसे ब्लूबेरी और बैंगन में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट के समान है।

एंथोसायनिन में सेल की क्षति को दूर करने की अच्छी क्षमता होती है ताकि वे कैंसर, हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम कर सकें। बैंगनी चावल में एंटीऑक्सिडेंट शरीर में अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) की मात्रा को बढ़ाने में भी मदद कर सकते हैं।

मेडिकल न्यूज टुडे पृष्ठ से रिपोर्ट करते हुए, बैंगनी चावल में एंटीऑक्सिडेंट के बारे में सोचा जाता है कि यह यकृत के कार्य में भी सुधार कर सकता है। इसमें अल्कोहल-प्रेरित क्षति के बाद जिगर समारोह में सुधार करने में मदद करना शामिल है।

2. फाइबर

बैंगनी चावल में उच्च फाइबर भी होता है। हर 50 ग्राम बैंगनी चावल में 2.4 ग्राम फाइबर होता है। सफेद चावल की तुलना में, एक ही खुराक में 0.06 ग्राम फाइबर होता है। फाइबर मल को नष्ट करने की चिकनी प्रक्रिया को बनाए रखने और समग्र आंतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

बैंगनी चावल से फाइबर का एक स्रोत भी कब्ज (मल त्याग) और पाचन तंत्र की अन्य समस्याओं को रोक सकता है।

बैंगनी चावल में उच्च फाइबर उन लोगों के लिए एक विकल्प हो सकता है जो वजन कम कर रहे हैं। क्योंकि, बैंगनी चावल द्वारा प्रदान किया गया पूर्ण प्रभाव सफेद चावल की तुलना में बहुत अधिक है।

3. प्रोटीन

बैंगनी चावल भी प्रोटीन से भरपूर होता है। 50 ग्राम बैंगनी चावल में 5.82 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि सफेद चावल 3.56 ग्राम और भूरा चावल 3.77 ग्राम प्रोटीन होता है। यह शाकाहारी लोगों द्वारा प्रोटीन के सेवन की कमी के कारण बैंगनी चावल को खाने के लिए बहुत उपयुक्त बनाता है।

प्रोटीन शरीर में कोशिकाओं को पुनर्जीवित करने, क्षतिग्रस्त मांसपेशियों के ऊतकों की मरम्मत, और हड्डियों की ताकत बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

बैंगनी चावल कैसे पकाने के लिए

सामान्य रूप से चावल की तरह, बैंगनी चावल भी सटीक तरीके से पकाया जाता है। उबला हुआ तो उबला हुआ, या उपयोग करें चावल पकाने का बर्तन सामान्य।

खाना पकाने से पहले, बैंगनी चावल को साफ पानी से 3-4 बार धोना चाहिए। एक गिलास बैंगनी चावल के लिए 2.5 कप पानी की आवश्यकता होती है। यदि आप इसे उबालना चाहते हैं, तो पानी और चावल के मिश्रण को 20-30 मिनट तक उबलने दें।

बैंगनी चावल के पोषण और लाभों को समृद्ध करने के लिए, आप इसे उबाल सकते हैं या चिकन शोरबा, सब्जी शोरबा, या नारियल पानी में भी पका सकते हैं, अगर आप चावल को मीठा स्वाद देना चाहते हैं। एक चिकनी चावल की बनावट के लिए, चावल को 10 मिनट के लिए एक अतिरिक्त water कप पानी से पकाएं या पकाएं।

एक्स